Κέικ Σοκολάτας σε 10 Λεπτά (Βίγκαν)

Κέικ Σοκολάτας σε 10 Λεπτά (vegan)

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά (ή 9 λεπτά στο μικροκύματα)
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Εισαγωγή

Στον κόσμο των γρήγορων γλυκών, το vegan κέικ σοκολάτας ξεχωρίζει για τη decadent γεύση του και την ευκολία παρασκευής του. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τις στιγμές που θέλετε να σας περιποιηθείτε, αλλά δεν έχετε πολύ χρόνο διαθέσιμο. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση προϊόντων ζωικής προέλευσης.

Το κέικ είναι τρυφερό, υγρό και γεμάτο γεύση, χάρη στον συνδυασμό σοκολάτας, καρυδιών και σταφίδων. Επιπλέον, είναι ευέλικτο, επιτρέποντάς σας να προσθέσετε τα αγαπημένα σας υλικά. Ας ξεκινήσουμε αυτό το γευστικό ταξίδι!

Απαραίτητα υλικά

- 210 γρ αλεύρι
- 40 γρ κακάο
- 200 γρ ζάχαρη
- 10 γρ (1 φακελάκι) μπέικιν πάουντερ
- 80 γρ λάδι καλής ποιότητας (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 300 ml ανθρακούχο νερό
- 1 φακελάκι εκχύλισμα ρούμι
- 1 φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
- 1 πρέζα κάρδαμο (προαιρετικά)
- 1 μπολ σταφίδες
- 1 μπολ καρύδια, ψιλοκομμένα
- Μαύρη σοκολάτα (προαιρετικά, τριμμένη ή κομμένη σε κύβους)

Προετοιμασία υλικών

Το πρώτο βήμα για να φτιάξετε αυτό το κέικ είναι να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι έτοιμα. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (ή ενεργοποιήστε τη λειτουργία του μικροκύματος εάν επιλέξετε αυτή τη μέθοδο).

Βήμα 1: Προετοιμασία καρυδιών και σταφίδων

Για να ενισχύσετε τη γεύση των καρυδιών, σας προτείνω να τα βάλετε στον φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Αυτό το βήμα θα συμβάλλει σε μια πιο πλούσια γεύση.

Εν τω μεταξύ, βάλτε τις σταφίδες σε ένα μικρό μπολ και μουλιάστε τις στις εκχυλίσματα ρούμι και βανίλια. Θα γίνουν πιο μαλακές και θα προσθέσουν μια γλυκιά νότα στο κέικ σας.

Βήμα 2: Ανάμειξη ξηρών υλικών

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά τα ξηρά υλικά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

Τώρα μπορείτε να αλέσετε ένα μέρος από τα καρύδια, ενώ τα υπόλοιπα να τα ψιλοκόψετε. Προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια στο μείγμα ξηρών υλικών, κρατώντας τα ψιλοκομμένα για να τα προσθέσετε στο τέλος.

Βήμα 3: Προσθήκη υγρών υλικών

Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το ανθρακούχο νερό, το λάδι και τα εκχυλίσματα. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα, φέρνοντας τα υλικά σε ομοιόμορφη υφή.

Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε απαλά, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε πάρα πολύ, αλλά μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βήμα 4: Προσθήκη σταφίδων και καρυδιών

Προσθέστε τις μουλιασμένες σταφίδες και τα ψιλοκομμένα καρύδια στο μείγμα της ζύμης και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τη μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κύβους ή τριμμένη σε αυτό το βήμα. Αυτό το συστατικό θα προσθέσει γεύση και υφή.

Βήμα 5: Ψήσιμο του κέικ

Εάν χρησιμοποιείτε μια σιλικόνη φόρμα, ρίξτε τη ζύμη σε αυτήν και τοποθετήστε την στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Ελέγξτε το κέικ με τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας: αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή από το κέντρο, το κέικ είναι έτοιμο. Αν οι άκρες είναι ψημένες αλλά το κέντρο όχι, αφήστε το για λίγα λεπτά ακόμα.

Αν προτιμάτε τη γρήγορη μέθοδο, μπορείτε να ψήσετε το κέικ στο μικροκύμα για 9 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η φόρμα που χρησιμοποιείτε είναι κατάλληλη για μικροκύματα!

Βήμα 6: Ψύξη και σερβίρισμα

Αφού το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και θα αποτρέψει την υπερβολική σκληρότητα του κέικ.

Για μια εντυπωσιακή παρουσίαση, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη κακάο ή ζάχαρη άχνη από πάνω πριν το σερβίρετε. Το vegan κέικ σοκολάτας είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο, οπότε μην διστάσετε να το απολαύσετε με τον αγαπημένο σας τρόπο.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Αυτό το ευέλικτο κέικ μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με άλλα αγαπημένα ή να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα αντί για σταφίδες. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε συνδυασμούς γεύσεων, όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο.

Για μια επιπλέον απόλαυση, σερβίρετε το κέικ με μια μπάλα vegan παγωτού ή με μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Ένα ζεστό ρόφημα, όπως ένα βότανο τσάι ή ένα αρωματικό καφέ, θα ταιριάξει τέλεια με αυτή τη λιχουδιά.

Διατροφικά οφέλη

Το vegan κέικ σοκολάτας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και λίγο πιο υγιεινό από άλλα γλυκά χάρη στα συστατικά του. Το ολικής αλέσεως αλεύρι και τα καρύδια προσφέρουν φυτικές ίνες και υγιεινά λίπη, ενώ το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, με την εξάλειψη των συστατικών ζωικής προέλευσης, αυτό το κέικ γίνεται μια πιο φιλική προς το περιβάλλον επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το λευκό αλεύρι με ολικής αλέσεως;
Ναι, το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι μια εξαιρετική επιλογή για να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες στο κέικ σας.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή, αντικαθιστώντας την με έναν φυσικό γλυκαντικό, όπως σιρόπι σφενδάμου ή μέλι (εάν δεν είναι αυστηρή vegan διατροφή).

3. Είναι δυνατόν να προσθέσω φρέσκα φρούτα στη ζύμη;
Απολύτως! Μπανάνες, σμέουρα ή ακόμα και κεράσια μπορούν να προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας στο κέικ σας. Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε το χρόνο ψησίματος, καθώς τα φρούτα μπορεί να αλλάξουν την υγρασία της ζύμης.

Το vegan κέικ σοκολάτας είναι μια ιδανική επιλογή για οποιονδήποτε θέλει να απολαύσει ένα γρήγορο, απλό και νόστιμο γλυκό. Οπότε, μη περιμένετε άλλο! Φορέστε την ποδιά σας και ετοιμάστε αυτή τη λιχουδιά που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων των αγαπημένων σας!