Γεμιστές ντομάτες με κουσκούς

Οι γεμιστές ντομάτες με κους κους είναι μια απλή παραλλαγή για να χρησιμοποιήσεις ντομάτες, βασιλικό, κρεμμύδι και τυρί μαζί. Το κους κους βράζεται ξεχωριστά, έπειτα αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα υλικά και τοποθετείται στις κούφες ντομάτες. Μετά από 15 λεπτά στον φούρνο, οι ντομάτες είναι έτοιμες να σερβιριστούν σκέτες ή ως συνοδευτικό πιάτο. Ένα σημαντικό λεπτό σημείο που παρατηρήθηκε με αυτή την ποσότητα: η γέμιση δεν χωράει όλη στις 6 κατάλληλες ντομάτες της αρχικής συνταγής. Για να χρησιμοποιήσεις όλη τη σύνθεση, είναι καλύτερα να διπλασιάσεις τον αριθμό των ντοματών ή να επιλέξεις μεγαλύτερες ντομάτες. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά για το κους κους Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος μαγειρέματος και ψησίματος: περίπου 20 λεπτά, χωρίς τον χρόνο προετοιμασίας των υλικών Μερίδες: 6 ντομάτες, με την παρατήρηση ότι για όλη τη γέμιση χρειάζονται περισσότερες ντομάτες ή μεγαλύτερες Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: ορεκτικό, ζεστό σνακ ή συνοδευτικό Υλικά 250 γρ. κους κους 100 γρ. τυρί φέτα, τριμμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρός βασιλικός 1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά ελαιόλαδο 6 κατάλληλες ντομάτες, περίπου 750 γρ. Για το βράσιμο του κους κους: 1,5 λίτρο νερό 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο Για το φινίρισμα: Λίγο ελαιόλαδο για να αλείψεις το ταψί και να ραντίσεις τις ντομάτες Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φρέσκο βασιλικό αντί για τον ξηρό. Σε αυτή την περίπτωση, τον ψιλοκόβεις και τον προσθέτεις στη γέμιση μαζί με το φρέσκο κρεμμύδι και το τυρί φέτα. Τρόπος παρασκευής 1. Βράσε το κους κους στα 1,5 λίτρα καυτό νερό, στο οποίο έχεις προσθέσει 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Άφησέ το να βράσει για 5 λεπτά. 2. Σούρωσε το κους κους και ξέπλυνε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Τοποθέτησέ το σε μια κατσαρόλα και ανακάτεψέ το με την κουταλιά ελαιόλαδου. Το λάδι βοηθά τα κόκκους να μην κολλήσουν μεταξύ τους. 3. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, τον βασιλικό, το τριμμένο τυρί φέτα και το υπόλοιπο αλάτι, δηλαδή 1/4 κουταλάκι. Ανακάτεψε μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. 4. Άναψε τον φούρνο και προθέρμανε τον στους 190 βαθμούς Κελσίου. 5. Πλύνε τις ντομάτες και κόψε ένα μικρό καπάκι στην κορυφή τους. Κούφωσε το εσωτερικό με ένα κουταλάκι, χωρίς να σπάσεις τους τοίχους των ντοματών. Ο πολτός που βγάζεις δεν χρησιμοποιείται στη γέμιση αυτής της συνταγής. 6. Γέμισε κάθε ντομάτα με το μείγμα του κους κους. Δεν χρειάζεται να πιέσεις πολύ τη γέμιση; αρκεί να την τοποθετήσεις μέσα και να αφήσεις χώρο για το καπάκι. 7. Τοποθέτησε το καπάκι κάθε ντομάτας στη θέση του και τοποθέτησε τις ντομάτες σε ένα ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο. 8. Ράντισε από πάνω λίγο ελαιόλαδο και έπειτα βάλε το ταψί στον φούρνο. 9. Άφησε τις ντομάτες να ψηθούν για 15 λεπτά, στους 190 βαθμούς Κελσίου. 10. Σέρβιρέ τις ζεστές, σκέτες ή ως συνοδευτικό. Πριν ξεκινήσεις, λάβε υπόψη την ποσότητα της γέμισης. Οι 6 κατάλληλες ντομάτες, συνολικά περίπου 750 γρ., δεν είναι αρκετές για όλη τη σύνθεση που προκύπτει από 250 γρ. κους κους. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μεγαλύτερες ντομάτες ή να διπλασιάσεις την ποσότητα των ντοματών. Αν μείνει γέμιση, αυτή μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά, αλλά για την πλήρη εκδοχή της συνταγής είναι πιο πρακτικό να προετοιμάσεις αρκετές ντομάτες από την αρχή. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Μου αρέσει ο απλός συνδυασμός κους κους με ντομάτες, βασιλικό, φρέσκο κρεμμύδι και τυρί φέτα. Ετοιμάζεται χωρίς πολλές διαδικασίες και οι ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν είτε μόνες τους είτε δίπλα σε ένα κυρίως πιάτο. Είναι επίσης μια συνταγή που είναι εύκολα προσαρμόσιμη ως προς τον αριθμό των μερίδων, αρκεί να επιλέξεις αρκετές ντομάτες για την ποσότητα της γέμισης. Συμβουλές Επίλεξε ντομάτες αρκετά σφιχτές, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους μετά την κούφωση και το ψήσιμο. Αυτές που είναι πολύ μαλακές μπορεί να σπάσουν πιο εύκολα όταν τις γεμίζεις. Κούφωσε τις ντομάτες προσεκτικά και μην αδυνατίσεις πολύ τους τοίχους. Ένα κουταλάκι είναι κατάλληλο για αυτή τη διαδικασία, καθώς επιτρέπει να βγάλεις τον πολτό σταδιακά. Το κους κους πρέπει να στραγγιστεί και να ξεπλυθεί πριν αναμιχθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Μετά το ξέπλυμα, άφησέ το να στραγγίξει καλά, ώστε η γέμιση να μην γίνει πολύ υγρή. Μην ξεχάσεις να μοιράσεις το αλάτι. Ένα μέρος μπαίνει στο νερό βρασμού και το άλλο μέρος προστίθεται στο μείγμα του κους κους. Στο ταψί, οι ντομάτες πρέπει να τοποθετούνται έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο σταθερές. Τα καπάκια τοποθετούνται μετά τη γέμιση, πριν ραντίσεις το ελαιόλαδο από πάνω. Αντικαταστάσεις Ο ξηρός βασιλικός μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο. Η πηγή της συνταγής αναφέρει αυτή την πιθανότητα και η γεύση θα είναι πιο φρέσκια. Η φέτα χρησιμοποιείται τριμμένη, όπως αναφέρεται στη συνταγή. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσεις άλλο τυρί για να προετοιμάσεις την βασική εκδοχή. Το λάδι που χρησιμοποιείται είναι ελαιόλαδο, τόσο στο νερό για το κους κους, όσο και στο μείγμα και για να αλείψεις το ταψί. Συνιστάται να διατηρήσεις αυτή την κατανομή, καθώς κάθε ποσότητα έχει έναν ρόλο στην αντίστοιχη φάση. Παραλλαγές Μπορείς να ετοιμάσεις τη συνταγή με μεγαλύτερες ντομάτες, χωρίς να αλλάξεις την ποσότητα της γέμισης. Αυτή είναι η πιο απλή λύση αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις όλη την ποσότητα των 250 γρ. κους κους. Μια άλλη παραλλαγή είναι να διπλασιάσεις τον αριθμό των κατάλληλων ντοματών. Έτσι, η γέμιση διανέμεται σε μικρότερες μερίδες και οι ντομάτες δεν χρειάζεται να είναι πολύ μεγάλες. Για μια εκδοχή με πιο έντονη γεύση βασιλικού, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκο βασιλικό αντί για τον ξηρό, χωρίς να αλλάξεις τα υπόλοιπα υλικά ή τα βήματα. Ιδέες σερβιρίσματος Οι γεμιστές ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν σκέτες, αμέσως μετά το ψήσιμο. Είναι επίσης κατάλληλες ως συνοδευτικό πιάτο δίπλα σε ένα κυρίως πιάτο. Αν ετοιμάσεις περισσότερες ντομάτες, μπορείς να τις τοποθετήσεις σε μια πιατέλα και να τις σερβίρεις ατομικά, η καθεμία με το καπάκι της. Για ένα απλό γεύμα, μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στο ταψί όπου ψήθηκαν. Συχνές ερωτήσεις Γιατί δεν χωράει όλη η γέμιση σε 6 ντομάτες; Η ποσότητα των 250 γρ. κους κους παράγει περισσότερη γέμιση από όση μπορούν να χωρέσουν οι 6 κατάλληλες ντομάτες, συνολικά περίπου 750 γρ. Χρησιμοποίησε μεγαλύτερες ντομάτες ή διπλασίασε τον αριθμό τους για να χρησιμοποιήσεις όλη τη σύνθεση. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο βασιλικό; Ναι. Ο φρέσκος βασιλικός μπορεί να αντικαταστήσει τον ξηρό βασιλικό. Ψιλόκοψέ τον και πρόσθεσέ τον στο μείγμα μαζί με το φρέσκο κρεμμύδι και την τριμμένη φέτα. Πόσο καιρό ψήνονται οι ντομάτες; Οι ντομάτες ψήνονται για 15 λεπτά, στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Πριν από το ψήσιμο, γεμίζονται με κους κους, καλύπτονται με τα κομμένα καπάκια και ραντίζονται με λίγο ελαιόλαδο. Μπορεί να σερβιριστεί το υπόλοιπο κους κους ξεχωριστά; Ναι. Αν έχεις περισσότερη γέμιση από όση χωρά στις ντομάτες, αυτή μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά. Ωστόσο, για να ετοιμάσεις τη συνταγή ακριβώς όπως η γεμιστή εκδοχή, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσεις αρκετές ντομάτες. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνω το κους κους; Ναι, στα βήματα αυτής της συνταγής το κους κους στραγγίζεται και ξεπλένεται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό μετά από 5 λεπτά βρασμού. Έπειτα αναμιγνύεται στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω αξίες είναι εκτιμώμενες και υπολογίζονται για ολόκληρη την ποσότητα των υλικών, χωρισμένη σε 6 μερίδες. Μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του κους κους, της φέτας και το μέγεθος των ντοματών. Για μια μερίδα, δηλαδή περίπου το 1/6 της συνταγής: Θερμίδες: περίπου 260 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 10 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 43 γρ. Λίπη: περίπου 8-9 γρ. Ίνες: περίπου 3-4 γρ. Η εκτίμηση περιλαμβάνει το κους κους, τη φέτα, το ελαιόλαδο και τις ντομάτες. Αν χρησιμοποιήσεις περισσότερες ντομάτες και μοιράσεις την ίδια γέμιση σε περισσότερες μερίδες, οι διατροφικές αξίες για κάθε ντομάτα θα είναι χαμηλότερες. Διατήρηση και επαναθέρμανση Αν μείνουν γεμιστές ντομάτες, διατήρησέ τις στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο. Είναι προτιμότερο να καταναλωθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς οι ντομάτες μπορεί να χάσουν την υφή τους μετά από λίγο. Για επαναθέρμανση, βάλε τις ξανά στον φούρνο μέχρι να ζεσταθούν. Απόφυγε να τις ζεστάνεις υπερβολικά, γιατί οι ντομάτες μπορεί να μαλακώσουν και το κους κους μπορεί να αλλάξει υφή. Το υπόλοιπο κους κους που έχει μείνει ξεχωριστά διατηρείται επίσης στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, και μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή επαναθερμασμένο.

Συστατικά

250 γρ κους
κους 100 γρ τριμμένο τυρί 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό 1 φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο) 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 6 μέτριες ντομάτες (
5 λ νερό + 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο