Αφράτες μπαλίτσες μπακαλιάρου

Νόστιμη συνταγή για αφράτους κεφτέδες μπακαλιάρου

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή, οι αφράτοι κεφτέδες μπακαλιάρου είναι η τέλεια επιλογή. Αυτά τα νόστιμα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, καθιστώντας τα ιδανικά για ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα σνακ. Επιπλέον, είναι πολύ ευέλικτα και μπορούν να σερβιριστούν με διάφορες συνοδευτικά. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες

Υλικά:
- 1 φιλέτο μπακαλιάρου (περίπου 300 γρ)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετική, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του ψαριού: Ξεκινήστε βάζοντας το φιλέτο μπακαλιάρου σε ένα μπολ με αλμυρό νερό. Είναι απαραίτητο να μουλιάσει το ψάρι σε αλμυρό νερό για 15-20 λεπτά. Αυτό το βήμα όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση, αλλά θα βοηθήσει και στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών. Μόλις περάσει ο χρόνος, βγάλτε το φιλέτο από το νερό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράστε το για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το καλά και ξεπλύνετε το κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

2. Πολτοποίηση του ψαριού: Αφού κρυώσει ο μπακαλιάρος, πολτοποιήστε τον με ένα πιρούνι ή ένα μίξερ. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει μεγάλα κομμάτια για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.

3. Προετοιμασία των λαχανικών: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και, αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε την καυτερή πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε την επίσης. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά στον πολτοποιημένο μπακαλιάρο και ανακατέψτε καλά.

4. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό και προσθέστε το στο μείγμα ψαριού. Ενσωματώστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι, προσαρμόζοντας τα καρυκεύματα κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και ελαφρώς κολλώδη μάζα.

5. Σχηματισμός των κεφτέδων: Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε κεφτέδες μεγέθους μπάλας του γκολφ από το μείγμα που έχετε. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά συμπιεσμένοι για να αποφύγετε το διαχωρισμό κατά το μαγείρεμα.

6. Μαγείρεμα των κεφτέδων: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κεφτέδες στο τηγάνι, προσέχοντας να μην τους στριμώξετε. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι καλά μαγειρεμένοι και στο εσωτερικό κόβοντας έναν στη μέση.

7. Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τους κεφτέδες σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Αυτοί οι αφράτοι κεφτέδες μπακαλιάρου μπορούν να σερβιριστούν με μια φρέσκια σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού για μια αναζωογονητική πινελιά.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μπακαλιάρο με άλλο λευκό ψάρι, όπως ο μπακαλιάρος ή ο φλάς, για να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις.
- Αν θέλετε μια χωρίς γλουτένη έκδοση, χρησιμοποιήστε αλεύρι αμυγδάλου ή ρυζιού.
- Προσθέστε μπαχαρικά όπως σκόνη σκόρδου ή γλυκιά πάπρικα για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Απολαύστε αυτούς τους αφράτους κεφτέδες μπακαλιάρου, ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ, ιδανικό για κάθε περίσταση!