Φαρινάτα

Σε ένα μεγάλο μπολ, αρχίστε να ανακατεύετε προσεκτικά το αλεύρι με το νερό, προσθέτοντας το νερό σταδιακά, λίγο-λίγο, για να αποφύγετε το σχηματισμό δυσάρεστων σβόλων. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να επιτύχετε μια ομοιόμορφη και λεπτή σύνθεση. Μόλις έχετε αποκτήσει μια ομοιόμορφη πάστα, προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Είναι σημαντικό να μην υπερβάλλετε με το αλάτι, καθώς μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση στο τέλος, αλλά μια πρέζα θα ήταν μια καλή αρχή. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι ή με μεμβράνη και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον τέσσερις ώρες, αλλά ιδανικά θα πρέπει να το αφήσετε να ζυμωθεί και όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα παρατηρήσετε ότι σχηματίζεται μια λεπτή αφρός στην επιφάνεια, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί με ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε το μείγμα από καιρό σε καιρό για να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη υφή.

Αφού τηρήσετε τον χρόνο ανάπαυσης, ετοιμάστε ένα ταψί αρκετά μεγάλο, με διάμετρο περίπου 35 εκ. Ρίξτε ένα τέταρτο ή τη μισή ποσότητα ελαίου στο ταψί, φροντίζοντας να βοηθήσετε στο ομοιόμορφο τηγάνισμα της προετοιμασίας. Στη μίξη αλευριού και νερού, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και ανακατέψτε προσεκτικά. Είναι ουσιώδες να ενσωματωθεί καλά το λάδι για να επιτευχθεί μια τραγανή υφή. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στο ταψί, προσέχοντας να μην ξεπερνά το πάχος των 1-1,5 εκ. Όσο πιο λεπτό είναι, τόσο καλύτερη θα είναι η προετοιμασία.

Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία μεταξύ 200 και 220 βαθμών Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί μέσα. Ψήστε μέχρι να γίνει σφιχτό το μείγμα και να αποκτήσει χρυσό χρώμα, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 20-30 λεπτά. Αν θέλετε η επιφάνεια να είναι πιο τραγανή και να έχει νόστιμη υφή, ενεργοποιήστε τη λειτουργία γκριλ του φούρνου και αφήστε την προετοιμασία να ροδίσει για 10-15 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, θα επιτύχετε ένα τελικό αποτέλεσμα με τέλεια κρούστα που θα ενθουσιάσει οποιοδήποτε γεύμα. Απολαύστε αυτή τη νόστιμη συνταγή μαζί με διάφορες σάλτσες ή σαλάτες, προσθέτοντας έτσι μια φρέσκια και γεμάτη γεύση νότα στο γεύμα σας!