Πάστα Τόνου

Πάστα τόνου με κρεμμύδι, βούτυρο και μουστάρδα Έφτιαξα αυτή την πάστα τόνου μια μέρα που ήθελα κάτι γρήγορο, χωρίς πολλά σκεύη και χωρίς περίπλοκες διαδικασίες. Σε λιγότερο από πέντε λεπτά, ο στραγγισμένος τόνος, το κρεμμύδι, το βούτυρο και η μουστάρδα μετατρέπονται σε μια αλμυρή και αρωματική κρέμα, ιδανική για το τοστ. Την σερβίραμε αμέσως, με λίγες φέτες λεμονιού από πάνω. Είναι ο τύπος ορεκτικού που μπορείς να ετοιμάσεις γρήγορα όταν κάποιος έρχεται επίσκεψη ή όταν χρειάζεσαι κάτι απλό για πρωινό ή δείπνο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: λιγότερο από 5 λεπτά, χωρίς να υπολογίζεται ο χρόνος για το ψήσιμο του ψωμιού Χρόνος προετοιμασίας: μερικά λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: το ψωμί ψήνεται λίγο σε τηγάνι; η πάστα τόνου δεν μαγειρεύεται Μερίδες: δεν αναφέρονται; η ποσότητα που προκύπτει είναι αυτή από μια κονσέρβα τόνου Δυσκολία: πολύ εύκολη Τύπος συνταγής: κρύο ορεκτικό, αλειφή, γρήγορο σνακ Υλικά 1 κονσέρβα τόνου σε φυσικό χυμό 1/2 λευκό κρεμμύδι 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Αλάτι, κατά προτίμηση 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο Λίγες σταγόνες λεμονιού Για σερβίρισμα: Ψωμί 2-3 σταγόνες ελαιόλαδο για το τηγάνι Φέτες λεμονιού Η ποσότητα του ψωμιού δεν είναι καθορισμένη στη συνταγή, οπότε μπορεί να επιλεγεί ανάλογα με πόσες φέτες θέλεις να σερβίρεις. Ο τόνος πρέπει να στραγγιστεί πριν από την ανάμειξη. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται, ώστε να ενσωματωθεί πιο εύκολα στην πάστα και να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια. Τρόπος παρασκευής 1. Στραγγίστε καλά τον τόνο από την κονσέρβα. Βάλτε τον στο ποτήρι του μίξερ μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. 2. Προσθέστε τη μουστάρδα, το αλάτι και το βούτυρο. 3. Χτυπήστε μέχρι τα υλικά να γίνουν πάστα. Ανάλογα με τη δύναμη του μίξερ και πόσο λείο το προτιμάτε, μπορείτε να χτυπήσετε μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής ή να αφήσετε μερικά πολύ μικρά κομμάτια κρεμμυδιού. 4. Ψήστε ελαφρά τις φέτες ψωμιού σε ένα τηγάνι όπου έχετε προσθέσει 2-3 σταγόνες ελαιόλαδο. Δεν χρειάζεται να τα ροδίσετε πολύ; η ιδέα είναι απλώς να είναι λίγο τραγανά απ' έξω. 5. Απλώστε την πάστα τόνου πάνω στο ψημένο ψωμί και σερβίρετε αμέσως. Βάλτε από πάνω μερικές φέτες λεμονιού. Στη βασική συνταγή αναφέρονται επίσης μερικές σταγόνες λεμονιού, οι οποίες μπορούν να προστεθούν στην πάστα ή να χρησιμοποιηθούν στο σερβίρισμα. Τι να κάνω αν το βούτυρο είναι κρύο; Το βούτυρο μπορεί να προστεθεί απευθείας στο ποτήρι του μίξερ, όπως είναι. Με το χτύπημα θα ενσωματωθεί στην πάστα. Δεν αναφέρεται ένα ξεχωριστό βήμα για να μαλακώσει ή να λιώσει, και η συνταγή ετοιμάζεται γρήγορα, σε μία μόνο φάση ανάμειξης. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι μια πολύ γρήγορη πάστα τόνου και δεν απαιτεί πραγματικό μαγείρεμα. Τα υλικά αναμιγνύονται μαζί και χτυπιούνται, ενώ το ψωμί μπορεί να ψηθεί κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της κρέμας. Το βούτυρο της δίνει μια πιο συνεκτική υφή, η μουστάρδα προσθέτει γεύση, ενώ το κρεμμύδι και το λεμόνι την κάνουν πιο αρωματική. Μου αρέσει επίσης γιατί μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Δεν χρειάζεται να ετοιμαστεί πολύ πριν και δεν απαιτεί μια μεγάλη λίστα υλικών. Είναι κατάλληλη τόσο για ένα απλό σνακ όσο και για ένα πιάτο με ορεκτικά. Συμβουλές Στραγγίστε καλά τον τόνο πριν από την ανάμειξη. Αν μείνει πολύ υγρό, η πάστα μπορεί να βγει πολύ μαλακή. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο μικρά πριν το βάλετε στο μίξερ. Έτσι, θα αλεστεί πιο εύκολα και η πάστα θα έχει πιο ομοιόμορφη υφή. Προσθέστε το αλάτι με προσοχή, καθώς ο τόνος και η μουστάρδα μπορεί ήδη να είναι αλμυρά. Είναι πιο εύκολο να προσαρμόσετε τη γεύση στο τέλος παρά να διορθώσετε μια πάστα που είναι πολύ αλμυρή. Το ψωμί ψήνεται μόνο λίγο, με πολύ λίγο ελαιόλαδο. Η συνταγή δεν απαιτεί τηγάνισμα σε λάδι και ούτε έντονο ροδίσμα. Αν χρησιμοποιήσετε λεμόνι, ξεκινήστε με λίγες σταγόνες. Η γεύση μπορεί να προσαρμοστεί κατά το σερβίρισμα, με φέτες λεμονιού από πάνω. Αντικαταστάσεις Η συνταγή δεν προσφέρει μια λίστα αντικαταστάσεων, και τα υλικά είναι λίγα και σημαντικά για την τελική γεύση. Ο τόνος σε φυσικό χυμό, το λευκό κρεμμύδι, η μουστάρδα, το βούτυρο και το αλάτι αποτελούν τη βάση αυτής της πάστας. Το ψωμί που χρησιμοποιείται για το σερβίρισμα μπορεί να επιλεγεί κατά προτίμηση, καθώς στην πηγή της συνταγής δεν αναφέρεται συγκεκριμένος τύπος. Το σημαντικό είναι να μπορεί να ψηθεί εύκολα και να στηρίζει την πάστα. Παραλλαγές Η πιο απλή παραλλαγή είναι να ρυθμίσετε την υφή μέσω της διάρκειας του χτυπήματος. Για μια πιο λεία πάστα, χτυπήστε περισσότερο. Αν προτιμάτε να αισθάνεστε το κρεμμύδι, σταματήστε το μίξερ νωρίτερα. Μπορείτε να σερβίρετε την πάστα με το λεμόνι ξεχωριστά, ώστε ο καθένας να προσθέσει όσο θέλει. Στην προτεινόμενη εκδοχή, η πάστα απλώνεται σε ψημένο ψωμί και από πάνω προστίθενται φέτες λεμονιού. Δεν έχω συμπεριλάβει άλλα υλικά στις παραλλαγές, καθώς η βασική συνταγή είναι πολύ σύντομη και βασίζεται στην ισορροπία μεταξύ τόνου, μουστάρδας, βουτύρου, κρεμμυδιού και λεμονιού. Ιδέες σερβιρίσματος Η πάστα τόνου απλώνεται σε φέτες ψημένου ψωμιού αμέσως μετά την παρασκευή. Μπορεί να τοποθετηθεί σε πιατέλα και να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή να ετοιμαστεί απευθείας σε πιάτα, σε μικρές μερίδες. Το λεμόνι μπορεί να τοποθετηθεί από πάνω σε κάθε φέτα σε μορφή φετών. Αν ετοιμάσετε το ψωμί νωρίτερα, είναι καλύτερα να προσθέσετε την πάστα όσο το δυνατόν πιο κοντά στη στιγμή του σερβιρίσματος, ώστε το ψωμί να παραμείνει τραγανό. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω τόνο σε λάδι; Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί τόνο σε φυσικό χυμό, οπότε αυτή είναι η εκδοχή που τηρείται εδώ. Ο τόνος σε λάδι θα άλλαζε την υφή και τη γεύση, ειδικά σε συνδυασμό με το βούτυρο. Πρέπει να λιώσω το βούτυρο πριν; Όχι. Το βούτυρο τοποθετείται απευθείας στο ποτήρι του μίξερ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, και χτυπιέται μέχρι να σχηματιστεί η πάστα. Πόσο χρόνο χτυπάω; Η πηγή δεν αναφέρει ακριβή χρόνο. Χτυπήστε μέχρι ο τόνος, το κρεμμύδι, το βούτυρο και η μουστάρδα να γίνουν πάστα. Δεδομένου ότι η ποσότητα είναι μικρή, η παρασκευή διαρκεί μόνο μερικά λεπτά. Μπορώ να σερβίρω την πάστα χωρίς ψημένο ψωμί; Ναι, ωστόσο η εκδοχή που παρουσιάζεται στη συνταγή είναι το σερβίρισμα σε ψημένο ψωμί, που γίνεται εύκολα σε τηγάνι με 2-3 σταγόνες ελαιόλαδο. Δεν προτείνεται άλλος τρόπος σερβιρίσματος στη βασική συνταγή. Πότε προστίθεται το λεμόνι; Στη λίστα των υλικών αναφέρονται μερικές σταγόνες λεμονιού, και στο σερβίρισμα αναφέρονται φέτες λεμονιού από πάνω. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και με τους δύο τρόπους, χωρίς να αλλάξετε την παρασκευή. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις και δεν μπορούν να υπολογιστούν με ακρίβεια, καθώς δεν αναφέρεται το βάρος της κονσέρβας τόνου, η ποσότητα του ψωμιού ή ο τύπος του ψωμιού που χρησιμοποιείται. Η παρακάτω εκτίμηση αναφέρεται στην πάστα που παρασκευάζεται από μια τυπική κονσέρβα τόνου σε φυσικό χυμό, μια κουταλιά του γλυκού βούτυρο, μουστάρδα, κρεμμύδι και αλάτι, χωρίς ψωμί. Για περίπου 1/2 από την ποσότητα της πάστας: Θερμίδες: περίπου 170-230 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 24-30 g Λίπη: περίπου 6-10 g Υδατάνθρακες: περίπου 3-6 g Ίνες: περίπου 0,5-1 g Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την πραγματική ποσότητα τόνου, το επιλεγμένο προϊόν και πόσο κρεμμύδι και μουστάρδα χρησιμοποιούνται. Το ψημένο ψωμί προσθέτει ξεχωριστά θερμίδες και υδατάνθρακες, και η ποσότητα διαφέρει ανάλογα με τον αριθμό και το μέγεθος των φετών. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η πάστα τόνου σερβίρεται καλύτερα αμέσως μετά την παρασκευή. Αν μείνει, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, αλλά η συνταγή δεν προσδιορίζει ακριβή χρόνο αποθήκευσης. Για αυτό το λόγο, είναι πιο φρόνιμο να καταναλωθεί όσο το δυνατόν πιο γρήγορα. Η πάστα δεν ξαναζεσταίνεται. Αν έχει κρατηθεί στο ψυγείο, μπορεί να σερβιριστεί κρύα, και το ψωμί ψήνεται ξεχωριστά, ακριβώς πριν από το σερβίρισμα. Μην αποθηκεύετε το ψωμί που έχει ήδη αλειφθεί με πάστα αν θέλετε να παραμείνει τραγανό.

Συστατικά

ένα κουτί τόνου στον δικό του χυμό μισό λευκό κρεμμύδι 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα αλάτι ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο μερικές σταγόνες λεμονιού