Κεφτέδες από μοσχάρι

Οι κεφτέδες από μοσχάρι είναι ένα κλασικό πιάτο, αγαπημένο από πολλές γενιές και συχνά συνδεδεμένο με οικογενειακά γεύματα, φέρνοντας μια δόση νοσταλγίας σε κάθε μπουκιά. Αυτοί οι κεφτέδες είναι νόστιμοι, ζουμεροί και γεμάτοι άρωμα, ιδανικοί για σερβίρισμα ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή, θα σε καθοδηγήσω βήμα προς βήμα, ώστε να φτιάξεις τους καλύτερους κεφτέδες από μοσχάρι, που θα απολαύσεις παρέα με τους αγαπημένους σου.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4 (περίπου 16 κεφτέδες)

Συστατικά

- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (κατά προτίμηση από το μπούτι για έντονη γεύση)
- 4 σκελίδες φρέσκου σκόρδου
- 2 μεσαίες πατάτες (κατά προτίμηση κόκκινες ή λευκές)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1-2 κουταλιές αλάτι (ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη βασιλικό
- 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- Λάδι για τηγάνισμα (το ηλιέλαιο είναι ιδανικό)
- Αλεύρι για να αλευρώσεις τους κεφτέδες

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκίνα ψιλοκόβοντας τον φρέσκο μαϊντανό και λιώνοντας τις σκελίδες σκόρδου. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στους κεφτέδες σου.

2. Τρίψιμο των πατατών: Ξεφλούδισε τις δύο πατάτες και τρίψε τις σε έναν τρίφτη με μικρές τρύπες. Αφού τις τρίψεις, σφίξε τες καλά με τα χέρια σου για να αφαιρέσεις την περίσσεια νερού. Αυτό θα βοηθήσει τους κεφτέδες να μην διαλυθούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

3. Ανάμειξη της σύνθεσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τον κιμά, τα αυγά, το λιωμένο σκόρδο, τις τριμμένες πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, τη βασιλικό και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σου, μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής.

4. Σχηματισμός των κεφτέδων: Γέμισε τις παλάμες σου με λίγο αλεύρι για να αποφύγεις να κολλήσουν, στη συνέχεια πάρε μια μερίδα από το μείγμα και σχημάτισε κεφτέδες στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ. Βεβαιώσου ότι τους πιέζεις καλά για να τους δώσεις συμπαγή μορφή.

5. Τηγάνισμα των κεφτέδων: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξε αρκετό λάδι για να καλύψει τον πάτο. Ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι καλά ζεστό. Τοποθέτησε τους κεφτέδες στο τηγάνι, προσέχοντας να μην τους στριμώξεις, ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Τηγάνισε τους για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

6. Στραγγίζοντας την περίσσεια λαδιού: Μόλις οι κεφτέδες τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές, βγάλε τους σε ένα χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Αυτό το βήμα θα κάνει τους κεφτέδες λιγότερο λιπαρούς και πιο υγιεινούς.

7. Σερβίρισμα: Οι κεφτέδες από μοσχάρι είναι νόστιμοι σερβιρισμένοι ζεστοί, συνοδευόμενοι από μια φρέσκια σαλάτα, πουρέ πατάτας ή ένα συνοδευτικό από σοταρισμένα λαχανικά. Μπορείς να τους συνδυάσεις με μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο ή με σάλτσα ντομάτας για μια επιπλέον γεύση.

Πρακτική συμβουλή

- Ψητή εκδοχή: Αν θέλεις μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείς να ψήσεις τους κεφτέδες στο φούρνο. Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C, τοποθέτησε τους κεφτέδες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήσε τους για 20 λεπτά, γυρίζοντάς τους στη μέση του χρόνου.

- Κατάψυξη: Οι κεφτέδες μπορούν να καταψυχθούν με επιτυχία! Τοποθέτησέ τους σε ένα ταψί σε μία μόνο στρώση και άφησέ τους να παγώσουν. Μόλις παγώσουν, μπορείς να τους μεταφέρεις σε σακούλες κατάψυξης. Έτσι, θα έχεις ένα γρήγορο σνακ διαθέσιμο για στιγμές που δεν έχεις χρόνο να μαγειρέψεις.

Διατροφικά οφέλη

Οι κεφτέδες από μοσχάρι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητες για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των ιστών. Μαζί με τις πατάτες και τα χόρτα, παρέχουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών και βιταμινών. Καταναλωμένοι με μέτρο, αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινό ή κοτόπουλο; Ναι, αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους κρέατος. Ακόμη και ένας συνδυασμός μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος μπορεί να προσφέρει υπέροχη γεύση.

- Ποιες άλλες μπαχαρικά μπορώ να προσθέσω; Μπορείς να δοκιμάσεις να προσθέσεις καυτερή πιπεριά για λίγο πικάντικο ή πάπρικα για καπνιστή γεύση.

- Πώς μπορώ να αποφύγω να γίνουν οι κεφτέδες ξηροί; Βεβαιώσου ότι δεν τους μαγειρεύεις υπερβολικά και ότι χρησιμοποιείς κρέας με κατάλληλη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η προσθήκη πατάτας και χόρτων βοηθά επίσης στη διατήρηση της υγρασίας.

Συνδυασμοί και προτάσεις

Οι κεφτέδες από μοσχάρι μπορούν να συνδυαστούν με διάφορες σάλτσες και συνοδευτικά. Μπορείς να τους σερβίρεις με κρεμώδες πουρέ πατάτας, καλοκαιρινή σαλάτα ή ακόμη και σε σάντουιτς. Μια παγωμένη μπύρα ή ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί μπορούν να ολοκληρώσουν τέλεια το γεύμα σου.

Τώρα που έχεις όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχεις παρά να αρχίσεις να μαγειρεύεις! Οι κεφτέδες από μοσχάρι σε περιμένουν να ανακαλύψεις την υπέροχη γεύση τους και να απολαύσεις τις στιγμές που περνάς με τους αγαπημένους σου. Καλή όρεξη!