Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια

Η ciulama κοτόπουλου με μανιτάρια γίνεται εύκολα στο Philips Multicooker, χωρίς να λερώσετε πολλά σκεύη. Το κρέας ροδίζει ελαφρά και στη συνέχεια μαγειρεύεται μαζί με το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Στο τέλος προστίθεται το σκόρδο και η κρέμα που έχει πυκνωθεί με αλεύρι, ώστε η σάλτσα να γίνει κρεμώδης. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει ακριβή χρόνο για το πρόγραμμα Σιγοβράσιμο, καθώς η διάρκεια μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ρύθμιση της συσκευής και τον τύπο των κομματιών κρέατος που χρησιμοποιούνται. Σημαντικό είναι να προσθέσετε την κρέμα περίπου 10 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του προγράμματος. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: δεν έχει καθοριστεί ακριβώς; τα στάδια με καθορισμένο χρόνο συνοδεύουν 27 λεπτά, χωρίς τη διάρκεια του προγράμματος Σιγοβράσιμο. Χρόνος προετοιμασίας: δεν έχει καθοριστεί Χρόνος μαγειρέματος: 2 λεπτά για να ζεσταθεί το λάδι, 10 λεπτά για να ροδίσει το κρέας, 5 λεπτά για το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, στη συνέχεια πρόγραμμα Σιγοβράσιμο. Μερίδες: δεν έχουν καθοριστεί Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο, μαγειρεμένο στο Philips Multicooker. Συστατικά 600 γρ. κοτόπουλο Ένα βάζο 400 γρ. βρασμένα, κομμένα μανιτάρια 2 κρεμμύδια 250 ml κρέμα 5 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά αλεύρι Αλάτι, κατά προτίμηση Πιπέρι, κατά προτίμηση Λάδι, για το ροδίσιμο του κρέατος Τρόπος παρασκευής 1. Ανοίξτε το Philips Multicooker και επιλέξτε τη λειτουργία Τηγάνισμα. Προσθέστε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 2 λεπτά. 2. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο σκεύος. Αφήστε τα για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας τα ώστε να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές. Δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε επιθετικά; το ροδισμένο είναι αρκετό σε αυτό το στάδιο. 3. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λωρίδες. Προσθέστε το πάνω από το κρέας, μαζί με τα κομμένα μανιτάρια. 4. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά στη λειτουργία Τηγάνισμα. Ανακατέψτε ελαφρώς, ώστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια να μαγειρευτούν ομοιόμορφα χωρίς να διαλύσετε τα κομμάτια κρέατος. 5. Σβήστε τη συσκευή και επιλέξτε τη λειτουργία Σιγοβράσιμο. 6. Ρίξτε νερό μόνο όσο χρειάζεται για να καλύψει το κρέας. Η ακριβής ποσότητα δεν αναφέρεται στη συνταγή, οπότε είναι καλύτερο να προσθέτετε σταδιακά και να μην γεμίζετε άσκοπα το σκεύος. Κλείστε το καπάκι και αφήστε τη συσκευή να μαγειρέψει το πιάτο στο πρόγραμμα Σιγοβράσιμο. 7. Περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο σκεύος. 8. Ξεχωριστά, ανακατέψτε την κρέμα με το αλεύρι. Αραιώστε το με λίγο καυτό υγρό από το σκεύος, προσθέτοντας το σταδιακά. Αυτό το βήμα βοηθά τη μίξη να ενσωματωθεί πιο εύκολα στη σάλτσα. 9. Ρίξτε την αραιωμένη κρέμα πάνω από το κρέας και τα μανιτάρια. Ανακατέψτε προσεκτικά, στη συνέχεια προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. 10. Αφήστε το πιάτο να ολοκληρώσει το πρόγραμμα Σιγοβράσιμο. Η σάλτσα θα πυκνώσει λόγω του αλευριού και το σκόρδο θα δώσει την τελική γεύση στην ciulama. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ένα πρακτικό πιάτο για τις ημέρες που θέλετε να μαγειρέψετε τα πάντα σε μία μόνο συσκευή. Το κρέας, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μαγειρεύονται μαζί, και η σάλτσα συνδέεται στο τέλος χωρίς ξεχωριστό στάδιο στη σόμπα. Το Philips Multicooker διατηρεί το μαγείρεμα σε σταθερό ρυθμό και το πιάτο δεν χρειάζεται συνεχή παρακολούθηση αφού ξεκινήσει το πρόγραμμα Σιγοβράσιμο. Η συνταγή είναι επίσης χρήσιμη επειδή χρησιμοποιεί κοινά υλικά και δεν έχει πολλά βήματα. Η ποσότητα της κρέμας είναι αρκετή για μια κρεμώδη σάλτσα, και το σκόρδο που προστίθεται στο τέλος διατηρεί καλύτερα το άρωμά του από ό,τι αν είχε προστεθεί από την αρχή. Συμβουλές Το κρέας πρέπει να τοποθετείται σε μία μόνο στρώση όσο το δυνατόν περισσότερο κατά τη διάρκεια του ροδίσματος, ώστε τα κομμάτια να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρώμα. Εάν το σκεύος είναι γεμάτο, το ροδισμένο μπορεί να είναι λιγότερο εμφανές, αλλά το στάδιο παραμένει σημαντικό για τη γεύση. Ανακατέψτε ελαφρώς αφού προσθέσετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Σε αυτή τη φάση, το κρέας είναι ήδη ροδισμένο από έξω και μπορεί να σπάσει αν γυριστεί πολύ έντονα. Το νερό προστίθεται μόνο όσο χρειάζεται για να καλύψει το κρέας, όχι υπερβολικά. Μια πολύ μεγάλη ποσότητα υγρού μπορεί να κάνει τη σάλτσα τελικά πιο αραιή, ειδικά μετά την προσθήκη της κρέμας. Για το μείγμα κρέμας και αλευριού, χρησιμοποιήστε λίγο υγρού από το σκεύος και ενσωματώστε το σταδιακά. Εάν ρίξετε την κρύα κρέμα απευθείας στο ζεστό υγρό, μπορεί να είναι πιο δύσκολο να ανακατευτεί. Το αλάτι προσαρμόζεται στο τέλος, αφού προσθέσετε την κρέμα και δοκιμάσετε τη σάλτσα. Τα μανιτάρια και το κρέας μπορεί ήδη να έχουν ένα ορισμένο επίπεδο αλατιού, ανάλογα με το προϊόν που χρησιμοποιείται. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο κοτόπουλου έχετε στη διάθεσή σας, αρκεί να είναι κομμένο σε κατάλληλα κομμάτια για το μαγείρεμα. Η αρχική συνταγή δεν διευκρινίζει ποιο μέρος του κοτόπουλου χρησιμοποιείται, οπότε ο χρόνος στο πρόγραμμα Σιγοβράσιμο πρέπει να παρακολουθείται ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Τα μανιτάρια σε βάζο, βρασμένα και κομμένα, είναι αυτά που αναφέρονται στη συνταγή. Δεν χρειάζεται να τα αντικαταστήσετε με άλλο τύπο εάν θέλετε να διατηρήσετε τη συνταγή στην αρχική της μορφή. Παραλλαγές Για μια ciulama με πιο έντονη γεύση σκόρδου, κρατήστε τα 5 σκελίδες που αναφέρονται και προσθέστε τα στα τελευταία 10 λεπτά, όχι στην αρχή του μαγειρέματος. Έτσι, το σκόρδο παραμένει πιο παρόν στη σάλτσα. Εάν προτιμάτε μια πιο παχιά σάλτσα, είναι σημαντικό να μην προσθέσετε περισσότερο νερό από ό,τι είναι απαραίτητο για να καλύψει το κρέας. Το αλεύρι και η κρέμα είναι αυτά που συνδέουν τη σύνθεση στο τέλος. Για μια πιο ρευστή υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο υγρού από το σκεύος όταν αραιώνετε την κρέμα, αλλά η προσθήκη πρέπει να γίνεται σταδιακά, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε την υφή της σάλτσας. Ιδέες σερβιρίσματος Η ciulama κοτόπουλου με μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος Σιγοβράσιμο, ενώ η σάλτσα είναι ζεστή και δεμένη. Είναι κατάλληλη ως κύριο πιάτο, μαζί με το αγαπημένο σας συνοδευτικό, χωρίς να περιλαμβάνεται στη βασική συνταγή. Η κρεμώδης σάλτσα μπορεί να χυθεί πάνω από το κρέας και τα μανιτάρια ή να ανακατευτεί ελαφρώς στο σκεύος πριν το σερβίρισμα. Εάν το πιάτο μείνει λίγα λεπτά μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, η σάλτσα μπορεί να πήξει ελαφρώς. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη λειτουργία εκτός από το Τηγάνισμα για να ροδίσω το κρέας; Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για το Philips Multicooker και ξεκινά με τη λειτουργία Τηγάνισμα. Αυτό επιτρέπει το ελαφρύ ροδίσιμο του κρέατος, στη συνέχεια το μαγείρεμα του κρεμμυδιού και των μανιταριών πριν περάσετε στη λειτουργία Σιγοβράσιμο. Πότε προστίθεται η κρέμα; Η κρέμα αναμεμειγμένη με αλεύρι προστίθεται περίπου 10 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του προγράμματος Σιγοβράσιμο. Πριν την τοποθετήσετε στο σκεύος, πρέπει να αραιωθεί με λίγο υγρού από το κρέας. Πόσο νερό πρέπει να βάλω; Στη συνταγή αναφέρεται να προσθέσετε νερό μόνο όσο χρειάζεται για να καλύψει το κρέας. Η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών και το σκεύος της συσκευής, οπότε δεν αναφέρεται μια σταθερή μέτρηση. Μπορώ να βάλω το σκόρδο από την αρχή; Η συνταγή προβλέπει την προσθήκη ψιλοκομμένου σκόρδου 10 λεπτά πριν από το τέλος. Συνιστάται να διατηρήσετε αυτή τη στιγμή για να σεβαστείτε τη γεύση και τα αρχικά βήματα. Γιατί αναμιγνύεται η κρέμα με το αλεύρι νωρίτερα; Το αλεύρι παχύνεται τη σάλτσα, και η ανάμειξή του με την κρέμα βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή στην παρασκευή. Η αραίωση με λίγο υγρού από το σκεύος διευκολύνει τη μετάβαση μεταξύ της κρέμας και του ζεστού υγρού. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις και δεν μπορούν να υπολογιστούν με ακρίβεια, καθώς δεν αναφέρονται η ποσότητα ελαίου, ο ακριβής τύπος κοτόπουλου και ο αριθμός μερίδων. Για μια μερίδα, αν το πιάτο χωριστεί σε περίπου 4 μερίδες, η εκτίμηση μπορεί να είναι: Θερμίδες: περίπου 400-500 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 35-45 g Λίπη: περίπου 20-30 g Υδατάνθρακες: περίπου 10-15 g Οι περισσότερες πρωτεΐνες προέρχονται από το κοτόπουλο, ενώ τα λίπη και ένα μέρος των θερμίδων προέρχονται από την κρέμα και το λάδι. Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με το μέρος του κοτόπουλου που χρησιμοποιείται και το ποσοστό λιπαρών της κρέμας. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αποθηκεύστε τη ciulama σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μετά την ψύξη. Συνιστάται να καταναλωθεί εντός 2-3 ημερών. Κατά την επαναθέρμανση, ζεστάνετε μόνο την απαιτούμενη ποσότητα και ανακατέψτε ελαφρώς, καθώς η σάλτσα με κρέμα και αλεύρι μπορεί να πυκνώσει μετά την ψύξη. Εάν γίνει πολύ παχύ, μπορεί να αραιωθεί με λίγο υγρού από την προετοιμασία ή με μια μικρή ποσότητα νερού, προστιθέμενη σταδιακά. Δεν συνιστάται η επαναθέρμανση ολόκληρης της ποσότητας.