Κέικ με κρέμα σοκολάτας και σαντιγί

Κέικ με κρέμα σοκολάτας και σαντιγί - μια ακαταμάχητη λιχουδιά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Για τη συνταγή
Το κέικ με κρέμα σοκολάτας και σαντιγί είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει υφές και γεύσεις με αρμονικό τρόπο. Η μαλακή και αφράτη βάση, γεμισμένη με μια λεπτή κρέμα σοκολάτας και καλυμμένη με ελαφριά σαντιγί, είναι τέλεια για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι οικογενειακά πάρτι. Αυτή η συνταγή είναι μια νόστιμη εκδοχή που σίγουρα θα τραβήξει την προσοχή όλων των λάτρεις των γλυκών. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τα απλά βήματα για να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα!

Συστατικά
Για τη βάση:
- 7 αυγά
- 7 κουταλιές της σούπας νερό
- 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 250 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 ολόκληρα αυγά
- 250 ml γάλα
- 1 άρωμα ρούμι
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 50 γρ. κουβερτούρα, τριμμένη
- 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη διακόσμηση:
- 300 ml σαντιγί Hulala
- 1 φακελάκι σταθεροποιητή για σαντιγί

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της βάσης
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά, προσέχοντας να μην μείνει κρόκος στα ασπράδια. Τα ασπράδια θα μετατραπούν σε τέλεια αφράτη μαρέγκα για να δώσουν όγκο στη βάση.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ, μέχρι το μείγμα να γίνει μια ανοιχτόχρωμη και αφράτη κρέμα.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και τις 7 κουταλιές της σούπας νερό, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τις 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.
- Ενσωματώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.
- Στρώστε ένα ταψί διαστάσεων 30 x 40 εκ. με λαδόκολλα και αλείψτε το με λίγο λάδι ή βούτυρο, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα που προκύπτει.
- Ψήστε σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C) για 20-25 λεπτά, ή μέχρι η βάση να πάρει χρυσό χρώμα και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

2. Προετοιμασία της κρέμας
- Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε τα 3 ολόκληρα αυγά με τη ζάχαρη και τις 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, μέχρι η κρέμα να πήξει. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε την κρέμα να βράσει, καθώς κινδυνεύει να κόψει.
- Μόλις η κρέμα πήξει, αφαιρέστε την από τη φωτιά και προσθέστε το άρωμα ρούμι, το κακάο και την τριμμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως και η κρέμα να γίνει ομοιογενής. Αφήστε να κρυώσει.

3. Συναρμολόγηση του κέικ
- Μόλις η βάση κρυώσει, κόψτε την σε δύο ίσα μέρη.
- Τοποθετήστε την πρώτη στρώση της βάσης σε μια πιατέλα και απλώστε 2/3 της κρέμας ομοιόμορφα. Προσθέστε μια λεπτή στρώση σαντιγί από πάνω.
- Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση της βάσης, στη συνέχεια απλώστε την υπόλοιπη κρέμα (1/3) από πάνω, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
- Χτυπήστε τη σαντιγί με τον σταθεροποιητή μέχρι να γίνει σφιχτή και χρησιμοποιήστε την για να καλύψετε το κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να δημιουργήσετε διακοσμητικά σχέδια από πάνω.

4. Τελικές λεπτομέρειες και διακόσμηση
- Για να δημιουργήσετε ένα ανοιχτό καφέ αποτέλεσμα στη σαντιγί, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας λευκής σαντιγί με 2 κουταλιές της σούπας από την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα για να διακοσμήσετε το κέικ κατά προτίμηση. Λωρίδες ή λουλούδια - αφήστε τη φαντασία σας να πετάξει!

Χρήσιμες συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να πετύχετε μια ομοιόμορφη και αφράτη υφή.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση πρωτοτυπίας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το άρωμα ρούμι με άρωμα βανίλιας ή πορτοκαλιού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με έναν καφέ ή ένα βότανο, και μια μπάλα παγωτού βανίλιας θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση θερμοκρασίας και υφής.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους σοκολάτας;
Φυσικά! Αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά σοκολάτα γάλακτος ή μια πικρή σοκολάτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτές.

2. Τι μπορώ να κάνω αν η κρέμα δεν πήξει;
Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς και δεν αφήνετε την κρέμα να βράσει. Αν παρ' όλα αυτά δεν πήξει, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι και να το μαγειρέψετε ξανά σε χαμηλή φωτιά.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αποθηκεύστε το κέικ στο ψυγείο, καλυμμένο, για να αποφύγετε την ξήρανση. Μπορεί να καταναλωθεί έως και 3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο τις πρώτες 48 ώρες.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ περιέχει συστατικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, και η σοκολάτα έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επιπλέον, το βούτυρο παρέχει υγιή λιπαρά, και τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Ωστόσο, δεδομένου του περιεχομένου ζάχαρης και λιπαρών, είναι καλό να το καταναλώνετε με μέτρο.

Απολαύστε την περιπέτειά σας στη μαγειρική! Αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας και σαντιγί θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας και σίγουρα θα γίνει μια αγαπημένη συνταγή στο σπίτι σας. Καλή όρεξη!