Κεφτέδες κοτόπουλου

Πάστα κοτόπουλου με βραστά αυγά - μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Η πάστα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που έχει τις ρίζες του στην εορταστική κουζίνα, αποτελώντας σύμβολο της γαστρονομικής ποικιλίας και της δημιουργικότητας. Είτε σερβίρεται κατά την περίοδο του Πάσχα είτε ως νόστιμο σνακ σε ένα εορταστικό γεύμα, η πάστα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους εκτιμούν τις έντονες γεύσεις και την πλούσια υφή.

Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να αποκτήσετε μια τέλεια πάστα κοτόπουλου, με μια νόστιμη γέμιση και μια χρυσή κρούστα που θα ενθουσιάσει κάθε τραπέζι.

Συστατικά

- 500 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
- 1 κιλό στομάχια και καρδιές κοτόπουλου
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 7 αυγά
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 5 βραστά αυγά (για τη γέμιση)

Απαραίτητα εργαλεία

- Μια μεγάλη κατσαρόλα για βράσιμο
- Ένα τηγάνι
- Ένας μύλος κρέατος
- Μια φόρμα για κέικ
- Χαρτί ψησίματος
- Ένα μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Ένα μαχαίρι
- Μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το συκώτι, τα στομάχια και τις καρδιές κοτόπουλου. Αφήστε τα σε κρύο νερό για λίγο για να απομακρυνθούν οι ακαθαρσίες. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να αποκτήσετε μια καθαρή και νόστιμη πάστα.

2. Βράσιμο των συστατικών: Τοποθετήστε το συκώτι κοτόπουλου, τα στομάχια και τις καρδιές σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλμυρό νερό. Βράστε τα για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να είναι εντελώς μαγειρεμένα. Χωριστά, βράστε το στήθος κοτόπουλου σε αλμυρό νερό για να του δώσετε πιο έντονη γεύση. Αφού βράσουν όλα τα συστατικά, βγάλτε τα από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν.

3. Τεμαχισμός των συστατικών: Μόλις το κρέας κρυώσει, χρησιμοποιήστε τον μύλο κρέατος για να τεμαχίσετε το συκώτι, το στήθος, τα στομάχια και τις καρδιές σε ένα ομοιογενές μείγμα. Αυτό το μείγμα θα είναι η βάση της πάστας σας.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το σοταρισμένο κρεμμύδι στο μείγμα του κιμά. Προσθέστε επίσης τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, τα χτυπημένα αυγά και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά με το χέρι μέχρι όλα τα συστατικά να ενσωματωθούν καλά.

5. Συναρμολόγηση της πάστας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Επενδύστε μια φόρμα για κέικ με χαρτί ψησίματος και προσθέστε τη μισή ποσότητα της πάστας, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα. Τοποθετήστε προσεκτικά τα 5 βραστά αυγά στη μέση του μείγματος και καλύψτε τα με την υπόλοιπη πάστα. Ισιώστε καλά για να αποτρέψετε τη διαρροή της γέμισης κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε την πάστα να ψηθεί για περίπου μία ώρα ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και τραγανή. Αυτή η νόστιμη κρούστα θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση με τη μαλακή και αρωματική γέμιση.

7. Σερβίρισμα: Αφού η πάστα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε την προσεκτικά και αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Μπορείτε να την κόψετε σε φέτες και να την σερβίρετε σκέτη ή με συνοδευτικά τουρσιά και σάλτσες.

Χρήσιμες συμβουλές

- Συστατικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκο κρέας για πιο έντονη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα υλικά, όπως μανιτάρια ή ελιές, για να ποικίλετε τις γεύσεις.
- Μπαχαρικά: Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά. Μια προσθήκη σκόρδου ή αρωματικών βοτάνων όπως θυμάρι ή ρίγανη μπορεί να προσθέσει επιπλέον γεύση.
- Σερβίρισμα: Η πάστα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια φέτα σπιτικού ψωμιού. Μπορείτε να συνοδεύσετε το πιάτο με ξηρό λευκό κρασί ή αρωματισμένο χυμό ντομάτας.

Διατροφικά οφέλη

Η πάστα κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών λόγω της περιεκτικότητάς της σε κοτόπουλο και αυγά. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, παρέχοντας απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια ισορροπημένη διατροφή. Επιλέγοντας φρέσκα υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υγιεινό πιάτο, ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος;
Φυσικά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μοσχάρι ή αρνί, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Πώς μπορώ να διατηρήσω την πάστα;
Η πάστα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων πριν από το σερβίρισμα.

Είναι η πάστα κατάλληλη για δίαιτα;
Αν και είναι ένα νόστιμο πιάτο, είναι καλύτερο να το καταναλώνετε με μέτρο, ειδικά αν ακολουθείτε μια υποκαλιωμένη δίαιτα.

Παραλλαγές

Για μια χορτοφαγική εκδοχή της πάστας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια και λαχανικά αντί για κρέας. Αυτό θα προσφέρει διαφορετική υφή και ενδιαφέροντα αρώματα. Προσθέστε καρύδια ή σπόρους για επιπλέον τραγανότητα.

Απολαύστε την προετοιμασία αυτής της νόστιμης πάστας κοτόπουλου και μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!