Κέικ Τεσσάρων Εποχών
Η Τούρτα Τεσσάρων Εποχών είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να προσθέσουν μια πινελιά φρεσκάδας και χρώματος στα επιδόρπιά τους. Αυτή η νόστιμη φρουτένια τούρτα δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά και πολύ εντυπωσιακή, γεγονός που την καθιστά τέλεια για κάθε εορταστική περίσταση. Σε αυτή τη συνταγή θα ανακαλύψετε πώς να δημιουργήσετε ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12
Υλικά:
- 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 γρ. ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ.)
- 100 ml γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 400 γρ. φρούτα εποχής (όπως μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, φράουλες ή μύρτιλα)
- 2-3 κουταλιές ζάχαρη για καραμέλωση
- Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (160°C για φούρνους ηλεκτρικούς με αερισμό). Ετοιμάστε μια φόρμα ψησίματος (περίπου 30x20 εκ.) που θα την βουτυρώσετε και θα την στρώσετε με χαρτί ψησίματος.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και αφράτη σύνθεση. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται θα κάνει την τούρτα πιο αφράτη.
3. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ενσωμάτωση. Τώρα προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε ξανά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε τα ξηρά υλικά στο μείγμα βουτύρου και αυγών, εναλλάσσοντας με το γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση, αλλά προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να μην αναπτυχθεί η γλουτένη.
5. Τώρα είναι η στιγμή να προετοιμάσετε τα φρούτα. Εάν χρησιμοποιείτε μήλα ή αχλάδια, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα κομμένα φρούτα και 2-3 κουταλιές ζάχαρη. Καραμελώστε τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να γίνουν χρυσά. Αυτή η τεχνική θα εντείνει τις γεύσεις και θα προσθέσει μια στρώση νοστιμιάς στην τούρτα.
6. Ρίξτε τη μισή ποσότητα του μείγματος κέικ στη προετοιμασμένη φόρμα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τα καραμελωμένα φρούτα από πάνω, στη συνέχεια συμπληρώστε με το υπόλοιπο ζυμάρι. Αυτή η στρώση θα δημιουργήσει μια ευχάριστη οπτική επίδραση και θα επιτρέψει τις γεύσεις των φρούτων να συνδυαστούν τέλεια με τη ζύμη.
7. Ψήστε την τούρτα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο. Εάν η τούρτα ροδίσει πολύ γρήγορα στην επιφάνεια, καλύψτε την με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο.
8. Αφού ψηθεί η τούρτα, αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Σερβίρισμα:
Η Τούρτα Τεσσάρων Εποχών μπορεί να σερβιριστεί σκέτη, πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη ή με μια κουταλιά σαντιγί. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, γεγονός που την καθιστά τέλεια για κάθε εποχή. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα φρούτα ανάλογα με την εποχή, όπως σμέουρα ή μάνγκο για ζεστά καλοκαίρια, ή μήλα και κανέλα για τον χειμώνα.
Πρόταση παραλλαγής: Μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ξηρούς καρπούς ή καβουρδισμένα αμύγδαλα για επιπλέον τραγανότητα ή να αντικαταστήσετε ένα μέρος της αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου για πιο πλούσια γεύση.
Μόλις ετοιμάσετε αυτή την τούρτα, θα παρατηρήσετε πόσο εύκολο είναι να φέρετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο στο τραπέζι σας, με φρέσκιες γεύσεις και μια ελκυστική παρουσίαση. Η Τούρτα Τεσσάρων Εποχών δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γιορτή γεύσεων!
Χτυπήστε καλά τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, προσθέστε τη ζάχαρη, τους θρυμματισμένους κρόκους, τις κουταλιές ελαίου, την εκχύλιση βανίλιας και το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ. Επενδύστε μια φόρμα με χαρτί, ρίξτε το μείγμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το χαρτί, αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το σε μια ορθογώνια πιατέλα (εγώ το τοποθέτησα σε μια δίσκο). Καθαρίστε τα φρούτα και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες (αφήστε το μήλο και την μπανάνα για το τέλος για να μην οξειδωθούν), στραγγίστε το χυμό κομπότας και ξεπλύνετε καλά τα σταφύλια σε ένα σουρωτήρι. Προετοιμάστε δύο φακελάκια ζελέ (το κόκκινο) με το χυμό κομπότας, φέρνοντάς το σε βρασμό στη σόμπα, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το ρίξετε πάνω από το κέικ, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Διαιρέστε το κέικ σε 4 ίσα μέρη (χρησιμοποίησα ένα ρυθμιζόμενο πλαίσιο ειδικά για να αποκτήσω 4 ίσα κομμάτια) και διακοσμήστε το καθένα με ένα διαφορετικό είδος φρούτου σε φέτες, εκτός από αυτό με το μήλο το οποίο συμπληρώνεται με μπανάνα. Ετοιμάστε επίσης το διαφανές ζελέ, βράζοντας 450 ml νερού με 5-6 κουταλιές ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει λίγο. Ρίξτε το ζελέ πάνω από την επιφάνεια του κέικ, πάνω από τα φρούτα. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια διακοσμήστε αν το επιθυμείτε με σαντιγί ή σερβίρετε σκέτο, κομμένο σε κατάλληλα κομμάτια. Καλή όρεξη! Η συνταγή για την τούρτα των Τεσσάρων Εποχών προτάθηκε από τον χρήστη 67 στο φόρουμ συνταγών.
Συστατικά: Για τη βάση: 8 αυγά, 8 κουταλιές ζάχαρη, 8 κουταλιές αλεύρι, 3 κουταλιές λάδι, άρωμα, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ. Διακόσμηση και Πορτοκάλι: 4 πακέτα ζελέ, 2 κόκκινα + 2 διαφανή, μια μεγάλη κονσέρβα μαύρων σταφυλιών, 4 ώριμα ακτινίδια, 1 μεγάλο πορτοκάλι, 1 καφέ μπανάνα, άρωμα βανίλιας, μερικές κουταλιές σαντιγί.
Ετικέτες: κέικ με φρούτα συνταγές για κέικ με εικόνες γρήγορα γλυκά
