Αλμυρή Τούρτα

Απεριτίφ Κέικ με Τελεμέ και Στήθος Κοτόπουλου

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο απεριτίφ που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των καλεσμένων και μετατρέπει κάθε γεύμα σε γιορτή; Το απεριτίφ κέικ με τελεμέ και στήθος κοτόπουλου είναι μια τέλεια επιλογή, εύκολο να παρασκευαστεί και εξαιρετικά ευέλικτο. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, ιδανικό για πάρτι, brunch ή οικογενειακά δείπνα.

Η ιστορία αυτού του απεριτίφ κέικ μπλέκεται με την παράδοση του σπιτικού μαγειρέματος, όπου τα απλά υλικά μεταμορφώνονται σε λιχουδιές. Είναι ένα τέλειο παράδειγμα συνταγής που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας την ευκαιρία να πειραματιστείς με διάφορα υλικά. Είτε επιλέξεις να το ετοιμάσεις για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να τονωθείς, θα ανακαλύψεις ότι αυτό το κέικ όχι μόνο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σου κάλυκες, αλλά θα γίνει γρήγορα και το αγαπημένο της οικογένειάς σου.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:
- 6 αυγά
- 200 ml γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο για επιπλέον γεύση)
- 150 γρ τελεμέ (ή φέτα για πιο αλμυρή γεύση)
- 80 γρ τυρί (διάλεξε ένα ώριμο για έντονη γεύση)
- 200 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 100 γρ πράσινες ελιές
- 100 γρ μαύρες ελιές
- 100 γρ μανιτάρια (φρέσκα ή κονσέρβας, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 τουρσί πιπεριά (ή φρέσκια πιπεριά)
- 300 γρ καπνιστό στήθος κοτόπουλου (ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο κρέας)
- Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι καλά ζεστός πριν τοποθετήσετε το κέικ, για να επιτύχετε την τέλεια υφή.

2. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Τρίψτε τον τελεμέ και το τυρί, στη συνέχεια κόψτε τις ελιές σε λεπτές φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε κύβους. Η τουρσί πιπεριά και το καπνιστό στήθος κοτόπουλου πρέπει επίσης να κοπούν σε μικρούς κύβους. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλα υλικά, όπως κολοκυθάκια ή σπανάκι, αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 6 αυγά και χτυπήστε τα με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, βεβαιωθείτε ότι ενσωματώνεται καλά.

4. Συνεχίστε προσθέτοντας το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

5. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων στη ζύμη. Αρχίστε να ενσωματώνετε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη σύνθεση των αυγών, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.

6. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τα νόστιμα υλικά: τις ελιές, τα μανιτάρια, την τουρσί πιπεριά και το στήθος κοτόπουλου. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσέχοντας να μην υπερβάλετε με το αλάτι, καθώς ο τελεμέ και το καπνιστό στήθος κοτόπουλου είναι ήδη αλμυρά.

7. Ετοιμάστε ένα ταψί, καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη σύνθεση ομοιόμορφα στο ταψί, βεβαιωθείτε ότι διανέμεται καλά.

8. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το κέικ να ψηθεί για 45-50 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και σφιχτό στην αφή. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι τέλεια ψημένο.

9. Μόλις είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Σερβίρισμα και παραλλαγές:

Το απεριτίφ κέικ με τελεμέ και στήθος κοτόπουλου είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορεί να σερβιριστεί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ένα σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο, που προσθέτει μια νότα φρεσκάδας. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες σάλτσες: μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή ακόμη και μια μαγιονέζα με βότανα.

Αν θέλετε να το προσαρμόσετε, εδώ είναι μερικές προτάσεις:
- Προσθέστε φρέσκια άνηθο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό για επιπλέον γεύση.
- Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με ζαμπόν ή με μια χορτοφαγική εκδοχή, όπως το τόφου ή το τυρί σόγιας.
- Αντί για ελιές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητές πιπεριές ή κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το απεριτίφ κέικ είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Προσφέρει καλή πηγή πρωτεΐνης από τα αυγά και το στήθος κοτόπουλου, καθώς και ασβέστιο από το τυρί. Οι ελιές προσφέρουν υγιεινά λιπαρά, ενώ τα λαχανικά συμβάλλουν στην πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί κατσικίσιο ή διάφορους τύπους τυριού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για έως και μια εβδομάδα. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά συσκευασμένο.

3. Γιατί να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο;
Το ελαιόλαδο προσθέτει όχι μόνο καλύτερη γεύση, αλλά και οφέλη για την υγεία, καθώς είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

4. Μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη για να προσαρμόσετε τη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε τις ετικέτες των συστατικών.

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή απεριτίφ κέικ με τελεμέ και στήθος κοτόπουλου και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Σίγουρα θα γίνει ένα αγαπημένο στο σπίτι σας. Καλή όρεξη!