Tort capsunos

Tort cu căpșuni - O Răsfățare Dulce de Sezon

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 8

Bun venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi vom pregăti un tort cu căpșuni, care nu doar că va aduce un strop de prospețime în zilele călduroase, dar va încânta și papilele gustative ale tuturor celor care îl gustă. Această rețetă este perfectă atât pentru ocazii speciale, cât și pentru a transforma o zi obișnuită într-una memorabilă. Fie că ești un pasionat în ale gătitului sau un începător, această rețetă ușor de urmărit te va ajuta să obții un tort delicios, plin de arome și texturi.

Un Pic de Istorie

Tortul cu căpșuni are rădăcini adânci în tradiția culinară, simbolizând sărbătoarea verii și bogăția recoltei. Căpșunile, cu aroma lor dulce și parfumată, au fost întotdeauna un ingredient de bază în deserturile de sezon, fiind utilizate în diverse preparate, de la tartă la prăjituri elaborate. Această rețetă de tort cu căpșuni combină blatul umed și nutty cu o cremă ușoară și fructe proaspete, constituind un desert pe care îl vei dori din nou și din nou.

Ingredientele

*Blat:*
- 8 ouă
- 200 g nucă măcinată
- 200 g zahăr
- 4 linguri pesmet
- 1 lingură zeamă de lămâie

*Crema:*
- 400 g frișcă lichidă (recomand marca Hulala pentru rezultate excelente)
- 150 g iaurt (preferabil cremosso pentru o textură fină)
- 400 g căpșuni proaspete

*Pentru ornat:*
- 1 plic Tort-Gelee (pentru a da un aspect lucios și a fixa căpșunile)
- Ciocolată topită (pentru decor)

Pașii pentru un Tort Perfect

*Pasul 1: Prepararea blatului*

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa cu grijă albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolurile tale sunt curate, deoarece orice urmă de grăsime poate împiedica albușurile să se bată bine.

2. Bătutul gălbenușurilor: Într-un bol mare, freacă gălbenușurile cu zahărul până când devin o cremă deschisă la culoare și pufoasă. Acest pas este esențial, deoarece va ajuta tortul să fie aerat și ușor.

3. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare și o lingură de zeamă de lămâie. Continuă să bați până când obții o spumă tare, care să nu cadă atunci când întorci bolul.

4. Îmbinarea compozițiilor: Adaugă treptat albușurile bătute peste crema de gălbenușuri, amestecând cu grijă de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri. Adaugă și nucile măcinate și pesmetul, continuând să amesteci ușor.

5. Coacerea: Toarnă compoziția obținută într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de aproximativ 35 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Lasă blatul să se răcească complet.

*Pasul 2: Prepararea cremei*

1. Bătutul frișcăi: Folosește un mixer pentru a bate frișca lichidă până când devine fermă. Adaugă iaurtul și continuă să amesteci ușor pentru a obține o cremă ușoară și aerată.

2. Adăugarea căpșunilor: Taie căpșunile în cuburi mici (sau mai mari, dacă preferi) și încorporează-le în crema de frișcă și iaurt. Dacă vrei să intensifici aroma, poți adăuga și puțin zahăr peste căpșuni.

*Pasul 3: Asamblarea tortului*

1. Scobirea blatului: Odată ce blatul s-a răcit, taie cu grijă partea de sus pentru a-l uniformiza. Folosește degetele pentru a scobi ușor interiorul blatului, având grijă să nu strici marginile sau fundul.

2. Umplerea blatului: Folosește compoziția de cremă cu căpșuni pentru a umple blatul scobit. Acoperă cu restul de blatul scobit pentru a crea un tort.

3. Ornarea: Bate puțină frișcă suplimentară pentru a decora tortul pe margini și deasupra. Așază căpșunile întregi sau tăiate pe vârf, apoi prepară Tort-Gelee conform instrucțiunilor de pe pachet și toarnă-l peste căpșuni pentru a le fixa și a le conferi un luciu apetisant.

*Pasul 4: Finalizarea*

1. Răcirea: Pune tortul la frigider pentru câteva ore pentru a se întări, ideal ar fi să-l lași peste noapte.

2. Decorarea cu ciocolată: Pentru a adăuga o notă personală, poți topi ciocolată și folosi un șablon din hârtie de copt pentru a crea fluturi sau alte forme decorative pe tort.

Sugestii de servire

Servește tortul cu un pahar de limonadă proaspătă sau ceai rece pentru a sublinia aroma căpșunilor. De asemenea, acest tort se potrivește perfect cu o înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un plus de decadence.

Valori nutriționale estimative (per porție)

- Calorii: 350 kcal
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 35 g
- Fibre: 2 g

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de căpșuni?
Da, această rețetă se poate adapta ușor cu alte fructe de sezon, precum piersici, zmeură sau afine.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Reduce cantitatea de zahăr din blatul tortului și din crema de frișcă. De asemenea, poți folosi iaurt natural în loc de iaurt cu aromă.

3. Se poate face tortul fără gluten?
Da, înlocuiește pesmetul cu o variantă fără gluten sau cu făină de migdale.

4. Cât poate fi păstrat tortul în frigider?
Tortul se poate păstra în frigider timp de 2-3 zile, acoperit bine pentru a preveni uscarea.

Îți doresc mult succes în prepararea acestui tort cu căpșuni! Nu doar că vei obține un desert delicios, dar vei crea și momente frumoase alături de cei dragi. Poate deveni o rețetă de familie, iar fiecare felie va aduce amintiri plăcute și zâmbete. Poftă bună!