Κινέζικο ρύζι

Name: Κινέζικο ρύζι - Ortansa B.
Ingredients: 1 φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο; 1 1/4 φλιτζάνια νερό; 1 κουταλιά της σούπας γκι (καθαρισμένο βούτυρο) ή ελαιόλαδο; 3 κλωνάρια σέλινο; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 5 κάστανα νερού; 1/2 καρότο; 1 πράσινη πιπεριά; 3 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας; αλάτι κατά προτίμηση