Σαλάτα με μελιτζάνες

Πολύ συχνά, αν έχω μια καλή μελιτζάνα, η πρώτη σκέψη είναι η σαλάτα. Φτιάχνεται με λίγα υλικά, αλλά χρειάζεται προσοχή στο ψήσιμο της μελιτζάνας. Ψήνω τη μελιτζάνα απευθείας στη φωτιά της εστίας, συνήθως γίνεται αρκετά γρήγορα. Τη αφήνω να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορώ να την καθαρίσω χωρίς βιασύνη, μετά προχωρώ στο επόμενο βήμα. Δεν χρειάζονται περίπλοκα εργαλεία, όλα γίνονται απλά.