Salada de berinjela

Fiz a salada de berinjela como vi em casa há anos, com berinjelas assadas na assadeira, cebola picada e maionese. As berinjelas devem ser bem cozidas para ter sabor e serem fáceis de descascar. Depois de deixá-las escorrendo por duas horas, não se sente mais amargor. Eu as pico com uma faca de madeira, não coloco no liquidificador porque a textura me parece melhor assim. O resultado é uma salada clássica, à qual às vezes adiciono tomates e pimentões ao servir.

Ingredientes

4 berinjelas grandes
1 cebola
5 colheres de sopa de maionese
sal

Salada de berinjela

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