K fte

Όταν θέλω να φτιάξω κεφτέδες χωρίς μεγάλη λίστα υλικών, ετοιμάζω αυτές τις τουρκικές köfte από κιμά μοσχαρίσιο ανακατεμένο με αρνί. Η σύνθεση γίνεται απλά: το κρεμμύδι τρίβεται ψιλά και στη συνέχεια αναμειγνύεται με το κρέας, το αυγό, το σκόρδο, το ψωμί και τα μπαχαρικά. Αφού ζυμωθεί καλά, πλάθεται και τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά. Η ποσότητα του ψωμιού μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το πόσο μαλακή είναι η σύνθεση.