Κοτόπουλο στιφάδο με κρεμμύδια και ντομάτες

Κοτόπουλο στιφάδο με κρεμμύδια και ντομάτες – μια απλή συνταγή, αλλά με γεύση που θα αγκαλιάσει την ψυχή σας! Αυτό το στιφάδο είναι ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει απλά, αλλά γεμάτα γεύση υλικά. Είναι ιδανικό για οικογενειακά γεύματα, καθώς είναι εύκολο να παρασκευαστεί και πάντα εκτιμάται από όλους. Ας δούμε μαζί πώς μπορούμε να μετατρέψουμε αυτά τα βασικά υλικά σε κάτι πραγματικά νόστιμο!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 4 μπούτια κοτόπουλου
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 400 γρ. ντομάτες σε φυσικό χυμό
- 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός
- 1 ματσάκι φρέσκος άνηθος
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς
- 1 σκελίδα σκόρδο

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των μπουτιών κοτόπουλου:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα μπούτια κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε μια φλόγα από την κουζίνα για να κάψετε τα φτερά, στη συνέχεια πλύνετε τα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Κόψτε κάθε μπούτι στη μέση, χωρίζοντας το επάνω μέρος από το κότσι. Αυτό το βήμα βοηθά όχι μόνο στο ομοιόμορφο μαγείρεμα, αλλά διευκολύνει επίσης την κοπή.

2. Ψιλοκοπήστε τα λαχανικά:
Καθαρίστε το κρεμμύδι και πλύνετε το. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, ώστε να ενσωματωθεί καλά στη σάλτσα. Κόψτε τις κονσέρβες ντομάτας σε κατάλληλα κομμάτια, βεβαιωθείτε ότι αφαιρείτε τον υπερβολικό χυμό, ώστε να μην αραιώσετε το στιφάδο.

3. Μαγείρεμα των μπουτιών:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και ροδίστε τα ελαφρώς από όλες τις πλευρές. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να σφραγίσετε τους χυμούς στο κρέας, προσφέροντας πιο έντονη γεύση.

4. Βράσιμο:
Προσθέστε δύο φλιτζάνια νερού στην κατσαρόλα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αυτό βοηθά στην απόκτηση μιας πιο καθαρής και πιο ελκυστικής σάλτσας. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να βράσει για 10 λεπτά.

5. Προσθέτοντας τα λαχανικά:
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις ντομάτες. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, προσέχοντας να μην υπερβάλλετε, καθώς μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση αργότερα. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να είναι καλά μαγειρεμένο το κρέας, κάτι που μπορείτε να ελέγξετε με ένα πιρούνι.

6. Ολοκλήρωση του στιφάδου:
Όταν το κρέας είναι τρυφερό, προσθέστε το χυμό από τις ντομάτες και την πάστα πιπεριάς. Αυτά θα δώσουν μια γλυκόξινη γεύση στο πιάτο. Αφήστε το στιφάδο να μειωθεί μέχρι να φτάσει η σάλτσα στην επιθυμητή πυκνότητα. Μπορείτε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά, αν χρειαστεί.

7. Διακόσμηση και αρωματισμός:
Πριν σερβίρετε, πλύνετε καλά τα μυρωδικά και ψιλοκόψτε τα. Πασπαλίστε τον μαϊντανό και τον άνηθο πάνω από το στιφάδο. Καθαρίστε τη σκελίδα σκόρδου, κόψτε την σε τέσσερα κομμάτια και προσθέστε την στην κατσαρόλα. Καλύψτε ξανά την κατσαρόλα για 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Σερβίρισμα:
Το κοτόπουλο στιφάδο με κρεμμύδια και ντομάτες είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια μερίδα πολέντα ή ρύζι. Μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το γεύμα. Επίσης, μια φέτα φρέσκου ψωμιού θα εκτιμηθεί για να "καθαρίσει" το πιάτο από την νόστιμη σάλτσα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη πιπεριά ή ακόμα και μερικές ελιές.
- Αντί για μπούτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι πιο σύντομος.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη νότα, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή είναι καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στο κοτόπουλο, ενώ οι ντομάτες και τα κρεμμύδια προσθέτουν φυτικές ίνες και βιταμίνες. Μια μερίδα έχει περίπου 400-450 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και το συνοδευτικό.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο;
Ναι, το στιφάδο μπορεί να παρασκευαστεί με γαλοπούλα και η γεύση θα είναι διαφορετική, αλλά εξίσου νόστιμη.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες αντί για ντομάτες σε φυσικό χυμό;
Σίγουρα! Απλώς βεβαιωθείτε ότι τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κατάλληλα κομμάτια.

Αυτό το κοτόπουλο στιφάδο με κρεμμύδια και ντομάτες είναι περισσότερα από μια απλή συνταγή. Είναι ένας τρόπος να φέρουμε τους ανθρώπους κοντά και να δημιουργήσουμε αναμνήσεις. Είτε το ετοιμάσετε για ένα οικογενειακό δείπνο είτε για μια συνάντηση με φίλους, σίγουρα θα φέρει χαρά και χαμόγελα. Καλή όρεξη!