Cheesecake με φράουλες

Cheesecake με φράουλες

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, το cheesecake με φράουλες είναι μια από αυτές τις λιχουδιές που συνδυάζει τέλεια την κρεμώδη γεύση με τη φρεσκάδα των φρούτων. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή για οποιαδήποτε περίσταση, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε λίγο ήλιο στις συννεφιασμένες μέρες. Είτε το σερβίρετε σε ένα πάρτι, σε ένα οικογενειακό τραπέζι είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτό το cheesecake σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 3 ώρες
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Η ιστορία του cheesecake είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Με την πάροδο του χρόνου, οι συνταγές έχουν εξελιχθεί, και έτσι σήμερα μπορούμε να απολαύσουμε διάφορες παραλλαγές, καθεμία με μια ξεχωριστή γεύση. Το cheesecake με φράουλες που σας προτείνω σήμερα θα βρει τη θέση του στην καρδιά σας και σίγουρα θα γίνει αγαπημένο.

Απαραίτητα υλικά:
Για τη βάση:
- 150 γρ. μπισκότα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα Savoiardi για πιο λεπτή υφή)
- 125 γρ. βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί πιο εύκολα)
- 50 γρ. ζάχαρη

Για την κρέμα τυριού:
- 250 γρ. τυρί mascarpone (διαλέξτε ένα ποιοτικό τυρί, για έντονη γεύση)
- 250 γρ. κρέμα τυριού Philadelphia
- 250 ml κρέμα γάλακτος (βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ κρύα για να χτυπηθεί καλύτερα)
- 10 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- Χυμός από μισό λεμόνι (για φρέσκια γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 150 γρ. φράουλες (διαλέξτε ώριμες, ζουμερές και αρωματικές φράουλες)

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
Ξεκινήστε θρυμματίζοντας τα μπισκότα. Μπορείτε να τα βάλετε σε μια ανθεκτική σακούλα και να τα χτυπήσετε με έναν πλάστη ή να τα χρησιμοποιήσετε σε επεξεργαστή τροφίμων. Μόλις αποκτήσετε μια λεπτή υφή, μεταφέρετε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Βήμα 2: Σχηματισμός της βάσης
Επενδύστε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 25 εκ. με αποσπώμενο πάτο με μεμβράνη ή χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα μπισκότων στη φόρμα και πιέστε καλά με μια κουτάλα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφο. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για να σφίξει ενώ ετοιμάζετε την κρέμα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας τυριού
Αρχίστε χτυπώντας την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, οπότε βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι πολύ κρύα για να αποκτήσετε αέρινη υφή. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί mascarpone με την κρέμα τυριού Philadelphia, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Βήμα 4: Ζελατίνη
Πάρτε τη ζελατίνη και τοποθετήστε την σε ένα μικρό μπολ με τις 4 κουταλιές της σούπας νερού. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά για να υγρανθεί. Στη συνέχεια, ζεστάνετε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 40 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε να κρυώσει λίγο και, στη συνέχεια, προσθέστε την στην κρέμα τυριού και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5: Συνδυασμός των υλικών
Προσθέστε την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα τυριού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε την αέρινη υφή. Μόλις η κρέμα είναι ομοιογενής, πάρτε 2/3 από αυτήν και ρίξτε την πάνω από τη βάση μπισκότων στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

Βήμα 6: Προσθήκη φράουλων
Κόψτε τις φράουλες σε φέτες και τοποθετήστε τις πάνω από την κρέμα, πιέζοντας ελαφρά για να ενσωματωθούν. Αυτό το βήμα θα προσθέσει όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά θα δώσει και μια ελκυστική εμφάνιση στο cheesecake σας. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα τυριού και ομαλοποιήστε την επιφάνεια.

Βήμα 7: Ψύξη
Καλύψτε τη φόρμα με μεμβράνη και αφήστε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος για να κάνει τη δουλειά της η ζελατίνη και το cheesecake να σταθεροποιηθεί σωστά.

Βήμα 8: Σερβίρισμα
Αφού το cheesecake έχει σφίξει, μπορείτε να το διακοσμήσετε κατά βούληση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερες φρέσκες φράουλες, λιωμένη σοκολάτα ή ακόμα και μια σάλτσα φρούτων. Κόψτε σε φέτες και απολαύστε κάθε μπουκιά.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν θέλετε να προσθέσετε μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέγα ή μύρτιλλα.
- Αντί για εκχύλισμα βανίλιας, μπορείτε να πειραματιστείτε με εκχυλίσματα αμυγδάλου ή πορτοκαλιού για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
- Εάν θέλετε ένα cheesecake με πιο έντονη γεύση λεμονιού, προσθέστε ξύσμα λεμονιού στην κρέμα τυριού.

Διατροφικά οφέλη:
Το cheesecake με φράουλες δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια πηγή θρεπτικών συστατικών. Το τυρί mascarpone και το κρέμα τυριού παρέχουν πρωτεΐνες και ασβέστιο, ενώ οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από πολλά άλλα επιδόρπια, προσφέροντας μια ισορροπημένη συνδυασμένη γεύση γλυκύτητας και φρέσκων γεύσεων.

Θερμίδες:
Μια μερίδα cheesecake με φράουλες περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Είναι ένα επιδόρπιο που αξίζει να απολαύσετε με μέτρο!

Ιδανικοί συνδυασμοί:
Αυτό το cheesecake ταιριάζει τέλεια με μια κούπα φρέσκου καφέ ή με ένα αρωματικό φρούτο τσάι. Επίσης, για μια επιπλέον απόλαυση, μπορείτε να το συνοδεύσετε με παγωτό βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί ricotta αντί για κρέμα τυριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ricotta, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο για να αποφύγετε ένα πολύ υγρό cheesecake.

2. Είναι δυνατόν να καταψύξω το cheesecake;
Ναι, το cheesecake μπορεί να καταψυχθεί, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο για να αποφύγετε εγκαύματα κατάψυξης. Αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

3. Πώς μπορώ να κάνω το cheesecake λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε έναν υποκατάστατο ζάχαρης, όπως τη στέβια ή την ερυθριτόλη.

Αυτή η συνταγή cheesecake με φράουλες είναι όχι μόνο απλή, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για να εντυπωσιάσετε φίλους και οικογένεια. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και απολαύστε την εμπειρία να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο που θα παραμείνει στη μνήμη όλων! Καλή όρεξη!