Μπισκότα με μαρμελάδα

Μπισκότα με μαρμελάδα - Μια λιχουδιά για την ψυχή

Τα μπισκότα με μαρμελάδα είναι ένα σνακ που μας θυμίζει τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, τις συναντήσεις με τους αγαπημένους μας και τις στιγμές χαλάρωσης που περνάμε με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αυτά τα μπισκότα, με ένα λεπτό άρωμα και εύθραυστη υφή, είναι εύκολα στην παρασκευή και σίγουρα θα γίνουν τα αγαπημένα της οικογένειάς σας. Επιπλέον, φέρνουν μια πινελιά χαράς σε κάθε μπουκιά και σήμερα θα σας καθοδηγήσω βήμα-βήμα στην παρασκευή τους.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: Περίπου 20 μπισκότα

Υλικά:

- 150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- 1 αυγό (μεσαίο)
- Κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
- 400 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλιές γάλα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μαρμελάδα από μαύρες κερασιές (ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα)
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας ομοιόμορφης υφής στη ζύμη. Ξεκινήστε ζυγίζοντας και μετρώντας τα υλικά ώστε να έχετε τα πάντα έτοιμα.

2. Ανάμιξη βουτύρου και ζάχαρης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να συνδυάσετε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποκτήσετε αφράτα μπισκότα.

3. Προσθήκη αυγού και αρωμάτων: Προσθέστε το αυγό, το εκχύλισμα λεμονιού και το χρώμα ζαχαροπλαστικής (αν θέλετε μια πιο χαρούμενη εμφάνιση). Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

4. Ενσωμάτωση ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα, εναλλάσσοντας με τις 2 κουταλιές γάλα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που δεν κολλάει.

5. Διαμόρφωση μπισκότων: Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη, μέχρι να φτάσει σε πάχος περίπου 5 χιλιοστών. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή έναν κόφτη για να σχηματίσετε κύκλους από τη ζύμη. Σε μερικούς από τους κύκλους, βάλτε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας, προσέχοντας να μην υπερβάλλετε, ώστε να αποφύγετε τη διαρροή κατά το ψήσιμο.

6. Συναρμολόγηση: Καλύψτε κάθε κύκλο με έναν άλλο κύκλο ζύμης και πιέστε ελαφρά τις άκρες για να τις σφραγίσετε. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα διακοσμητικό σχέδιο στις άκρες.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά στις άκρες.

8. Ψύξη και διακόσμηση: Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αφού κρυώσουν τελείως, κόψτε με ένα μαχαίρι ή με τη βοήθεια μιας μικρής φόρμας (ή καρδιάς) στο κέντρο κάθε κύκλου και γεμίστε το δημιουργηθέν κενό με μαρμελάδα από μαύρες κερασιές. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι μαλακό, αλλά όχι λιωμένο. Αυτό θα επιτρέψει μια ομοιόμορφη ενσωμάτωση των υλικών.
- Αν δεν έχετε μαρμελάδα από μαύρες κερασιές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα, όπως αυτή από σμέουρα ή φράουλες.
- Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας στο μείγμα.
- Αυτά τα μπισκότα είναι επίσης εξαιρετικά ως δώρο! Συσκευάστε τα όμορφα σε ένα κουτί και προσφέρετέ τα σε αγαπημένα σας πρόσωπα.

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή:
Τα μπισκότα με μαρμελάδα είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο, εκτιμημένο σε πολλές κουλτούρες, που κατέχει μια ειδική θέση στις καρδιές πολλών από εμάς. Λέγεται ότι δημιουργήθηκαν αρχικά για να γιορτάσουν τις ειδικές στιγμές στη ζωή των ανθρώπων, είτε πρόκειται για γενέθλια, γιορτές είτε απλά συναντήσεις με φίλους. Με κάθε μπισκότο που παρασκευάζεται, μεταφέρεται όχι μόνο μια γεύση, αλλά και ένα συναίσθημα, μια ανάμνηση ή μια ιστορία.

Εξαιρετικοί συνδυασμοί:
Αυτά τα μπισκότα μπορούν να απολαυθούν με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή με έναν κρεμώδη καπουτσίνο. Επίσης, μπορείτε να τα συνδυάσετε με παγωτό βανίλιας για ένα πιο εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Μια άλλη ιδέα είναι να τα σερβίρετε με ένα smoothie από φρέσκα φρούτα, δημιουργώντας έτσι μια τέλεια αντίθεση μεταξύ γλυκού και ξινού.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο ζάχαρης;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για μια πιο καραμελωμένη γεύση, αλλά τα μπισκότα θα έχουν πιο σκούρο χρώμα.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα μπισκότα;
Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, όπου θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου μία εβδομάδα.
3. Μπορώ να καταψύξω τα μπισκότα;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα, αλλά συνιστάται να τα γεμίσετε με μαρμελάδα μετά την απόψυξη για να διατηρήσετε την ιδανική υφή.

Διατροφή:
Κάθε μερίδα μπισκότων με μαρμελάδα περιέχει περίπου 100 θερμίδες, αποτελώντας μια νόστιμη αλλά μετρημένη επιλογή. Αυτά τα μπισκότα προσφέρουν μια γρήγορη πηγή ενέργειας λόγω της ζάχαρης και των λιπαρών από το βούτυρο, αλλά συνιστάται να τα καταναλώνετε με μέτρο.

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη για μια πιο σύνθετη γεύση.
- Αντί για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένη σοκολάτα ή κρέμα τυριού με γεύσεις για ένα διαφορετικό επιδόρπιο.

Αυτά τα μπισκότα με μαρμελάδα δεν είναι μόνο ένα απλό επιδόρπιο, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Σας προσκαλώ να τα παρασκευάσετε και να απολαύσετε τις όμορφες στιγμές που δημιουργείτε γύρω από το τραπέζι!