Σάλτσα ντομάτας (με ζωμό)

Σάλτσα ντομάτας με ζωμό - μια απλή και γρήγορη συνταγή

Ονειρεύεστε μια σάλτσα ντομάτας που θα μετατρέψει τα καθημερινά σας γεύματα σε αξέχαστες γιορτές; Η σάλτσα ντομάτας με ζωμό είναι η τέλεια λύση! Με πλούσια γεύση και αναγνωρίσιμο άρωμα, αυτή η σάλτσα είναι ο ιδανικός σύντροφος για κεφτεδάκια, πουρέ πατάτας, πανέ ή καπνιστό κρέας. Δείτε πώς να την ετοιμάσετε σε λίγα απλά βήματα, αλλά με αποτέλεσμα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι (καλύτερα ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (χρησιμοποιήστε λευκό αλεύρι για απαλή υφή)
- 300 ml ζωμού ντομάτας (καλύτερα σπιτικού, αλλά και η εμπορική εκδοχή είναι αποδεκτή)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι (μπορείτε να πειραματιστείτε με μείγματα πιπεριών για πιο σύνθετο άρωμα)
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά, για να μειώσετε την οξύτητα των ντοματών)

Η ιστορία της σάλτσας ντομάτας είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στην παραδοσιακή κουζίνα, χρησιμοποιούμενη σε αμέτρητα πιάτα σε όλο τον κόσμο. Αυτή η σάλτσα δεν είναι μόνο μια νόστιμη συνοδεία, αλλά και ένας τρόπος να προσθέσετε χρώμα και γεύση σε κάθε γεύμα.

Βήμα προς βήμα στην προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας:

1. Ξεκινήστε θερμαίνοντας το λάδι στην κατάλληλη θερμοκρασία. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να μην το αφήσετε να καπνίσει, απλά να ζεσταθεί.

2. Προσθέστε το αλεύρι στο ζεστό λάδι. Ανακατέψτε συνεχώς με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, μέχρι το αλεύρι να πάρει ελαφρώς χρυσό χρώμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να εξαλειφθεί η γεύση της ωμής αλεύρου και να αποκτήσετε μια νόστιμη βάση για τη σάλτσα.

3. Μόλις το αλεύρι είναι ροδισμένο, ήρθε η ώρα να σβήσετε με τον ζωμό ντομάτας. Προσθέστε σταδιακά 300 ml ζωμού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τον σχηματισμό σβόλων. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ζωμό καλής ποιότητας, σπιτικό, για πιο αυθεντική γεύση.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε το φύλλο δάφνης και το αλεσμένο πιπέρι. Αυτές οι καρυκεύσεις θα προσφέρουν βάθος και άρωμα στη σάλτσα. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Ελέγξτε την υφή της σάλτσας. Πρέπει να είναι παρόμοια με αυτήν της ρευστής κρέμας. Αν είναι πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό για να την αραιώσετε. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση.

6. Αν θέλετε να μειώσετε την οξύτητα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αυτό θα ισορροπήσει τη γεύση της σάλτσας και θα εντείνει τα αρώματα.

7. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και σερβίρετε ζεστή.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Η σάλτσα ντομάτας με ζωμό ταιριάζει τέλεια με ζουμερά κεφτεδάκια, κρεμώδη πουρέ πατάτας ή τραγανά πανέ. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να την σερβίρετε με ζυμαρικά, για ένα γρήγορο και ικανοποιητικό γεύμα, ή ακόμα και ως βάση για μια νόστιμη πίτσα.

Προσαρμογές της συνταγής:
1. Προσθέστε λιωμένο σκόρδο για επιπλέον γεύση.
2. Αντικαταστήστε το πιπέρι με καυτερή πιπεριά για μια πικάντικη σάλτσα.
3. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό ή ρίγανη, για μια μεσογειακή νότα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή σάλτσας ντομάτας είναι σχετικά ελαφριά, με περίπου 100 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας οφέλη για το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του δέρματος. Το αλεύρι παρέχει υδατάνθρακες, ενώ το ελαιόλαδο προσφέρει υγιή λιπαρά στη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες αντί για ζωμό;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες, αλλά θα χρειαστεί να τις ξεφλουδίσετε και να τις πολτοποιήσετε πριν τις προσθέσετε στη σάλτσα.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σάλτσα;
Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.
3. Ποιες άλλες συνταγές ταιριάζουν με αυτή τη σάλτσα;
Η σάλτσα ντομάτας ταιριάζει τέλεια με πιάτα όπως λαζάνια, ρατατούι ή ως βάση για σούπες.

Τώρα που ξέρετε πώς να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σάλτσα ντομάτας με ζωμό, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε! Αυτή η απλή και γρήγορη σάλτσα μπορεί να γίνει η βάση πολλών νόστιμων γευμάτων, οπότε μην διστάσετε να την δοκιμάσετε και να την προσαρμόσετε κατά βούληση. Μπορεί να γίνει αγαπημένη στην οικογένειά σας, όπως έχει γίνει και σε πολλά άλλα σπίτια σε όλο τον κόσμο. Καλή όρεξη!