Σαλάτα με μελιτζάνες

Έφτιαξα τη σαλάτα με μελιτζάνες όπως την είδα στο σπίτι εδώ και χρόνια, με ψητές μελιτζάνες στο ταψί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγιονέζα. Οι μελιτζάνες πρέπει να μαγειρευτούν καλά για να έχουν γεύση και να ξεφλουδίζονται εύκολα. Αφού τις αφήσω να στραγγίσουν για δύο ώρες, δεν αισθάνεται καθόλου πικρίλα. Τις ψιλοκόβω με ξύλινο μαχαίρι, δεν τις βάζω στο μπλέντερ γιατί η υφή μου φαίνεται καλύτερη έτσι. Το αποτέλεσμα είναι μια κλασική σαλάτα, στην οποία μερικές φορές προσθέτω ντομάτες και πιπεριές κατά την σερβίρισμα.