Ντόνατς με κουτάλι

Γρήγοροι ντόνατς με γιαούρτι – μια αφράτη και αρωματική λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος τηγανίσματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Πόσες φορές θέλατε να καλομάθετε τον εαυτό σας με ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο; Οι ντόνατς ήταν πάντα αγαπημένοι, και αυτή η απλή συνταγή με γιαούρτι είναι τέλεια για τις στιγμές που έχετε όρεξη για κάτι γλυκό, αλλά δεν θέλετε να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Οι ντόνατς που παρασκευάζονται από τη δική μας ειδική ζύμη γίνονται αφράτοι και αρωματικοί, ενώ ο συνδυασμός με το γιαούρτι τους καθιστά ακόμα πιο νόστιμους. Ας ανακαλύψουμε μαζί αυτή τη λιχουδιά!

Λίγη ιστορία
Οι ντόνατς είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που παρασκευάζεται εδώ και αιώνες σε διάφορες παραλλαγές, και η συνταγή που θα εξερευνήσουμε σήμερα είναι μια απλοποιημένη προσαρμογή που διατηρεί την ουσία αυτού του κλασικού επιδορπίου. Χρησιμοποιώντας γιαούρτι, όχι μόνο αποκτούμε μια πιο ελαφριά υφή, αλλά προσθέτουμε και μια νότα φρεσκάδας. Τι μπορεί να είναι πιο ευχάριστο από το να απολαμβάνετε αφράτους ντόνατς, καλυμμένους με ζάχαρη άχνη, μαζί με ένα αναψυκτικό ή ένα ποτήρι γιαούρτι;

Συστατικά
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τη γεύση)
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (ή λιγότερο, αν προτιμάτε)
- 300 γρ κρεμώδες γιαούρτι (το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή)
- 350-400 γρ αλεύρι (ανάλογα με την επιθυμητή υφή της ζύμης)
- μια πρέζα αλάτι
- ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- ένα μπουκαλάκι εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- ζάχαρη άχνη με γεύση βανίλιας για διακόσμηση
- 250 ml λάδι (για τηγάνισμα)

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκινήστε σπάζοντας τα 3 αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιώντας έναν αυγοδάρτη ή ένα μίξερ, ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αυτή είναι η στιγμή που αρχίζει η μαγεία – τα αυγά θα δώσουν στους ντόνατς μια αέρινη υφή.

2. Προσθήκη του γιαουρτιού
Τώρα, προσθέστε το κρεμώδες γιαούρτι στο μείγμα αυγών. Αν χρησιμοποιείτε ελληνικό γιαούρτι, οι ντόνατς θα είναι ακόμα πιο πλούσιοι και νόστιμοι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

3. Ενσωμάτωση του αλευριού και του μπέικιν πάουντερ
Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να είναι πιο παχιά από τη ζύμη των τηγανίτων, αλλά αρκετά ρευστή ώστε να μπορεί να χυθεί με κουτάλι. Μην ανησυχείτε αν δεν χρησιμοποιήσατε ακριβώς 400 γρ αλεύρι; Κάθε τύπος αλευριού μπορεί να απορροφήσει υγρό με διαφορετικό τρόπο.

4. Θέρμανση του λαδιού
Σε ένα βαθύ και όχι πολύ φαρδύ σκεύος, ρίξτε το λάδι και θερμάνετε το σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό το λάδι να είναι αρκετά ζεστό για να τηγανίσει τους ντόνατς, αλλά όχι τόσο ζεστό ώστε να τους κάψει. Ένας καλός κανόνας είναι να δοκιμάσετε τη θερμοκρασία προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ζύμης στο λάδι. Αν αμέσως ανέβει στην επιφάνεια και αρχίσει να σιγοβράζει, είναι ώρα να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

5. Τηγάνισμα των ντόνατς
Χρησιμοποιήστε ένα υγρό κουτάλι σε κρύο νερό για να πάρετε μερίδες από τη ζύμη. Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη στο ζεστό λάδι. Οι ντόνατς θα αυξηθούν σε μέγεθος κατά το τηγάνισμα, οπότε μην γεμίσετε την κατσαρόλα υπερβολικά. Αφήστε τους να τηγανιστούν για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τους γυρίσετε προσεκτικά.

6. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα
Μόλις οι ντόνατς είναι έτοιμοι, βγάλτε τους από το λάδι με μια σπάτουλα και αφήστε τους να στραγγίσουν σε μια πετσέτα κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Αφού κρυώσουν ελαφρώς, πασπαλίστε τους με ζάχαρη άχνη με γεύση βανίλιας. Αυτό το βήμα θα τους δώσει μια ελκυστική εμφάνιση και μια δελεαστική αρωματική νότα.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Οι ντόνατς σας είναι τώρα έτοιμοι για να απολαύσετε! Μπορείτε να τους σερβίρετε με γιαούρτι ή αρωματισμένο γιαούρτι, αλλά και με μια μπάλα παγωτού ή ζεστή σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα φρούτα για μια νόστιμη αντίθεση.

Χρήσιμες συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό για να αποφύγετε να απορροφήσουν οι ντόνατς υπερβολικό λάδι. Αν τηγανιστούν σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, θα γίνουν λιπαροί.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις: προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη για μια εσπεριδοειδή νότα, ή ακόμη και λιωμένη σοκολάτα για επιπλέον γεύση.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι για να φτιάξετε μια πιο υγιεινή έκδοση των ντόνατς, αν και η υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να αντικαταστήσω το γιαούρτι με άλλο συστατικό; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα ή ακόμα και κεφίρ, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να διαφέρει.
- Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσω τους ντόνατς; Οι ντόνατς είναι καλύτεροι όταν καταναλώνονται φρέσκοι, αλλά αν περισσέψουν, μπορείτε να τους αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες.

Θερμίδες και θρεπτικά οφέλη
Κάθε μερίδα ντόνατς περιέχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και λαδιού που χρησιμοποιείται. Αυτοί οι ντόνατς προσφέρουν μια γρήγορη πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από το αλεύρι και τα σάκχαρα, αλλά φυσικά, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Αυτοί οι γρήγοροι ντόνατς με γιαούρτι είναι μια φανταστική επιλογή για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας – είτε σερβίρονται στο πρωινό, ως σνακ ή ως επιδόρπιο. Με μια τόσο απλή και νόστιμη συνταγή, δεν έχετε παρά να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!