Μπισκότα σοκολάτας

Για να προετοιμάσετε νόστιμα μπισκότα σοκολάτας και καρυδιών, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό θα διευκολύνει την επίτευξη κρεμώδους υφής. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να τα συνδυάσετε μέχρι να αποκτήσετε έναν αφράτο και ανοιχτόχρωμο αφρό. Αυτή είναι η τέλεια βάση για τα μπισκότα σας.

Μόλις το μείγμα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, βεβαιώνοντας ότι κάθε αυγό είναι καλά ενσωματωμένο πριν προσθέσετε το επόμενο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχουν τα μπισκότα υφή ελαφριά και αέρινη. Στη συνέχεια, πάρτε τη μαύρη και την γάλακτος σοκολάτα και σπάστε τις σε μικρότερα κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τις ψιλοκόψετε, έτσι ώστε να αποκτήσετε ομοιόμορφη κοκκομετρία που θα διανεμηθεί τέλεια στη ζύμη.

Αφού ετοιμάσετε τη σοκολάτα, ενσωματώστε την στο μείγμα βουτύρου, μαζί με τα ψιλοκομμένα καρύδια. Η γεύση των καρυδιών θα προσθέσει μια επιπλέον νότα στα μπισκότα σας. Προσθέστε τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι, που θα ενισχύσει τη γλυκιά γεύση της σοκολάτας. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το χέρι για να αποφύγετε τους σβόλους. Τέλος, προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας, οι οποίες θα προσφέρουν μια έκρηξη σοκολάτας σε κάθε μπισκότο.

Μόλις έχετε μια ομοιογενή αλλά ελαφρώς κολλώδη ζύμη, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ανάπαυσης είναι κρίσιμος, καθώς θα διευκολύνει την επεξεργασία της ζύμης. Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, βγάλτε την από το ψυγείο και σπάστε κατάλληλα κομμάτια, σχηματίζοντας μπάλες. Ελαφρώς πιέστε τις με τις παλάμες σας και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν κατά την ψησίματος.

Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετήστε το ταψί με τα μπισκότα μέσα. Ψήστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές. Είναι σημαντικό να μην τα αφήσετε πολύ, καθώς πρέπει να παραμείνουν μαλακά στο εσωτερικό. Αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα, για να διατηρήσουν την νόστιμη υφή τους. Μόλις κρυώσουν, φυλάξτε τα σε ένα μεταλλικό δοχείο με καπάκι, για να τα προστατεύσετε από την υγρασία. Αυτά τα μπισκότα είναι τέλεια για να σερβιριστούν με μια κούπα γάλα ή τσάι, οπότε απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!