Σαλάτα ρόκας με ομελέτα

Όταν έρχεται η ζέστη, αρχίζω να αλλάζω πιο συχνά το μενού και να προσανατολίζομαι σε σαλάτες που πραγματικά χορταίνουν. Κάνω αυτήν την απλή συνδυασμένη σαλάτα με ρόκα, ομελέτα και μερικά εποχιακά λαχανικά αρκετά συχνά. Συνήθως δεν ασχολούμαι με τις αναλογίες σε μια τέτοια σαλάτα, αλλά προσπαθώ πάντα να έχω κάτι χορταστικό, ειδικά αυγό ή λίγο κρέας. Αν έχω και τυρί στο χέρι, το ετοιμάζω σε λίγα λεπτά. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 10-15 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 8-10 λεπτά (συμπεριλαμβανομένης της ομελέτας) Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 λεπτά για την ομελέτα Μερίδες: 1-2 (ατομική σαλάτα ή συνοδευτικό για δύο άτομα) Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορη σαλάτα, ελαφρύ γεύμα Υλικά - ρόκα (μια χούφτα) - ντομάτες (1-2, ανάλογα με το πόσο μεγάλη θέλεις τη σαλάτα) - αγγούρι (περίπου μισό, κατά προτίμηση) - τυρί (περίπου 30-40 γρ, χρησιμοποιώ Gouda) - 1 αυγό - καπνιστό μοσχάρι (μερικές λεπτές φέτες, προαιρετικά) - αλάτι - ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1. Σπάσε το αυγό, χτύπησέ το καλά με ένα πιρούνι, πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια ρίξε τα πάντα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι που έχει ζεσταθεί με λίγο ελαιόλαδο ή χωρίς, αν το τηγάνι είναι καλό. Άπλωσε το αυγό σαν λεπτό τηγανίτα και άφησέ το για 1-2 λεπτά, μέχρι να σταθεί. Γύρισε από την άλλη πλευρά για μισό λεπτό ακόμα, ώστε να ψηθεί παντού. 2. Βγάλε την ομελέτα σε μια επιφάνεια κοπής, άφησέ την λίγο να κρυώσει και κόψε την σε λεπτές λωρίδες, σαν ταλιατέλες. 3. Πλένεις τη ρόκα και την στεγνώνεις. Βάλε τη ρόκα σε ένα μπολ. 4. Κόψε τις ντομάτες και το αγγούρι σε φέτες ή κύβους, κατά προτίμηση. Πρόσθεσέ τα στη ρόκα. 5. Αν θέλεις, κόψε και το καπνιστό μοσχάρι σε λωρίδες και πρόσθεσέ το στη σαλάτα. 6. Βάλε και τις λωρίδες της ομελέτας πάνω από τα υπόλοιπα υλικά. 7. Αλατίζεις τα πάντα με λίγο αλάτι και ραντίζεις με ελαιόλαδο. 8. Τρίβεις τυρί από πάνω, όσο να το αισθανθείς στη γεύση. Δεν χρειάζεται πολύ. 9. Ανακατεύεις ελαφρά τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα. Γιατί κάνω συχνά αυτή τη συνταγή Μου αρέσει γιατί ετοιμάζεται γρήγορα και χρησιμοποιεί υλικά που σχεδόν πάντα έχω στο ψυγείο. Είναι χορταστική και πηγαίνει καλά ως ελαφρύ μεσημεριανό ή δείπνο. Αν θέλεις, μπορείς πάντα να αλλάξεις τα λαχανικά ανάλογα με την εποχή ή με ό,τι έχεις στη διάθεσή σου. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι για λεπτή και εύκολη κοπή ομελέτας. - Μην φορτώνεις τη σαλάτα με πολύ τυρί, βάλε όσο χρειάζεται για να δώσει γεύση χωρίς να γίνει βαριά. - Αν η ρόκα σου φαίνεται πολύ πικρή, μπορείς να ανακατέψεις μισή-μισή με baby σπανάκι. Αντικαταστάσεις - Το τυρί μπορεί να είναι οποιοσδήποτε τύπος σου αρέσει (Emmental, Edam, Cheddar), δεν χρειάζεται να είναι Gouda. - Αν δεν έχεις καπνιστό μοσχάρι, άφησέ το έξω ή βάλε λίγο prosciutto ή μια φέτα άπαχου ζαμπόν. Παραλλαγές - Πρόσθεσε πιπεριά ή ελιές αν θέλεις άλλες γεύσεις. - Μπορείς να βάλεις βραστά αυγά ορτυκιού αντί για ομελέτα για διαφορετική υφή. - Για μια χορτοφαγική σαλάτα, άφησε το καπνιστό μοσχάρι. Ιδέες σερβιρίσματος - Είναι καλή αμέσως, ως ελαφρύ κύριο πιάτο. - Πηγαίνει και ως συνοδευτικό με ψητό κρέας. - Μπορεί να μπει σε κουτί για πακέτο, αλλά πρόσθεσε τη σάλτσα και το τυρί ακριβώς πριν φας. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να φτιάξω την ομελέτα με περισσότερα αυγά; Ναι, αν θέλεις μεγάλη μερίδα ή για περισσότερα άτομα, χρησιμοποίησε 2-3 αυγά και μαγείρεψε τα ίδια, λεπτά, και μετά κόψε σε λωρίδες. Αν δεν έχω ρόκα, μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη σαλάτα; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις baby σπανάκι, valeriana ή μίγμα σαλάτας, αλλά η ρόκα δίνει τη πιο έντονη γεύση. Το τυρί πρέπει να μπει από πάνω ή μπορεί να ανακατευτεί; Λειτουργεί και με τους δύο τρόπους, αλλά αν το βάλεις από πάνω, το αισθάνεσαι καλύτερα σε κάθε μπουκιά. Αν το ανακατέψεις, η γεύση ομογενοποιείται. Μπορώ να φτιάξω τη σαλάτα χωρίς κρέας ή τυρί; Ναι, αλλά δεν θα είναι το ίδιο χορταστική. Μπορείς να το αντισταθμίσεις με περισσότερα αυγά ή βρασμένο ρεβίθι. Μπορώ να το φτιάξω από πριν για την επόμενη μέρα; Η σαλάτα δεν διατηρείται πολύ καλά, η ρόκα και οι ντομάτες μαλακώνουν. Αν θέλεις να την πάρεις μαζί σου, κράτα τα υλικά ξεχωριστά και ανακάτεψε λίγο πριν φας. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα (χωρίς καπνιστό μοσχάρι): - Θερμίδες: 250-350 kcal - Πρωτεΐνες: 15-20 g (περισσότερο αν χρησιμοποιήσεις τυρί ή κρέας) - Λίπη: 18-22 g (εξαρτάται από το πόσο λάδι και τυρί βάλεις) - Υδατάνθρακες: 6-10 g (από τα λαχανικά) Αυτές οι τιμές είναι εκτιμήσεις, ποικίλλουν ανάλογα με τις ποσότητες και τον τύπο τυριού ή κρέατος.