Ρωσικές πίτες με κρέας

Συνταγή για ρωσικές πίτες με κρέας

Αν ψάχνετε μια νόστιμη και χορταστική συνταγή, οι ρωσικές πίτες με κρέας είναι η τέλεια επιλογή. Αυτές οι γεμιστές πίτες με κρέας, ελαφρώς τραγανές απ' έξω και μαλακές από μέσα, είναι ιδανικές για οποιοδήποτε γεύμα. Επιπλέον, είναι τέλειες ως ορεκτικό ή σνακ. Ας ξεκινήσουμε αυτό το γαστρονομικό ταξίδι!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 πίτες

Υλικά για τη ζύμη:
- 250 ml χλιαρού γάλακτος
- 50 g ζάχαρης
- 1 αυγό
- 50 ml φυτικού ελαίου
- 1 φακελάκι ξηρής μαγιάς (7 g)
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 200 g)
- μια πρέζα αλάτι

Υλικά για τη γέμιση:
- 400 g κιμά (χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Βήματα προετοιμασίας:

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το γάλα σε ένα μικρό σκεύος μέχρι να γίνει χλιαρό, αλλά όχι καυτό. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά, ανακατεύοντας ελαφρά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να κάνει φυσαλίδες. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς η ενεργοποιημένη μαγιά θα βοηθήσει τις πίτες να γίνουν αφράτες.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέστε το μείγμα γάλακτος, το αυγό και το λάδι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αν είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά λίγο αλεύρι μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή υφή. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
Ενώ η ζύμη φουσκώνει, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το τριμμένο καρότο και το λιωμένο σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, στη συνέχεια αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

Βήμα 3: Διαμόρφωση των πιτών
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε 8 ίσα κομμάτια. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 10 εκ. Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμισης στο κέντρο κάθε κύκλου και διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση, σφραγίζοντας καλά τις άκρες για να αποφύγετε διαρροές.

Βήμα 4: Ψήσιμο των πιτών
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Μπορείτε να αλείψετε τις πίτες με ένα χτυπημένο αυγό για να αποκτήσετε μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Ψήστε τις πίτες για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5: Σερβίρισμα και παραλλαγές
Αφού οι πίτες έχουν κρυώσει λίγο, είναι έτοιμες για να τις απολαύσετε! Αυτές οι ρωσικές πίτες με κρέας είναι νόστιμες σερβιρισμένες ζεστές, αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Μια πρόταση σερβιρίσματος θα ήταν να τις συνοδεύσετε με ξινή κρέμα ή πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις, όπως μανιτάρια, τυρί ή λαχανικά, για να φτιάξετε χορτοφαγικές πίτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως πάπρικα ή βότανα για μια επιπλέον γεύση.

Αυτή η συνταγή για ρωσικές πίτες με κρέας δεν θα ικανοποιήσει μόνο την πείνα σας, αλλά θα φέρει και μια δόση παράδοσης στην κουζίνα σας. Τολμήστε να δοκιμάσετε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή και απολαύστε τα νόστιμα αποτελέσματα!