Σαλάτα από κίτρινα φασόλια

Συνήθως, όταν φτάνω να μαγειρέψω κίτρινα φασόλια, αρχίζω με την σκέψη να κάνω κάτι ελαφρύ και γρήγορο, μερικές φορές ακόμα και νηστίσιμο. Το μόνο που συμβαίνει είναι ότι στο σπίτι μου σχεδόν πάντα ζητείται κρέας ή κάτι καπνιστό. Έχω φτάσει να βάζω δύο κομμάτια τηγανητής λουκάνικας δίπλα, χωρίς να διαπραγματεύομαι. Αυτή η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο στην κουζίνα. Το φέτα δίνει ωραία γεύση, ειδικά όταν το βάζεις απευθείας πάνω από τα φασόλια. Είναι το είδος του φαγητού που το φτιάχνεις χωρίς μεγάλες προγραμματισμένες κινήσεις και ταιριάζει με πολλές παραλλαγές, ανάλογα με το τι έχεις στο χέρι. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 30 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά Μερίδες: 2-3 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: ζεστή σαλάτα, συνοδευτικό, κύριο πιάτο καλοκαιριού Υλικά 1 βάζο κίτρινα φασόλια (καρποί) 2 κουταλιές σούπας σκόνη σκόρδου 1 κουταλιά σούπας αλάτι μια πρέζα πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη μια πρέζα τσίλι 3 κουταλιές σούπας σάλτσα σκόρδου Univer μισό κολοκυθάκι 1 μικρό καρότο 30 γρ φέτα (προαιρετικά) 2 κομμάτια τηγανητής λουκάνικας (προαιρετικά) πουρέ πατάτας για σερβίρισμα Μέθοδος παρασκευής 1. Βγάλε τα κίτρινα φασόλια από το βάζο και βάλ' τα να βράσουν με νερό αρκετό να τα καλύψει. Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τσίλι και σκόνη σκόρδου. Άφησέ τα να βράσουν για περίπου 10 λεπτά, ώστε να πάρουν τη γεύση των μπαχαρικών. 2. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε καλά τα φασόλια. 3. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κολοκυθάκι σε μικρούς κύβους και το καρότο σε τρία κομμάτια. 4. Βάλε λίγο νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε το κολοκυθάκι και το καρότο με λίγο αλάτι και πιπέρι. Άφησε τα λαχανικά να βράσουν για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα καλά. 5. Ανακατέψτε τα βρασμένα φασόλια με 3 κουταλιές σάλτσας σκόρδου Univer. 6. Σπάστε τη φέτα σε μικρά κομμάτια ή κόψτε την σε λεπτές φέτες και βάλτε την πάνω από τα φασόλια. Ανακατέψτε. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειαστεί. 7. Σερβίρετε όλα με το βρασμένο κολοκυθάκι και τα καρότα δίπλα. 8. Αν θέλετε, προσθέστε τηγανητή λουκάνικα και πουρέ πατάτας δίπλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σόγια για μια νηστίσιμη εκδοχή. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Την προετοιμάζω όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο ή όταν θέλω να χρησιμοποιήσω ό,τι είναι ήδη στο ψυγείο. Δεν διαρκεί πολύ και λειτουργεί καλά τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό. Τα υλικά είναι απλά, αλλά το αποτέλεσμα είναι χορταστικό και ευέλικτο. Τα φασόλια σε βάζο μειώνουν πολύ τον χρόνο. Η φέτα και η σάλτσα σκόρδου αλλάζουν εντελώς τη γεύση σε σύγκριση με μια κλασική σαλάτα φασολιών. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό σουρωτήρι για να στραγγίξετε καλά τα φασόλια, αλλιώς η σαλάτα θα βγει πολύ υδαρή. - Αν η φέτα είναι πολύ αλμυρή, μειώστε το αλάτι που προσθέτετε στην αρχή. - Η σκόνη σκόρδου και η σάλτσα σκόρδου δίνουν την κύρια γεύση, μην τις παραλείψετε ή αντικαταστήσετε τυχαία με κάτι άλλο. - Μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ειδικά αν δεν θέλετε πικάντικα. Αντικαταστάσεις - Αν δεν έχετε βάζο κίτρινων φασολιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φασόλια, αλλά πρέπει να βράσουν λίγο περισσότερο. - Η σάλτσα σκόρδου μπορεί να είναι και άλλου τύπου, αλλά αποφύγετε τις γλυκές σάλτσες. - Η φέτα μπορεί να αντικατασταθεί με σφιχτό τυρί cottage ή αλμυρό τόφου για νηστεία. - Η λουκάνικα μπορεί να απουσιάζει ή μπορεί να είναι οποιοδήποτε καπνιστό που προτιμάτε. Παραλλαγές - Προσθέστε φρέσκα βότανα στο τέλος, όπως άνηθο ή μαϊντανό, για μια επιπλέον φρεσκάδα. - Για μια πιο κρεμώδη εκδοχή, ανακατέψτε λίγο γιαούρτι κατά το σερβίρισμα. - Μπορείτε να αφήσετε τα λαχανικά στον ατμό αντί να τα βράσετε, αν προτιμάτε πιο σφιχτή υφή. Ιδέες σερβιρίσματος - Ως κύριο πιάτο, με πουρέ πατάτας και τηγανητή λουκάνικα. - Για νηστεία, είναι καλή με σόγια ή απλά, με φρέσκο ψωμί. - Λειτουργεί επίσης ως συνοδευτικό με ψητά ή κρέατα στον φούρνο. - Απομεινάρια από το δείπνο μπορείτε να τα βάλετε σε ένα wrap με πράσινη σαλάτα. Συχνές Ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινα φασόλια αντί για κίτρινα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πράσινα φασόλια. Η γεύση είναι λίγο διαφορετική, αλλά η τελική υφή είναι εξίσου καλή. 2. Τι μπορώ να βάλω αντί για σάλτσα σκόρδου Univer; Αν δεν έχετε αυτή τη σάλτσα, φτιάξτε ένα μείγμα από λιωμένο σκόρδο με λίγο λάδι και ξύδι. Αλλά η γεύση θα είναι πιο ρουστίκ. 3. Μπορεί να ετοιμαστεί η συνταγή με ωμά φασόλια, όχι σε βάζο; Ναι, απλώς πρέπει να τα βράσετε πρώτα μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. 4. Μπορώ να παραλείψω το καρότο ή το κολοκυθάκι; Σίγουρα. Η συνταγή είναι ευέλικτη και λειτουργεί και χωρίς αυτά τα λαχανικά, μόνο με φασόλια, τυρί και μπαχαρικά. 5. Πόσο πικάντικη βγαίνει με την ποσότητα τσίλι στη συνταγή; Με μόνο μια πρέζα τσίλι η γεύση είναι πολύ ελαφρώς πικάντικη. Αν δεν θέλετε καθόλου, μπορείτε να το παραλείψετε. Διατροφικές αξίες (εκτίμηση) Μια μερίδα (χωρίς λουκάνικα/καπνιστό και πουρέ): Περίπου 180-200 kcal Πρωτεΐνες: 8-10 g Λίπη: 7-9 g Υδατάνθρακες: 16-20 g Η τελική περιεκτικότητα εξαρτάται από τον τύπο φέτας και τη σάλτσα που χρησιμοποιείται. Αν προσθέσετε λουκάνικα ή πουρέ, οι θερμίδες αυξάνονται αρκετά. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρείται στο ψυγείο για έως 2 ημέρες, σε καλά κλεισμένο δοχείο. Δεν συνιστώ να το ζεστάνετε, είναι καλύτερο σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς κρύο. Εάν χρειαστεί, ζεστάνετε τα λαχανικά και ανακατέψτε τα με τα φασόλια μόλις στο τέλος, ώστε το τυρί να μην μαλακώσει πολύ. Αν καθίσει περισσότερο, μπορεί να αφήσει νερό, γι' αυτό στραγγίστε το υγρό πριν σερβίρετε.

Συστατικά

ένα βάζο κίτρινα φασόλια 2 κουταλιές σούπας σκόνη σκόρδου 1 κουταλιά σούπας αλάτι μια πρέζα πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη μια πρέζα τσίλι σάλτσα σκόρδου Univer μισό κολοκυθ