Ψάρι κυπρίνος ψητό με σάλτσα ντομάτας

Ψάρι στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας: Μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Αν ψάχνετε για μια συνταγή που θα σας φέρει χαμόγελο και θα γεμίσει το σπίτι με ευωδιαστά αρώματα, είστε στο σωστό μέρος! Το ψάρι στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην προετοιμασία, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε κάθε στιγμή στην κουζίνα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 5

Υλικά:
- 5 φιλέτα ψαριού (περίπου 1,5 κιλά)
- 3/4 φλιτζάνι ημίγλυκο λευκό κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (ιδανικά σπιτική σάλτσα)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1 φύλλο δάφνης
- Φρέσκος βασιλικός (ή αποξηραμένος, αν δεν έχετε φρέσκο)
- Ντομάτες κονσέρβας (περίπου 300 γρ.)
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
- Λευκό πιπέρι, κατά βούληση
- 1/4 φλιτζανιού κάπαρη
- Βραστές πατάτες, για συνοδευτικό

Σύντομη ιστορία της συνταγής:
Το ψάρι είναι ένα αγαπημένο τρόφιμο σε πολλές κουλτούρες, λόγω της τρυφερής και νόστιμης σάρκας του. Το ψήσιμο του ψαριού στο φούρνο είναι μια κλασική τεχνική που επιτρέπει τις γεύσεις να αποκαλύπτονται σταδιακά, διατηρώντας την υγρασία του ψαριού. Η σάλτσα ντομάτας προσθέτει μια νότα φρεσκάδας και οξύτητας, ισορροπώντας τέλεια τη πλούσια γεύση του ψαριού.

Βήμα προς βήμα για τέλειο ψάρι στο φούρνο

1. Προετοιμασία του ψαριού: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας τα φιλέτα του ψαριού, φροντίζοντας να αφαιρέσετε όλες τις ακαθαρσίες. Καρυκεύστε το ψάρι με αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αυτή είναι η τέλεια στιγμή να δώσετε στο ψάρι μια υπέροχη γεύση. Η μαρινάρισμα για 30 λεπτά θα βοηθήσει τις γεύσεις να εισχωρήσουν στο κρέας.

2. Προθέρμανση του φούρνου: Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

3. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις 5 κουταλιές ελαιόλαδου και σοτάρετε το τριμμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο καρότο και συνεχίστε να σοτάρετε για μερικά λεπτά. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν μια δόση γλυκύτητας στη σάλτσα σας.

4. Προσθήκη της σάλτσας ντομάτας: Αφού το κρεμμύδι και το καρότο είναι ψημένα, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τις κονσέρβες ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε λίγο νερό, μόνο όσο χρειάζεται για να μην είναι η σάλτσα πολύ παχύρευστη. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη, το φύλλο δάφνης, το βασιλικό και τις κάπες. Αυτά τα υλικά θα ενισχύσουν τη γεύση της σάλτσας.

5. Ψήσιμο του ψαριού: Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί και ρίξτε τη σάλτσα από πάνω. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία. Ψήστε το ψάρι στο φούρνο για 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά για να αποκτήσει μια όμορφη κρούστα.

6. Σερβίρισμα: Αφού το ψάρι έχει ψηθεί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε με τη σάλτσα από πάνω και με βραστές πατάτες. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια αυτό το πιάτο.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν δεν έχετε κάπες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες ή μαύρες ελιές, οι οποίες θα προσθέσουν μια παρόμοια αλμυρή γεύση.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψάρι με άλλο λευκό ψάρι, όπως το λαβράκι ή την πέστροφα.
- Αν σας αρέσει η σάλτσα πιο πικάντικη, προσθέστε μια πρέζα καυτερού πιπεριού στη σάλτσα ντομάτας.

Διατροφικά οφέλη:
Το ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς. Οι ντομάτες, το κύριο συστατικό της σάλτσας ντομάτας, είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από οξειδωτικές βλάβες. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική, κατάλληλη για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ψάρι, αλλά φροντίστε να το αφήσετε να αποψυχθεί εντελώς πριν από τη μαρινάρισμα.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα; Το ψάρι διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες.
3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο; Ένα ημίγλυκο λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc, θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις αυτού του πιάτου.

Κλείνοντας, θυμηθείτε ότι το μαγείρεμα δεν είναι μόνο για την προετοιμασία φαγητού, αλλά και για τη δημιουργία αξέχαστων στιγμών με τους αγαπημένους σας. Έτσι, ετοιμάστε αυτό το ψάρι στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, απολαύστε κάθε μπουκιά και μοιραστείτε τη χαρά του γεύματος με την οικογένεια και τους φίλους σας!