Παγωτό Κέικ σε 3 Χρώματα

Παγωτό Κέικ σε 3 Χρώματα - Μια Αρωματική και Δροσιστική Λιχουδιά

Αν ψάχνετε για ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τα μάτια και τον ουρανίσκο των αγαπημένων σας, έχετε φτάσει στη σωστή συνταγή! Το Παγωτό Κέικ σε 3 Χρώματα συνδυάζει μια υγρή και αρωματική βάση με δύο νόστιμες κρέμες, δημιουργώντας ένα θέαμα χρωμάτων και υφών. Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από την Corina Chiriac, είναι όχι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για κάθε ειδική περίσταση.

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
Χρόνος Ψύξης: 24 ώρες (ιδανικά)
Αριθμός Μερίδων: 12-16 μερίδες

Υλικά:

*Για τη Βάση (καφέ):*
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές αλεύρι
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 5 κουταλιές κακάο
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ

*Για την Κρέμα Ι (κίτρινη):*
- 4 κρόκοι
- 250 ml γάλα
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 100 g ζάχαρη
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 1 πακέτο βούτυρο (περίπου 200 g)
- 100 g άχνη ζάχαρη

*Για την Κρέμα ΙΙ (λευκή):*
- 4 ασπράδια
- 10 κουταλιές ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία του Παγωτού Κέικ σε 3 Χρώματα

1. Προετοιμασία της Βάσης (καφέ):
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτη μάζα. Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
- Χρήσιμες συμβουλές: Είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να έχετε μια ομοιόμορφη και καλοφουσκωμένη βάση.

2. Ψήσιμο της Βάσης:
Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα που έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο της βάσης.
- Μοναδική λεπτομέρεια: Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας εκχύλισμα ρούμι ή βανίλιας στη ζύμη για επιπλέον άρωμα.

3. Προετοιμασία της Κρέμας Ι (κίτρινης):
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τους κρόκους, το γάλα, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει και να πήξει.
- Συμβουλή: Μην μαγειρεύετε απευθείας στη φωτιά, χρησιμοποιήστε μια εστία για να αποφύγετε το κάψιμο της κρέμας. Αφού πήξει, αφήστε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ενσωματώστε το βούτυρο χτυπημένο με την άχνη ζάχαρη.

4. Προσθήκη της Κρέμας Ι στη Βάση:
Μόλις η κίτρινη κρέμα κρυώσει, απλώστε την ομοιόμορφα πάνω στη κρύα βάση.

5. Προετοιμασία της Κρέμας ΙΙ (λευκής):
Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα, στην οποία το σύρμα να στέκεται όρθιο. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ένα καθαρό και στεγνό μπολ για να έχετε τέλεια μαρέγκα.
- Συχνή ερώτηση: Γιατί να χρησιμοποιώ κρυσταλλική ζάχαρη και όχι άχνη; Η κρυσταλλική ζάχαρη διαλύεται πιο αργά, κάτι που είναι ιδανικό για να αποκτήσετε μια λεία μαρέγκα.

6. Τελική Συναρμολόγηση:
Ρίξτε την καυτή λευκή κρέμα πάνω από την κίτρινη κρέμα και αφήστε να κρυώσει. Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Αυτός ο χρόνος επιτρέπει στις κρέμες να ενωθούν και στη βάση να απορροφήσει.

7. Σερβίρισμα:
Αφού το κέικ έχει μείνει στο ψυγείο, κόψτε το σε ρόμβους ή τετράγωνα και σερβίρετε με σάλτσα σοκολάτας ή μούρα για μια νόστιμη αντίθεση.
- Πρόταση σερβιρίσματος: Προσθέστε λίγη σαντιγί από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και βελούδινη γεύση.

Διατροφικά Οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει έναν συνδυασμό αυγών, γάλακτος και βουτύρου, προσφέροντας υγιείς πρωτεΐνες και λιπαρά. Το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, και η προσθήκη μούρων κατά την σερβίρισμα μπορεί να βελτιώσει την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων.

Θερμίδες:
Μια μερίδα κέικ (περίπου 100 g) περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα της λευκής κρέμας.

Πιθανές Παραλλαγές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο με αλεύρι αμυγδάλου για μια χωρίς γλουτένη εκδοχή.
- Πειραματιστείτε με πρόσθετες γεύσεις: προσθέστε λίγο στιγμιαίο καφέ στην κίτρινη κρέμα για πιο έντονη γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ για περισσότερο χρόνο; Διατηρήστε το καλυμμένο στο ψυγείο, και η υφή θα παραμείνει καλή για 3-4 ημέρες.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο γάλακτος; Ναι, το γάλα αμυγδάλου ή καρύδας είναι εξαιρετικές επιλογές για να προσθέσετε μια μοναδική γεύση.

Το Παγωτό Κέικ σε 3 Χρώματα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Είτε το σερβίρετε σε ένα πάρτι είτε ως απόλαυση στο τέλος μιας μακράς ημέρας, αυτή η συνταγή θα φέρει χαμόγελα και χειροκροτήματα. Έτσι, αγκαλιάστε την περιπέτεια της μαγειρικής και απολαύστε κάθε μπουκιά!