Κέικ φράουλας

Κέικ με φράουλες - Μια Γλυκιά Απόλαυση της Σεζόν

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα κέικ με φράουλες, το οποίο όχι μόνο θα προσθέσει μια δόση φρεσκάδας στις ζεστές μέρες, αλλά θα ενθουσιάσει και τις γευστικές αισθήσεις όλων όσων το δοκιμάσουν. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για να μετατρέψει μια συνηθισμένη μέρα σε μια αξέχαστη. Είτε είστε λάτρης της μαγειρικής είτε αρχάριος, αυτή η εύκολη συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ γεμάτο αρώματα και υφές.

Μια Σταγόνα Ιστορίας

Το κέικ με φράουλες έχει βαθιές ρίζες στην γαστρονομική παράδοση, συμβολίζοντας την γιορτή του καλοκαιριού και την αφθονία της σοδειάς. Οι φράουλες, με την γλυκιά και αρωματική τους γεύση, ήταν πάντα ένα βασικό συστατικό στα εποχιακά γλυκά, χρησιμοποιούμενες σε διάφορες παρασκευές, από τάρτες έως περίτεχνα κέικ. Αυτή η συνταγή κέικ με φράουλες συνδυάζει το υγρό και ξηρό παντεσπάνι με μια ελαφριά κρέμα και φρέσκα φρούτα, αποτελώντας ένα γλυκό που θα θέλετε ξανά και ξανά.

Συστατικά

*Παντεσπάνι:*
- 8 αυγά
- 200 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 200 γρ. ζάχαρη
- 4 κουταλιές ψίχας ψωμιού
- 1 κουταλιά χυμού λεμονιού

*Κρέμα:*
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος (συνιστώ τη μάρκα Hulala για εξαιρετικά αποτελέσματα)
- 150 γρ. γιαούρτι (κατά προτίμηση κρεμώδες για λεία υφή)
- 400 γρ. φρέσκες φράουλες

*Για διακόσμηση:*
- 1 πακέτο Tort-Gelee (για να δώσει γυαλάδα και να σταθεροποιήσει τις φράουλες)
- Λιωμένη σοκολάτα (για διακόσμηση)

Βήματα για ένα Τέλειο Κέικ

*Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού*

1. Διαχωρισμός αυγών: Ξεκινήστε προσεκτικά διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι τα μπολ σας είναι καθαρά, καθώς οποιοδήποτε ίχνος λιπαρότητας μπορεί να εμποδίσει τα ασπράδια να χτυπηθούν καλά.

2. Χτύπημα κρόκων: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια ανοιχτόχρωμη και αφράτη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα βοηθήσει το κέικ να είναι αέρινο και ελαφρύ.

3. Χτύπημα ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά χυμού λεμονιού. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα που δεν θα πέσει όταν αναποδογυρίσετε το μπολ.

4. Συνδυασμός συστατικών: Προσθέστε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια στην κρέμα κρόκων, ανακατεύοντας προσεκτικά από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Προσθέστε επίσης τα αλεσμένα καρύδια και την ψίχα ψωμιού, συνεχίζοντας να ανακατεύετε απαλά.

5. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς.

*Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας*

1. Χτύπημα κρέμας: Χρησιμοποιήστε έναν μίξερ για να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε το γιαούρτι και συνεχίστε να ανακατεύετε απαλά για να αποκτήσετε μια ελαφριά και αφράτη κρέμα.

2. Προσθήκη φράουλων: Κόψτε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια (ή μεγαλύτερα, αν προτιμάτε) και ενσωματώστε τις στην κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι. Αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ζάχαρη πάνω από τις φράουλες.

*Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ*

1. Αφαίρεση του παντεσπανιού: Αφού το παντεσπάνι κρυώσει, κόψτε προσεκτικά το επάνω μέρος για να το ισιώσετε. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αδειάσετε απαλά το εσωτερικό του παντεσπανιού, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τις άκρες ή τον πάτο.

2. Γέμισμα του παντεσπανιού: Χρησιμοποιήστε το μείγμα κρέμας με φράουλες για να γεμίσετε το αδειασμένο παντεσπάνι. Καλύψτε με το υπόλοιπο αδειασμένο παντεσπάνι για να δημιουργήσετε ένα κέικ.

3. Διακόσμηση: Χτυπήστε λίγο επιπλέον κρέμα για να διακοσμήσετε το κέικ στις άκρες και από πάνω. Τοποθετήστε ολόκληρες ή κομμένες φράουλες στην κορυφή, στη συνέχεια ετοιμάστε το Tort-Gelee σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και ρίξτε το πάνω από τις φράουλες για να τις σταθεροποιήσετε και να τους δώσετε μια λαχταριστή γυαλάδα.

*Βήμα 4: Ολοκλήρωση*

1. Ψύξη: Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σφίξει, ιδανικά αφήστε το όλη τη νύχτα.

2. Διακόσμηση με σοκολάτα: Για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα και να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι από χαρτί ψησίματος για να δημιουργήσετε πεταλούδες ή άλλα διακοσμητικά σχήματα πάνω στο κέικ.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Σερβίρετε το κέικ με ένα ποτήρι φρέσκια λεμονάδα ή παγωμένο τσάι για να τονίσετε τη γεύση των φραουλών. Επίσης, αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας για μια επιπλέον δόση πολυτέλειας.

Εκτιμώμενες Διατροφικές Αξίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 6 g
- Λίπη: 20 g
- Υδατάνθρακες: 35 g
- Φυτικές Ίνες: 2 g

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για φράουλες;
Ναι, αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα, σμέουρα ή μύρτιλα.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στο παντεσπάνι και στην κρέμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι αντί για αρωματισμένο.

3. Μπορεί το κέικ να γίνει χωρίς γλουτένη;
Ναι, αντικαταστήστε την ψίχα ψωμιού με μια χωρίς γλουτένη ή με αλεύρι αμυγδάλου.

4. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ στο ψυγείο;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλυμμένο καλά για να αποφευχθεί η ξήρανση.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία αυτού του κέικ με φράουλες! Όχι μόνο θα αποκτήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά θα δημιουργήσετε και όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Μπορεί να γίνει μια οικογενειακή συνταγή και κάθε κομμάτι θα φέρει ευχάριστες αναμνήσεις και χαμόγελα. Καλή όρεξη!