Κοτόπουλο στιφάδο με γάλα

Η κοτόπουλο στιφάδο με γάλα είναι μια κλασική συνταγή γεμάτη νοσταλγία για τις γεύσεις της παιδικής ηλικίας και τις δελεαστικές αρωματικές που μας θυμίζουν τις οικογενειακές γεύματα. Είτε έχετε μια πιο δροσερή μέρα είτε απλά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα αναπαυτικό πιάτο, αυτό το στιφάδο είναι η τέλεια επιλογή. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε πώς να μετατρέψετε ένα φρέσκο κοτόπουλο σε μια νόστιμη λιχουδιά με κρεμώδη και αρωματική σάλτσα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 1/2 φρέσκο κοτόπουλο (όχι κατεψυγμένο)
- 2 μέτριες κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο λίπος χοίρου
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά, για μια πινελιά πικάντικης γεύσης)
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψητές πιπεριές για πιο έντονη γεύση)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 500 ml γάλα
- 2-3 κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι
- αλάτι, κατά βούληση
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 400 kcal
- Πρωτεΐνες: 30 g
- Λίπη: 20 g
- Υδατάνθρακες: 25 g

Προετοιμασία του κοτόπουλου στιφάδο με γάλα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας το κρεμμύδι και την πιπεριά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και την κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Αν σας αρέσει λίγο παραπάνω γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και την καυτερή πιπεριά κομμένη σε ροδέλες.

2. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Πλύνετε το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε ένα κοτόπουλο χωριάτικο, το οποίο έχει πιο τρυφερό και νόστιμο κρέας.

3. Τηγάνισμα του κοτόπουλου: Ζεστάνετε μια κουταλιά λίπους σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και πασπαλίστε με αλάτι. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας το κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσει να ασπρίζει και να αποκτήσει χρυσή κρούστα.

4. Προσθήκη λαχανικών: Μόλις το κοτόπουλο αρχίσει να αλλάζει χρώμα, μεταφέρετέ το στο πλάι της κατσαρόλας. Στο ελεύθερο χώρο, προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τηγανίστε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα.

5. Δημιουργία σάλτσας: Προσθέστε την πάστα πιπεριάς και λίγο νερό στην κατσαρόλα. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να επιτρέψει τις γεύσεις να αναπτυχθούν και να διασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα του κρέατος.

6. Πάχυνση της σάλτσας: Ελέγξτε αν το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο (το κρέας πρέπει να είναι τρυφερό και να αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο). Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το γάλα μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αν η σάλτσα είναι πολύ υγρή, μπορείτε να την αφήσετε να βράσει χωρίς καπάκι για λίγα λεπτά επιπλέον, μέχρι να πήξει στην επιθυμητή σύσταση.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου: Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Στο τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα.

8. Σερβίρισμα: Αυτό το κοτόπουλο στιφάδο με γάλα είναι νόστιμο όταν σερβίρεται με ζεστή πολέντα ή ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καυτερή πιπεριά για όσους προτιμούν μια πιο πικάντικη γεύση. Μια προσωπική πρόταση θα ήταν να το σερβίρετε με μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα, που θα συμπληρώσει τέλεια τις πλούσιες γεύσεις του πιάτου.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε ένα χωριάτικο κοτόπουλο, αν μπορείτε, για πιο έντονη γεύση και πιο τρυφερή υφή.
- Αν θέλετε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, τα καρότα ή τα κολοκυθάκια ταιριάζουν πολύ καλά σε αυτή τη συνταγή.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ζυμαρικών, από τα απλά μέχρι τα αρωματισμένα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αν θέλετε μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λίπος με ελαιόλαδο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ιδανικά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκο κοτόπουλο για να πετύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, αλλά σε περίπτωση ανάγκης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένο κοτόπουλο. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει πλήρως πριν από την προετοιμασία.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το στιφάδο; Μπορείτε να διατηρήσετε το στιφάδο στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε πριν από το σερβίρισμα.
- Είναι δυνατόν να κάνω αυτή τη συνταγή χορτοφαγική; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή τόφου αντί για κοτόπουλο, προσαρμόζοντας έτσι τη συνταγή σε μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτή η κοτόπουλο στιφάδο με γάλα σίγουρα θα γίνει μια βασική συνταγή στο μαγειρικό σας ρεπερτόριο, φέρνοντας χαρά και ζεστασιά στο τραπέζι σας. Καλή όρεξη!