Αλμυρό κέικ κοτόπουλου στον πολυμάγειρα

Το αλμυρό κέικ κοτόπουλου στον πολυμάγειρα ψήνεται για 45 λεπτά στους 180°C, αφού αλείψεις την κατσαρόλα με λάδι και την πασπαλίσεις με αλεύρι. Είναι ένα αλμυρό κέικ με κοτόπουλο στον πολυμάγειρα, με μανιτάρια και λαχανικά σε μείγμα που δένει με αυγά και αλεύρι. Για μικρούς κύβους, προτιμώ τα μπούτια χωρίς κόκαλο αντί για το στήθος. Προετοιμασία: 25 λεπτά. Ψήσιμο: 45 λεπτά. Ξεκούραση: 15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 85 λεπτά. Μερίδες: 8. Περίπου 330 kcal και 27 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

5 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα (750 g)
4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα 5 μπαχαρικών
300 g φρέσκα μανιτάρια
2 μέτρια καρότα (200 g)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (30 g)
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κόκκινη καυτερή πιπεριά (5 g)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καρβέι
7 αυγά
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
100 g καπνιστό τυρί

Προετοιμασία

1. Κόψε τα μπούτια σε μικρούς κύβους και ανακάτεψέ τα με το γιαούρτι, τη σάλτσα σόγιας και το μείγμα 5 μπαχαρικών. Άφησέ τα να μαριναριστούν όσο ετοιμάζεις τα υπόλοιπα. 2. Κόψε σε φέτες τα μανιτάρια, τα καρότα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψιλόκοψε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά και μετά ανακάτεψε τα λαχανικά με το αλάτι, το θυμάρι και το καρβέι. 3. Χτύπησε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Ανακάτεψε μέσα τις 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι. 4. Ανακάτεψε τα λαχανικά με τα αυγά και το αλεύρι και πρόσθεσε μετά και το μαριναρισμένο κοτόπουλο. 5. Άλειψε την κατσαρόλα του πολυμάγειρα με λάδι και πασπάλισέ την με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ρίξε μέσα το μείγμα, τρίψε από πάνω το καπνιστό τυρί και βάλε την κατσαρόλα στη συσκευή. Ρύθμισε τη λειτουργία BAKE στους 180°C για 45 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο. 6. Βγάλε προσεκτικά την κατσαρόλα και άφησέ την να κρυώσει για 15 λεπτά πριν κόψεις το κέικ.

Σημειώσεις

Μπορείς να το ψήσεις μία μέρα νωρίτερα και να το διατηρήσεις σκεπασμένο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Διάλεξε μικρά και σφιχτά μανιτάρια· αν τα πλύνεις, στέγνωσέ τα καλά, γιατί η επιπλέον υγρασία μπορεί να μαλακώσει το μείγμα. Στον πολυμάγειρα, μπορεί η πάνω πλευρά να μείνει ωχρή, ακόμη κι όταν το κέντρο έχει ψηθεί. Κόψε το σε φέτες και σέρβιρέ το με πράσινη σαλάτα. Για λιγότερο καπνιστή γεύση, αντικατάστησε το καπνιστό τυρί με κίτρινο τυρί· περιέχει γλουτένη, σόγια, γαλακτοκομικά και αυγά.