Arroz chinês

Name: Arroz chinês - Ortansa B.
Ingredients: 1 xícara de arroz de grão longo; 1 1/4 xícaras de água; 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada) ou azeite; 3 talos de aipo; 1 cebola grande; 5 castanhas dágua; 1/2 cenoura; 1 pimentão verde; 3 colheres de sopa de molho de soja; sal a gosto