Τηγανίτες με σμέουρα

Νόστιμη Συνταγή για Pancakes με Σμέουρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο πρωινό, αυτές οι pancakes με σμέουρα είναι η τέλεια λύση. Αυτές οι αφράτες pancakes, γεμάτες με έναν νόστιμο συνδυασμό κρέμας και τυριού cottage, σίγουρα θα εντυπωσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους σας. Να πώς μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το γρήγορο, γεμάτο γεύση επιδόρπιο.

Συστατικά:

Για την ζύμη:
- 2 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- 200 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 αυγά
- 150 ml αλλάχτου
- 2 κουταλιές ζάχαρη

Για τη γέμιση:
- 250 γρ. κρέμα
- 250 γρ. τυρί cottage
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια

Για τη σάλτσα:
- 600 γρ. σμέουρα (κατά προτίμηση κατεψυγμένα για έντονη γεύση)
- 2 κουταλιές νερό
- 1 κουταλιά ζάχαρη

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά για να βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το αλλάχτου και το λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε αυτό το μείγμα στα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη. Είναι φυσιολογικό η ζύμη να είναι ελαφρώς πιο παχύρρευστη, αλλά μην ανακατέψετε υπερβολικά για να μην αποκτήσετε πυκνές pancakes.

2. Ξεκούραση της ζύμης: Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για περίπου 15 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε αφράτες pancakes, καθώς επιτρέπει στα υλικά να συνδυαστούν τέλεια και το μπέικιν πάουντερ να δράσει.

3. Ψήσιμο των pancakes: Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο βούτυρο. Χρησιμοποιήστε μια μεζούρα 2 κουταλιών για να ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι. Ψήστε τις pancakes για 2-3 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, στη συνέχεια γυρίστε τις προσεκτικά και ψήστε τις για άλλα 2-3 λεπτά από την άλλη πλευρά. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει η ζύμη, κρατώντας τις ψημένες pancakes ζεστές σε μια καθαρή πετσέτα.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπολ, συνδυάστε την κρέμα, το τυρί cottage και τη ζάχαρη βανίλια. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και κρεμώδες μείγμα. Αυτή η γέμιση θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και γεύσης στις pancakes σας.

5. Σάλτσα σμέουρων: Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τα κατεψυγμένα σμέουρα, το νερό και τη ζάχαρη. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθούν τα σμέουρα και η σάλτσα να γίνει ελαφρώς σιροπιαστή. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα της σάλτσας προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

6. Συναρμολόγηση του επιδόρπιου: Πάρτε 2-4 pancakes και γεμίστε τις με το μείγμα κρέμας και τυριού, σχηματίζοντας μικρές πύργους. Τοποθετήστε τις σε μια πιατέλα και ρίξτε τη ζεστή σάλτσα σμέουρων από πάνω.

7. Σερβίρισμα: Αυτές οι pancakes με σμέουρα πρέπει να σερβίρονται αμέσως, ιδανικά με ένα αρωματικό τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας για μια κομψή εμφάνιση και μια δροσιστική γεύση.

Πρόταση παραλλαγής: Αντί για σμέουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες ή μύρτιλα για να αποκτήσετε άλλη νόστιμη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κανέλα στη ζύμη για μια επιπλέον γεύση.

Αυτές οι pancakes με σμέουρα είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας. Απολαύστε αυτή τη συνταγή και μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα υλικά!