Στιφάδο αρακά με κόκκινο κρεμμύδι

Φαγητό με αρακά και κόκκινο κρεμμύδι – Μία συνταγή νηστείας που συνδυάζει την παράδοση με τη γεύση

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4

Σας προτείνω μία απλή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για την περίοδο της νηστείας, αλλά που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη της υγιεινής διατροφής, ανεξαρτήτως του διατροφικού του στιλ. Το φαγητό με αρακά και κόκκινο κρεμμύδι είναι μία εξαιρετική επιλογή, όχι μόνο επειδή είναι νηστίσιμο, αλλά και επειδή είναι θρεπτικό και γεμάτο από την αρωματική γεύση των φρέσκων λαχανικών.

Η ιστορία αυτής της συνταγής είναι πλούσια, καθώς είναι ένα παραδοσιακό φαγητό σε πολλές κουλτούρες, συμβολίζοντας την απλότητα και την καλοσύνη των πιάτων από προσιτά υλικά. Αυτή η συνταγή μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, προσαρμόζεται με την πάροδο του χρόνου, αλλά διατηρεί την ουσία της. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Συστατικά

- 500 γρ. αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 3 κόκκινα κρεμμύδια
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 καρότο
- 4 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα κόκκινα κρεμμύδια και κόβοντας τα σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε κύβους. Το καρότο το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Είναι σημαντικό να έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, ώστε η διαδικασία να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλή.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό, καθώς το σοταρισμένο κρεμμύδι θα προσθέσει μία φανταστική βάση γεύσης στο πιάτο.

3. Προσθήκη λαχανικών: Αφού το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέτουμε το καρότο και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το μείγμα για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρώς.

4. Προσθήκη του αρακά: Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο αρακά, βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί πριν τον προσθέσετε. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο αρακά, βράστε τον ξεχωριστά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Προσθέστε τον αρακά στην κατσαρόλα, μαζί με το φλιτζάνι ζεστού νερού. Το νερό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα των λαχανικών και θα δημιουργήσει μία νόστιμη σάλτσα.

5. Τελική γεύση: Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά. Ανακατέψτε κατά διαστήματα για να αποφύγετε να κολλήσει. Όταν τα λαχανικά είναι βρασμένα και ο αρακάς είναι έτοιμος, σβήστε τη φωτιά.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Ο άνηθος θα προσθέσει μία φρέσκια νότα και μία διακριτή γεύση στο πιάτο σας.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το φαγητό με αρακά και κόκκινο κρεμμύδι σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μία φέτα φρέσκου ψωμιού ή με πολέντα. Μπορείτε να προσθέσετε μία σαλάτα ντομάτας ή αγγουριού για μία φρέσκια και τραγανή αντίθεση. Επίσης, ταιριάζει πολύ καλά με ένα ποτήρι χυμού ντομάτας ή πράσινο τσάι.

Διατροφικά οφέλη

Ο αρακάς είναι μία εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βιταμινών, όπως η βιταμίνη C και B. Το κόκκινο κρεμμύδι, από την άλλη πλευρά, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτό το φαγητό δεν θα ενθουσιάσει μόνο τον ουρανίσκο σας, αλλά θα προσφέρει και σημαντικά οφέλη για την υγεία σας.

Πιθανές παραλλαγές

Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε κύβους για να αποκτήσετε ένα πιο χορταστικό πιάτο. Εάν σας αρέσει η πικάντικη γεύση, προσθέστε καυτερές πιπεριές ή μπαχαρικά όπως πάπρικα ή κύμινο. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον άνηθο με μαϊντανό ή βασιλικό για διαφορετική γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αρακά από κονσέρβα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρακά από κονσέρβα, αλλά βεβαιωθείτε ότι τον ξεπλένετε καλά για να απομακρύνετε την περίσσεια αλατιού.
- Μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων; Ναι, αυτό το φαγητό είναι ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να συνδυαστούν. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο και να το ζεστάνετε όταν το επιθυμείτε.
- Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύσω τα υπολείμματα; Διατηρήστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και 3 ημέρες.

Συμπέρασμα

Αυτή η συνταγή φαγητού με αρακά και κόκκινο κρεμμύδι δεν είναι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά και γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά. Είναι η τέλεια επιλογή για τις ημέρες νηστείας ή για οποιονδήποτε θέλει να απολαύσει ένα υγιεινό γεύμα. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τα δικά σας αγαπημένα υλικά! Καλή όρεξη!