Καραμέλες Raffaello

Τα σοκολατάκια Raffaello γίνονται πολύ γρήγορα και δεν χρειάζονται ψήσιμο. Η σύνθεση είναι απλή: καρύδα και γλυκιά συμπυκνωμένη γάλα, και στο κέντρο κάθε σοκολατίτσας βάζουμε ένα ψητό αμύγδαλο. Αφού η μίξη ξεκουραστεί λίγο, πλάθεται εύκολα στην παλάμη. Από τις παρακάτω ποσότητες προκύπτουν περίπου 40 σοκολατάκια, ανάλογα με το πόσο μεγάλα γίνονται. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: δεν αναφέρεται ακριβώς; η σύνθεση ξεκουράζεται 15 λεπτά πριν από το πλάσιμο Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά για την ανάπαυση της μίξης, συν το χρόνο που απαιτείται για το πλάσιμο των σοκολατιών Χρόνος μαγειρέματος/ψησίματος: δεν ισχύει Μερίδες: περίπου 40 σοκολατάκια Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, κατάλληλο για πιατέλες γιορτής ή για ένα γρήγορο επιδόρπιο Συστατικά 250 ml γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος 100 g καρύδας 30 g καρύδας για διακόσμηση Ψητά αμύγδαλα, ένα για κάθε σοκολατάκι Η ποσότητα των αμυγδάλων δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή. Για κάθε σοκολατάκι χρησιμοποιείται ένα κουκούτσι, οπότε ο απαιτούμενος αριθμός εξαρτάται από το πόσα σοκολατάκια πλάθονται και το μέγεθός τους. Τρόπος παρασκευής 1. Βάλτε τα 100 g καρύδας σε ένα μπολ και προσθέστε το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα. 2. Ανακατέψτε καλά τα δύο συστατικά, μέχρι η καρύδα να καλυφθεί ομοιόμορφα από το συμπυκνωμένο γάλα. Η σύνθεση πρέπει να είναι δεμένη, ώστε να μπορεί να πλάθεται αργότερα με το χέρι. 3. Αφήστε τη μίξη να σταθεί για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η καρύδα απορροφά το συμπυκνωμένο γάλα και η σύνθεση αποκτά μια πιο κατάλληλη υφή για να πλάσετε τα σοκολατάκια. 4. Πάρτε λίγο από τη μίξη και πλάστε μια μπαλίτσα στην παλάμη σας. 5. Βάλτε ένα ψητό αμύγδαλο στο κέντρο κάθε μπαλίτσας. Κλείστε καλά τη μίξη γύρω από το αμύγδαλο και διαμορφώστε το σοκολατάκι έτσι ώστε να παραμείνει στρογγυλό. 6. Περάστε κάθε σοκολατάκι από τα 30 g καρύδας που κρατήσατε για διακόσμηση. Ρίξτε απαλά το σοκολατάκι μέχρι να καλυφθεί από όλες τις πλευρές. 7. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει η μίξη. Από αυτή την ποσότητα προκύπτουν περίπου 40 σοκολατάκια. Είναι σημαντικό το αμύγδαλο να παραμείνει στο κέντρο και να είναι πλήρως καλυμμένο από τη μίξη πριν το σοκολατάκι περαστεί από την καρύδα. Εάν εργάζεστε με παρόμοιες μερίδες, τα σοκολατάκια θα έχουν παρόμοιο μέγεθος και θα φαίνονται πιο ομοιόμορφα στην πιατέλα. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει αυτή η συνταγή γιατί έχει λίγα υλικά και δεν απαιτεί ψήσιμο ή προετοιμασία ξεχωριστής κρέμας. Η μίξη γίνεται γρήγορα, και μετά από 15 λεπτά ανάπαυσης μπορεί να πλάθεται αμέσως. Είναι χρήσιμη όταν θέλω ένα απλό επιδόρπιο, σε ικανή ποσότητα για μια πιατέλα, χωρίς να προετοιμάζω πολλές συνθέσεις. Τα περίπου 40 σοκολατάκια είναι αρκετά για ένα γεύμα με περισσότερους ανθρώπους. Επιπλέον, κάθε σοκολατάκι έχει την ίδια βάση, αλλά το αμύγδαλο στο κέντρο του δίνει μια διαφορετική υφή σε σχέση με το μαλακό εξωτερικό που είναι καλυμμένο με καρύδα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Τηρήστε τα 15 λεπτά ανάπαυσης πριν από το πλάσιμο. Αυτό το βήμα περιλαμβάνεται ώστε η καρύδα να απορροφήσει το γλυκό γάλα και να δέσει καλύτερα. Μην προσθέτετε όλη την καρύδα που προορίζεται για διακόσμηση στη μίξη. Από τα 130 g που χρησιμοποιούνται συνολικά, τα 100 g πηγαίνουν στη μίξη και τα 30 g διατηρούνται για την επικάλυψη των σοκολατιών. Τα σοκολατάκια είναι πιο εύκολο να πλάθονται αν οι μερίδες είναι περίπου ίσες. Στην αρχική συνταγή δεν έχει καθοριστεί βάρος για κάθε κομμάτι, γι' αυτό και ο τελικός αριθμός παραμένει ενδεικτικός. Τα αμύγδαλα πρέπει να είναι ψητά, σύμφωνα με τη συνταγή. Βάλτε ένα στο κέντρο κάθε σοκολατιού και κλείστε καλά τη μίξη γύρω τους, ώστε να μην μείνουν εκτεθειμένα. Αφήστε αρκετή καρύδα για το φινίρισμα. Αν χρειαστεί, τα σοκολατάκια μπορούν να περάσουν πολλές φορές από την υπόλοιπη καρύδα, χωρίς να πιεστούν πολύ. Αντικαταστάσεις Η συνταγή παρουσιάζεται με γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, καρύδα και ψητά αμύγδαλα. Δεν προτείνονται αντικαταστάσεις για αυτά τα συστατικά και η αλλαγή του συμπυκνωμένου γάλακτος μπορεί να αλλάξει τόσο τη γεύση όσο και την υφή της μίξης. Η καρύδα που χρησιμοποιείται στη μίξη και αυτή για τη διακόσμηση έχουν την ίδια βάση, αλλά οι ποσότητες τους έχουν διαφορετικούς ρόλους. Τα 100 g αναμειγνύονται με το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, ενώ τα 30 g χρησιμοποιούνται στο τέλος. Παραλλαγές Η βασική συνταγή δεν περιλαμβάνει άλλες γεύσεις ή υλικά. Μια άλλη αναφερόμενη παραλλαγή είναι μια συνταγή για σοκολατάκια φτιαγμένα με βούτυρο και γάλα σε σκόνη, αλλά αυτή είναι διαφορετική και δεν ανήκει στην παρούσα προετοιμασία. Για την παρουσίαση εδώ, διατηρήστε τις αναφερόμενες αναλογίες και τη διαδικασία: ανάμειξη, 15 λεπτά ανάπαυση, πλάσιμο με αμύγδαλο στο εσωτερικό και πέρασμα από την καρύδα. Ιδέες σερβιρίσματος Τα σοκολατάκια μπορούν να τοποθετηθούν σε μια πιατέλα, να σερβιριστούν ως σπιτικό επιδόρπιο ή να συμπεριληφθούν σε μια πιατέλα με διάφορες γλυκές λιχουδιές. Δεδομένου ότι βγαίνουν περίπου 40 κομμάτια, είναι κατάλληλα και για ένα γεύμα με περισσότερους ανθρώπους. Είναι εύκολα να μερίσουν και μπορούν να παρασκευαστούν όλα ταυτόχρονα. Για μια ομοιόμορφη εμφάνιση, τοποθετήστε τα σε μία μόνο στρώση και προσπαθήστε να διατηρήσετε παρόμοια μεγέθη. Συχνές ερωτήσεις Πόσο καιρό πρέπει να αφήσω τη μίξη πριν από το πλάσιμο; Η μίξη πρέπει να ξεκουραστεί 15 λεπτά αφού η καρύδα έχει αναμειχθεί με το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό το διάστημα, η καρύδα απορροφά το γλυκό γάλα και η μίξη γίνεται πιο κατάλληλη για να πλάσετε μπαλίτσες. Πόσα σοκολατάκια βγαίνουν από αυτή τη συνταγή; Από τις αναφερόμενες ποσότητες προκύπτουν περίπου 40 σοκολατάκια. Ο αριθμός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα πλάσματα. Αν οι μπαλίτσες είναι μικρότερες, μπορεί να προκύψουν περισσότερα κομμάτια, ενώ αν είναι μεγαλύτερες, ο αριθμός θα είναι μικρότερος. Πόσα αμύγδαλα χρειάζονται; Χρησιμοποιείται ένα ψητό αμύγδαλο σε κάθε σοκολατάκι. Για περίπου 40 σοκολατάκια, θα χρειαστείτε περίπου 40 αμύγδαλα, αλλά η συνταγή δεν προσδιορίζει μια ακριβή ποσότητα σε γραμμάρια. Χρειάζεται να ψήσω τα σοκολατάκια; Όχι. Αυτά τα σοκολατάκια Raffaello είναι χωρίς ψήσιμο. Η προετοιμασία περιλαμβάνει την ανάμειξη των συστατικών, την ξεκούραση της μίξης, το πλάσιμο των μπαλιών και την κάλυψη τους με καρύδα. Τι να κάνω αν δεν μπορώ να καλύψω εντελώς το αμύγδαλο; Προσθέστε λίγο από τη μίξη πάνω στην περιοχή όπου το αμύγδαλο παραμένει ορατό και πλάστε ξανά το σοκολατάκι στην παλάμη σας. Το αμύγδαλο πρέπει να είναι κλεισμένο στο εσωτερικό πριν το σοκολατάκι περαστεί από την καρύδα για διακόσμηση. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμήσεις. Μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα του γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος, τη σύνθεση της καρύδας, την πραγματική ποσότητα αμυγδάλων και τον τελικό αριθμό σοκολατιών. Για ένα σοκολατάκι, εάν προκύψουν περίπου 40 κομμάτια: Θερμίδες: περίπου 55–70 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 1–2 g Λίπη: περίπου 3–4 g Υδατάνθρακες: περίπου 6–8 g Η εκτίμηση δεν μπορεί να είναι ακριβής, καθώς η συνταγή δεν προσδιορίζει την ποσότητα των αμυγδάλων, και ένα σημαντικό μέρος των διατροφικών αξιών προέρχεται από το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και την καρύδα. Αποθήκευση και αναθέρμανση Τα σοκολατάκια δεν πρέπει να αναθερμαίνονται. Η συνταγή δεν προσδιορίζει ακριβή διάρκεια αποθήκευσης, επομένως είναι καλύτερα να καταναλώνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα και να φυλάσσονται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, ώστε να προστατεύεται η σύνθεση και η στρώση καρύδας. Αποφύγετε να τα αφήνετε για πολύ καιρό σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά αν στο δωμάτιο είναι ζεστό.