Ντόνατς κανέλας

Ντόνατς με κανέλα: Η γλυκιά απόλαυση του Σαββατοκύριακου

Ποιος δεν αγαπά τα ντόνατς; Αυτό το κλασικό, γλυκό και αρωματικό επιδόρπιο είναι τέλειο για να απολαύσετε ένα Σαββατοκύριακο το πρωί, συνοδευόμενο από μια κούπα καφέ ή τσάι. Τα ντόνατς με κανέλα είναι μια εξαιρετική επιλογή, φέρνοντας μια αίσθηση ζεστασιάς και άνεσης σε κάθε μπουκιά. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά θα σας γεμίσει με ικανοποίηση καθώς θα τα απολαμβάνετε με τους αγαπημένους σας. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος τηγανίσματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 20 ντόνατς

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 100 ml χλιαρό γάλα
- 200 ml χλιαρό νερό
- 3 κουταλιές λάδι
- 2 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 700 γρ. αλεύρι
- 10 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 πρέζα αλάτι

Για το γαρνίρισμα:
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά κανέλα

Για τη σάλτσα σοκολάτας (προαιρετικά):
- 100 γρ. σοκολάτα
- 3 κουταλιές γάλα
- 1 κουταλιά βούτυρο

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

2. Προετοιμασία των υγρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το χλιαρό γάλα, το χλιαρό νερό, το λάδι και τα αυγά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα συστατικά.

3. Συνδυασμός των συστατικών: Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο των ξηρών συστατικών και ρίξτε το υγρό μείγμα. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη. Στη συνέχεια, ζυμώστε με τα χέρια σας για περίπου 15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και λεία.

4. Ζύμωση της ζύμης: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Μορφοποίηση των ντόνατς:

5. Προετοιμασία της μορφής: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αναποδογυρίστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε φύλλο πάχους 2-2,5 εκ.

6. Κοπή των ντόνατς: Χρησιμοποιήστε έναν κυκλικό κόφτη ή ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Αν προτιμάτε, μπορείτε να σχηματίσετε μπαλάκια από τη ζύμη, αλλά οι κύκλοι είναι οι παραδοσιακοί.

7. Ξεκούραση των ντόνατς: Αφήστε τους κύκλους ζύμης στην επιφάνεια εργασίας για 10 λεπτά για να ξεκουραστούν. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

Τηγάνισμα των ντόνατς:

8. Θέρμανση του λαδιού: Σε μια κατσαρόλα ή βαθιά τηγάνι, ρίξτε περίπου 500 ml λαδιού και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό πριν προσθέσετε τα ντόνατς. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Αν σιγοβράζει και ανεβαίνει στην επιφάνεια, το λάδι είναι έτοιμο.

9. Τηγάνισμα: Προσθέστε τα ντόνατς στο ζεστό λάδι, προσέχοντας να μην τα στριμώξετε. Τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν χρυσά και από τις δύο πλευρές, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα γυρίσετε προσεκτικά.

10. Στραγγισμα των ντόνατς: Αφού τα ντόνατς έχουν ροδίσει, βγάλτε τα σε μια πετσέτα χαρτί για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Φινίρισμα των ντόνατς:

11. Γαρνίρισμα με ζάχαρη και κανέλα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη κρυσταλλική, τη ζάχαρη άχνη και την κανέλα. Στη συνέχεια, περάστε κάθε ντόνατς από αυτό το μείγμα, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Προετοιμασία της σάλτσας σοκολάτας (προαιρετικά):

12. Λιώσιμο των συστατικών: Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τη σοκολάτα, το γάλα και το βούτυρο. Βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Σερβίρισμα:

13. Ζεστά ντόνατς: Σερβίρετε τα ντόνατς ζεστά, συνοδευόμενα από τη σάλτσα σοκολάτας για να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας. Αυτά τα ντόνατς είναι τέλεια για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας, αλλά και για να μοιραστείτε σε μια γιορτή ή brunch.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τα αυγά και τα υγρά. Αυτό θα βοηθήσει στη καλύτερη ζύμωση.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση αρώματος, μπορείτε να ενσωματώσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού στη ζύμη.
- Πειραματιστείτε με διάφορες γαρνιτούρες, όπως ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας.
- Αν σας αρέσουν τα ντόνατς λιγότερο γλυκά, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη.

Διατροφικά οφέλη:

Τα ντόνατς με κανέλα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και γεμάτα αρώματα. Η κανέλα είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, τα αυγά και το γάλα προσφέρουν απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ το λάδι προσθέτει μια πηγή υγιών λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του λευκού αλευριού με ολικής άλεσης, αλλά μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα των υγρών.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα ντόνατς;
Τα ντόνατς μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Αν θέλετε να τα διατηρήσετε περισσότερο, συνιστώ να τα καταψύξετε.

3. Μπορώ να φτιάξω τα ντόνατς χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε έναν παράγοντα δέσμευσης, όπως η ξανθάνη, για να αποκτήσετε καλύτερη υφή.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με τα ντόνατς;
Τα ντόνατς με κανέλα είναι εξαιρετικά με έναν αρωματικό καφέ, τσάι φρούτων ή ζεστή σοκολάτα.

Τα ντόνατς με κανέλα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; φέρνουν χαρά και ζεστασιά στις ψυχές μας. Έτσι, αγκαλιάστε αυτό το Σαββατοκύριακο με μια μερίδα νόστιμων ντόνατς και απολαύστε κάθε στιγμή με τους αγαπημένους σας!