Τηγανίτες με Μπύρα

Για να προετοιμάσετε αυτές τις νόστιμες τηγανίτες, αρχίζουμε λιώντας το βούτυρο σε ένα μικρό δοχείο, προσέχοντας να μην το αφήσουμε να καεί. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι εντελώς λιωμένο, αλλά και να κρυώσει λίγο πριν το προσθέσουμε στο μείγμα, ώστε να μην πήξουν τα αυγά. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη, τα τρία φρέσκα αυγά, μια πρέζα αλάτι και φυσικά το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα σύρμα ή μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και λεπτή ζύμη, που θα έχει μια υφή παρόμοια με αυτή της ξινής κρέμας.

Αφού ανακατέψουμε καλά, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη ή καπάκι και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς βοηθά στην ανάπτυξη της γλουτένης από το αλεύρι, με αποτέλεσμα μια πιο αφράτη υφή. Αφού περάσει ο χρόνος ανάπαυσης, προσθέτουμε τα 50 ml μπύρας στη ζύμη. Η μπύρα δίνει στις τηγανίτες μια πιο ελαφριά υφή και μια υποτυπώδη γεύση που κάνει τη διαφορά. Ανακατεύουμε ξανά, διασφαλίζοντας ότι η μπύρα έχει ενσωματωθεί καλά.

Αρχίζουμε να ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό το λάδι να είναι καλά ζεστό πριν προσθέσουμε τη ζύμη, για να επιτύχουμε μια ωραία και τραγανή κρούστα. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι, προσέχοντας να γείρουμε το τηγάνι ώστε η ζύμη να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε την τηγανίτα από τη μία πλευρά για περίπου ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια την αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα και την αφήνουμε να ψηθεί από την άλλη πλευρά για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Είναι σημαντικό να προσαρμόσουμε το χρόνο ψησίματος σύμφωνα με την κουζίνα μας. Κάθε σκεύος έχει τις δικές του προδιαγραφές. Μόλις οι τηγανίτες είναι έτοιμες, τις αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε ένα πιάτο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη. Από τις αναφερόμενες ποσότητες, θα πρέπει να αποκτήσουμε περίπου 6 τηγανίτες, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού που χρησιμοποιείται.

Για τη γέμιση, έχουμε μια ποικιλία από νόστιμες επιλογές: μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γλυκό τυρί ανακατεμένο με λίγη ζάχαρη και βανίλια ή μαρμελάδα φρούτων, είτε είναι από σμέουρα, φράουλες ή ροδάκινα. Κάθε επιλογή θα προσθέσει επιπλέον γεύση στις τηγανίτες μας. Έτσι, απολαύστε κάθε μπουκιά και μην ξεχάσετε να σας κακομάθετε με αυτή την εκλεκτή λιχουδιά! Καλή όρεξη!