Μίνι πίτσα

Μια ηλιόλουστη μέρα, όταν ήθελα να ετοιμάσω κάτι γρήγορο και να κρατήσω τα παιδιά απασχολημένα, κατέληξα στις μίνι πίτσες. Τις έφτιαξα για πρώτη φορά για πικνίκ. Πήρα ένα φύλλο έτοιμης ζύμης, έκοψα κύκλους με ένα ποτήρι και έβαλα σε κάθε ένα ό,τι βρήκα στο ψυγείο: ζαμπόν, μανιτάρια, λίγη μοτσαρέλα και ντομάτες. Όλα ψήνονται σε ταψί και δεν χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια. Τα παιδιά απόλαυσαν κάτι νόστιμο, ενώ και οι υπόλοιποι της οικογένειας τις έφαγαν εξίσου γρήγορα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά Μερίδες: 12-15 μίνι πίτσες (ανάλογα με τη διάμετρο) Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο σνακ, πικνίκ, γεύμα για παιδιά Συστατικά 1 πακέτο ζύμης πίτσας (έτοιμη ή σπιτική, αρκετή για 12-15 κομμάτια) 1 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας 1 φλιτζάνι ζαμπόν κομμένο σε μικρούς κύβους 1 φλιτζάνι μανιτάρια κονσέρβας, ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι κονσέρβας ή κατεψυγμένο 1/2 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι μερικές λεπτές φέτες μοτσαρέλας, σκισμένες σε μικρά κομμάτια 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μερικές φέτες ντοματίνια μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα Μέθοδος παρασκευής 1. Προθερμαίνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C). 2. Ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε μια επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι με φαρδύ στόμιο ή ένα κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Μην τα κάνετε πολύ μικρά, περίπου 8-10 εκ. διάμετρος λειτουργεί καλά. 3. Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. 4. Βάλτε σε κάθε κύκλο μια κουταλιά σούπας σάλτσα πίτσας και απλώστε την με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού. 5. Προσθέστε σε κάθε μίνι πίτσα λίγο ζαμπόν, μανιτάρια, καλαμπόκι και ελιές. Τοποθετήστε κομμάτια μοτσαρέλας και πασπαλίστε τριμμένο τυρί από πάνω. 6. Βάλτε μια λεπτή φέτα ντομάτας σε κάθε μίνι πίτσα. 7. Πασπαλίστε από πάνω λίγο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο. 8. Βάλτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και οι άκρες να είναι ελαφρώς χρυσές. Μην τα αφήσετε πολύ, μόνο όσο να ψηθούν και να μην στεγνώσουν. 9. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα βγάλετε από το ταψί. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Η μίνι πίτσα είναι μία από τις πιο απλές επιλογές όταν χρειάζομαι κάτι που να αρέσει σε όλους. Ετοιμάζονται γρήγορα, δεν λερώνουν πολλά σκεύη και μπορώ να ποικίλω τα υλικά ανάλογα με το τι έχω διαθέσιμο. Είναι πρακτικές για πικνίκ, στο σχολικό κολατσιό ή ως σνακ στον δρόμο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν η ζύμη είναι πολύ παχιά, δεν ψήνεται καλά στο κέντρο. Ανοίξτε τη λεπτή, αλλά να μην σκίζεται όταν την σηκώνετε. Χρησιμοποιήστε λαδόκολλα για να μην κολλήσει στον πάτο, ειδικά αν χρησιμοποιείτε υγρά υλικά. Όταν βάζετε τη σάλτσα, μην φορτώνετε πολύ. Μια μικρή κουταλιά σε κάθε κύκλο αρκεί. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος ζαμπόν ή σαλάμι, ανάλογα με το τι έχετε στο ψυγείο. Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο τυρί που λιώνει εύκολα, όπως το εδαν ή το γκούντα. Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με γρήγορα σοταρισμένα μανιτάρια. Παραλλαγές Για μικρά παιδιά, βάλτε τα υλικά ξεχωριστά και αφήστε τα να φτιάξουν τη μίνι πίτσα τους όπως θέλουν. Προσθέστε κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά ή ακόμη και σπανάκι, αν θέλετε μια άλλη γεύση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε και τη χορτοφαγική έκδοση, μόνο με λαχανικά και τυρί. Ιδέες σερβιρίσματος Μπορείτε να τις σερβίρετε σε μια πιατέλα με κρύες σάλτσες, όπως μια σάλτσα γιαούρτι με σκόρδο ή κέτσαπ. Είναι καλές και κρύες, έτσι μπορούν να μεταφερθούν χωρίς να χρειάζεται να τις ζεστάνετε. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζύμη σφολιάτας αντί για ζύμη πίτσας; Η ζύμη σφολιάτας έχει διαφορετική υφή και φουσκώνει πολύ κατά το ψήσιμο. Για αυτή τη συνταγή, η ζύμη πίτσας είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά αν δεν έχετε τίποτα άλλο, μπορείτε να δοκιμάσετε με ζύμη σφολιάτας, με την προϋπόθεση ότι ο χρόνος ψησίματος μπορεί να είναι μικρότερος. 2. Μπορώ να προετοιμάσω μίνι πίτσες μια μέρα πριν; Μπορείτε να τις προετοιμάσετε και να τις διατηρήσετε στο ψυγείο καλυμμένες με μεμβράνη. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να τις ζεστάνετε ελαφρά στον φούρνο ή να τις φάτε κρύες. 3. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω μοτσαρέλα; Οποιοδήποτε τυρί που λιώνει καλά λειτουργεί εδώ. Τυρί κίτρινο, εδαν, γκούντα ή ακόμη και ένα μείγμα, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα. 4. Μπορώ να καταψύξω τις μίνι πίτσες; Μπορείτε να τις καταψύξετε μετά το ψήσιμο, αλλά η υφή της ζύμης αλλάζει λίγο μετά την απόψυξη. Για πικνίκ ή γρήγορα σνακ, είναι καλύτερο να τις φτιάξετε φρέσκες. 5. Πώς κόβω τη ζύμη αν δεν έχω στρογγυλές φόρμες; Ένα ποτήρι με φαρδύ στόμιο είναι η πιο βολική λύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια άδεια κονσέρβα με κομμένο χείλος, αν δεν έχετε κόφτη. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι ενδεικτικές, για μια μίνι πίτσα (με διάμετρο 8-10 εκ.), υπολογίζοντας 15 κομμάτια από τη συνταγή παραπάνω: Θερμίδες: περίπου 95 kcal Πρωτεΐνες: 4 g Λίπη: 4 g Υδατάνθρακες: 11 g Οι αξίες διαφέρουν ανάλογα με το πόσο τυρί ή ζαμπόν χρησιμοποιείτε σε κάθε κομμάτι και τον τύπο ζύμης που επιλέγετε. Αν βάλετε περισσότερα τυριά ή λιπαρές επικαλύψεις, ο αριθμός θερμίδων αυξάνεται. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Οι μίνι πίτσες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως 2 ημέρες, σε κλειστό δοχείο. Όταν τις ζεσταίνετε, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τις βάλετε στον φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει ξανά το τυρί και να ζεσταθεί η ζύμη. Στο μικροκύματα, η ζύμη γίνεται μαλακή. Για πικνίκ ή σνακ, μπορούν επίσης να καταναλωθούν κρύες. Αυτή είναι η απλή έκδοση της μίνι πίτσας, χωρίς περιπλοκές. Ετοιμάζονται γρήγορα, τα υλικά είναι ευέλικτα και δεν χρειάζονται μεγάλες εξηγήσεις. Ιδανικές για μέρες που δεν έχετε διάθεση για μεγάλα σχέδια και θέλετε απλώς να πάνε όλα καλά χωρίς άγχος.

Συστατικά

1 πακέτο ζύμη πίτσας 1 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν κοτόπουλου 1 φλιτζάνι κονσέρβας μανιτάρια
ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι κονσέρβας καλαμπόκι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κατεψυγμένο) 1/2 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι μερικές λεπτές φέτες μοτσαρέλας σκισμένες σε μικρότερα κομμάτια 1 φλιτζάνι τρ
ψιλοκομμένα