Σπιτική τούρτα

Σπιτικό κέικ – Νόστιμη και απλή συνταγή

Ποιος δεν αγαπά ένα σπιτικό επιδόρπιο που θυμίζει παιδικά χρόνια; Το σπιτικό κέικ δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας τέλειος τρόπος να μετατρέψετε τις αγαπημένες σας μαρμελάδες σε μια ακαταμάχητη λιχουδιά. Με μαλακή υφή και αρωματική γέμιση, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει αγαπημένο ανάμεσα στους φίλους και την οικογένεια.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:
- 650 γραμμάρια λευκό αλεύρι
- 2 μικρά βάζα μαρμελάδας (επιλέξτε τις αγαπημένες σας γεύσεις)
- 1 μεγάλη κούπα νερό
- 1 μεγάλη κούπα ζάχαρη
- 1 μεγάλη κούπα ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)
- Λάδι (για να αλείψετε τη φόρμα)
- Τριμμένη καρύδα (για πανάρισμα)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 1 φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας (ή άλλη αγαπημένη γεύση)

Ας ξεκινήσουμε!

1. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το νερό, τα δύο βάζα μαρμελάδας, το εκχύλισμα ρούμι ή βανίλιας (κατά προτίμηση), το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Είναι σημαντικό να έχετε μια ομοιογενή ζύμη που να είναι αρκετά παχιά για να διατηρήσει το σχήμα της κατά το ψήσιμο.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλέξτε μια μαρμελάδα με έντονη γεύση που θα δώσει πλούσια γεύση στο κέικ. Η μαρμελάδα βερίκοκου, σμέουρου ή κερασιού ταιριάζει τέλεια.
- Αν θέλετε ένα λιγότερο γλυκό κέικ, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης που προσθέτετε.

2. Προετοιμασία της φόρμας
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Πάρτε μια τετράγωνη φόρμα και αλείψτε την με λάδι, στη συνέχεια πασπαλίστε με λευκό αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να πετύχετε ένα τέλειο κέικ που θα βγει εύκολα από τη φόρμα.

3. Ψήσιμο του κέικ
Ρίξτε τη ζύμη που έχετε ετοιμάσει στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν αποκτήσει χρυσό χρώμα και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.

Προσωπική σημείωση:
- Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος, καθώς το κέικ μπορεί να μην φουσκώσει ομοιόμορφα.

4. Κοπή και διακόσμηση
Μόλις το κέικ κρυώσει, βγάλτε το από τη φόρμα και κόψτε το σε επιθυμητά σχήματα. Προτιμώ να το κόβω σε τετράγωνα, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τρίγωνα ή ρόμβους για μια πιο δημιουργική παρουσίαση.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε νερό με ζάχαρη για να δημιουργήσετε ένα λεπτό σιρόπι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κέικ σε αυτό το σιρόπι και μετά σε τριμμένη καρύδα. Τοποθετήστε τα κέικ σε μια όμορφη πιατέλα και, για μια πινελιά κομψότητας, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω.

5. Σερβίρισμα και συνδυασμοί
Αυτό το νόστιμο κέικ είναι τέλειο για να σερβιριστεί με τον πρωινό καφέ ή ως επιδόρπιο μετά το δείπνο. Μπορείτε να το συνδυάσετε με παγωτό βανίλια ή με ζεστή σάλτσα σοκολάτας για μια αντίθεση υφών.

Διατροφικά οφέλη:
- Το λευκό αλεύρι είναι καλή πηγή υδατανθράκων και η μαρμελάδα προσθέτει φυτικές ίνες και βιταμίνες. Επιπλέον, η καρύδα που χρησιμοποιείται για διακόσμηση προσφέρει υγιή λιπαρά και τροπική γεύση. Αυτό το κέικ είναι καλή επιλογή για ειδικές περιστάσεις, αλλά η μέτρια κατανάλωση συνιστάται λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη;
Ναι, είναι μια εξαιρετική επιλογή αν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης, αλλά βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα έχει καλή υφή ώστε να μην επηρεάσει την υφή του κέικ.

- Τι μπορώ να κάνω με τα υπόλοιπα της μαρμελάδας;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την υπόλοιπη μαρμελάδα για να γεμίσετε τηγανίτες, κέικ ή απλά ως επικάλυψη για γιαούρτι ή τυρί cottage.

Προσαρμοσμένη έκδοση:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σταφίδες στη ζύμη για επιπλέον υφή. Επίσης, αντικαταστήστε ένα μέρος του αλευριού με κακάο για ένα σοκολατένιο κέικ.

Αυτό το σπιτικό κέικ δεν είναι μόνο εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε χαρά στους αγαπημένους σας. Το μαγείρεμα μπορεί να είναι μια πραγματική τέχνη και κάθε συνταγή έχει τη δική της ιστορία. Τώρα, με αυτό το κέικ, έχετε την ευκαιρία να γράψετε μια νόστιμη ιστορία που όλοι θα εκτιμήσουν! Καλή όρεξη!