Φιλέτο μοσχαριού με γαρνιτούρα λαχανικών.

Φιλέτο μοσχαριού με λαχανικά – Μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου! Σήμερα θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην παρασκευή μιας γαστρονομικής λιχουδιάς: φιλέτο μοσχαριού με λαχανικά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ειδικό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Επιπλέον, είναι μια υγιεινή επιλογή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά, που θα προσθέσει μια πινελιά κομψότητας στο τραπέζι σας.

Μια σύντομη ιστορία

Το φιλέτο μοσχαριού είναι ένα από τα πιο εκλεκτά είδη κρέατος, εκτιμώμενο για την τρυφερή του υφή και την ήπια γεύση του. Τα πιάτα με μοσχάρι έχουν μια μακρά παράδοση στη γαστρονομία, συχνά συνδεδεμένα με γιορτές ή εορταστικά γεύματα. Ο συνδυασμός με φρέσκα λαχανικά καθιστά αυτό το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ισορροπημένο από διατροφικής άποψης.

Συστατικά

Για το φιλέτο μοσχαριού:
- 6 φιλέτα μοσχαριού
- 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος θρούμπι

Για τη γαρνιτούρα λαχανικών:
- 3 καρότα, καθαρισμένα
- 3 πατάτες, καθαρισμένες
- 100 γρ. κατεψυγμένα πράσινα φασολάκια
- 3 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο (2 για το κρέας, 3 για τα λαχανικά)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση

Προετοιμασία – Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Μαρινάρισμα του κρέατος

Αρχίζουμε με το να καρυκεύσουμε τα φιλέτα μοσχαριού. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι, το θρούμπι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίψτε κάθε φιλέτο μοσχαριού με αυτό το μείγμα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να επιτρέψετε στις γεύσεις να διεισδύσουν βαθιά στο κρέας.

Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών

Ενώ το κρέας μαρινάρεται, μπορούμε να προετοιμάσουμε τη γαρνιτούρα λαχανικών. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τα καρότα σε μικρότερα, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αλάτι και αφήστε να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και τα πράσινα φασολάκια. Αφήστε να βράσουν για 5 λεπτά, αρκετό για να μαλακώσουν λίγο, αλλά μην τα μαγειρέψετε εντελώς. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα λαχανικά από το νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν καλά.

Βήμα 3: Μαγείρεμα του κρέατος

Μετά από μία ώρα, βγάλτε τα φιλέτα μοσχαριού από το ψυγείο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φιλέτα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να έχουν ωραία κρούστα. Το κρέας μοσχαριού δεν χρειάζεται πολύ χρόνο μαγειρέματος, οπότε προσέξτε να μην το παραμαγειρέψετε για να παραμείνει τρυφερό και ζουμερό.

Βήμα 4: Μαγείρεμα των λαχανικών

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές ελαιόλαδου. Προσθέστε τα στραγγισμένα λαχανικά, μαζί με τις 3 σκελίδες σκόρδου σε φέτες, αλάτι και πιπέρι, και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τα λαχανικά θα πρέπει να είναι ελαφρώς καραμελωμένα, αλλά ταυτόχρονα τραγανά.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Αφού το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα φιλέτα μοσχαριού στα πιάτα και προσθέστε τη γαρνιτούρα λαχανικών δίπλα τους. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή βασιλικό, για μια ακόμα πιο ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Αυτή η συνταγή μπορεί να σερβιριστεί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για να προσθέσει μια αίσθηση φρεσκάδας. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με άλλα αγαπημένα, όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές, ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις σας.

Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά γεύσης, μπορείτε να ραντίσετε το πιάτο με λίγο βαλσάμικο ή ξύδι κρασιού. Επιπλέον, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή φιλέτου μοσχαριού με λαχανικά είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το φιλέτο μοσχαριού είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Μια μερίδα αυτού του πιάτου περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαιολάδου που χρησιμοποιείται και τα συνοδευτικά που επιλέγονται.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για μοσχάρι;
Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι παρόμοιος.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Αν έχετε περισσέψει φιλέτο μοσχαριού ή λαχανικά, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο. Μπορείτε να τα καταναλώσετε τις επόμενες ημέρες ή να τα μετατρέψετε σε μια νέα συνταγή, όπως μια σαλάτα.

3. Ποιες μπαχαρικές μπορώ να χρησιμοποιήσω για διαφορετική γεύση;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με αρωματικά βότανα όπως δεντρολίβανο, ρίγανη ή ακόμη και με λίγο τσίλι, για πιο πικάντικη γεύση.

Ελπίζω να σας άρεσε αυτή η συνταγή και να σας εμπνεύσει να μαγειρέψετε με πάθος! Απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!