Ντόνατς φτιαγμένα με κουτάλι

Αέρινες και Βανιλιές Ντόνατς – Μια Λιχουδιά για Όλες τις Ηλικίες

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6 μερίδες

Μια κρύα μέρα του χειμώνα ή ένα Σαββατοκύριακο το πρωί, τα αέρινα και βανιλιένια ντόνατς είναι η τέλεια επιλογή για να φέρουν ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Αυτές οι νόστιμες ντόνατς, που λιώνουν στο στόμα, έχουν μια μακρά ιστορία, απολαμβάνονται από γενιές ως ένα γλυκό επιδόρπιο ή σνακ. Είτε τις σερβίρετε ζεστές, πασπαλισμένες με λεπτή ζάχαρη, είτε με σοκολατένιο σάλτσα, αυτές οι ντόνατς είναι πάντα μια νικηφόρα επιλογή.

Συστατικά:

- 150 γρ. ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά από ελεύθερης βοσκής
- 250 ml χλιαρού γάλακτος
- 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 πρέζα αλάτι
- 500 γρ. φρέσκια κοσκινισμένη λευκή αλεύρι
- ½ κύβος φρέσκιας μαγιάς
- Ξύσμα και χυμός από 1 μικρό λεμόνι
- 1 φακελάκι βανιλίνης
- Λάδι για τηγάνισμα
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Βήμα προς Βήμα για Αέρινες Ντόνατς:

1. Προετοιμασία της Ζύμης: Σε ένα μεγάλο πλαστικό μπολ, ξεκινήστε χτυπώντας τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για να συνδυάσετε τα υλικά για περίπου 5 λεπτά. Τα αυγά πρέπει να γίνουν αφράτα και να αυξήσουν τον όγκο τους.

2. Προσθήκη Υγρών Συστατικών: Προσθέστε το μαλακό βούτυρο, τη μαγιά, το χλιαρό γάλα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, μαζί με τη βανιλίνη. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα, μόνο μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.

3. Ενσωμάτωση Αλευριού: Αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα. Σκοπός είναι να αποκτήσετε μια ζύμη πιο παχιά από τη σύνθεση του παντεσπάνι, αλλά ακόμα μαλακή. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς σβόλους.

4. Ανάπτυξη της Ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά. Αυτό είναι το στάδιο όπου η μαγιά θα αρχίσει να κάνει τη μαγεία της και η ζύμη θα φουσκώσει όμορφα.

5. Θέρμανση του Λαδιού: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό λάδι ώστε να έχει επίπεδο περίπου δύο δάχτυλα. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να μην είναι πολύ ζεστό, για να αποφευχθεί το κάψιμο των ντόνατς.

6. Τηγάνισμα των Ντόνατς: Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, πάρτε μερίδες από τη ζύμη και τοποθετήστε τις προσεκτικά στο ζεστό λάδι. Αφήστε τα ντόνατς να τηγανιστούν για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα. Βεβαιωθείτε ότι τα γυρίζετε ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα.

7. Αφαίρεση των Ντόνατς: Μόλις οι ντόνατς ροδίσουν, βγάλτε τους σε μια πετσέτα χαρτιού για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε ελαφριές και όχι πολύ λιπαρές ντόνατς.

8. Ολοκλήρωση και Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τους ντόνατς σε μια πιατέλα και πασπαλίστε τους γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Αυτή η λεπτομέρεια δεν τους κάνει μόνο να φαίνονται λαχταριστοί, αλλά προσθέτει και μια γλυκιά και λεπτή γεύση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:

Αυτές οι αέρινες και βανιλιένιες ντόνατς είναι νόστιμες και απλές. Μπορείτε να τις απολαύσετε μόνες τους ή να τις συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού, ζεστό σοκολατένιο σάλτσα ή φρέσκα φρούτα. Επίσης, ένα αρωματικό τσάι ή καφές είναι εξαιρετικοί συνδυασμοί!

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με 7 γρ. ξηρής μαγιάς. Προσθέστε την απευθείας στο αλεύρι και ακολουθήστε τα ίδια βήματα.

2. Τι μπορώ να κάνω αν η ζύμη δεν φουσκώνει;
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιήσατε φρέσκια μαγιά και ότι το γάλα ήταν χλιαρό, όχι καυτό. Μερικές φορές, η θερμοκρασία του περιβάλλοντος μπορεί να επηρεάσει τον χρόνο φουσκώματος.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλες γεύσεις;
Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, μοσχοκάρυδο ή ακόμη και ξύσμα πορτοκαλιού για μια επιπλέον γεύση.

Διατροφικά Οφέλη:

Αυτές οι ντόνατς είναι πηγή υδατανθράκων και ενέργειας, ενώ η προσθήκη λεμονιού τους προσφέρει βιταμίνη C. Καταναλώνονται με μέτρο, μπορούν να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Βεγκανική Έκδοση:

Για μια βεγκανική έκδοση, αντικαταστήστε τα αυγά με ένα μείγμα από αλεσμένο λιναρόσπορο με νερό (1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορου + 2,5 κουταλιές της σούπας νερού = 1 αυγό) και χρησιμοποιήστε βούτυρο φυτικής προέλευσης.

Τελευταίες Λεπτομέρειες:

Τα αέρινα και βανιλιένια ντόνατς είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο. Είναι μια ανάμνηση των ζεστών ημερών που περάσατε με την οικογένεια και τους φίλους σας. Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή και απολαύστε τις στιγμές γαστρονομικής απόλαυσης. Καλή όρεξη!