Κέικ μπανάνας με γλάσο σοκολάτας

Κέικ μπανάνας με γλάσο σοκολάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή επιδορπίου, το κέικ μπανάνας με γλάσο σοκολάτας είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το κέικ συνδυάζει όχι μόνο τις γλυκές γεύσεις των μπανανών με την πλούσια σοκολάτα, αλλά είναι και εύκολο στην παρασκευή του, ιδανικό τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους μάγειρες.

Συστατικά:

- 4 ώριμες μπανάνες
- 4 ασπράδια αυγών
- 4 κρόκοι αυγών
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ. μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα (για το γλάσο)
- 50 γρ. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά, για πιο κρεμώδες γλάσο)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του μείγματος για το κέικ: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε ένα ταψί για κέικ (20x30 εκ.) αλείφοντάς το με λίγο βούτυρο και πασπαλίζοντάς το με αλεύρι για να μην κολλήσει.

2. Διαχωρισμός ασπραδιών από κρόκους: Σε ένα μεγάλο μπολ, διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι καθαρό και στεγνό, καθώς οποιοδήποτε ίχνος λίπους μπορεί να εμποδίσει τα ασπράδια να χτυπηθούν σωστά.

3. Χτύπημα των ασπραδιών: Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε ένα σφιχτό και γυαλιστερό μπεσαμέλ. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσετε στο κέικ μια αφράτη υφή.

4. Προσθήκη των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό) μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα. Ενσωματώστε προσεκτικά την μπεσαμέλ στα ασπράδια σε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια.

5. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε σταδιακά αυτά τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Προσθήκη μπανάνων: Λιώστε τις 4 μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές. Ενσωματώστε τον πουρέ μπανάνας στο μείγμα, ανακατεύοντας με κυκλικές κινήσεις.

7. Ψήσιμο του κέικ: Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα ξυλάκι που θα βάλετε στο κέντρο.

8. Προετοιμασία του γλάσου σοκολάτας: Ενώ το κέικ κρυώνει, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας συχνά. Αν θέλετε ένα πιο κρεμώδες γλάσο, προσθέστε κρέμα γάλακτος στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές.

9. Γλάσο του κέικ: Όταν το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε το γλάσο σοκολάτας από πάνω, αφήνοντάς το να τρέξει στις άκρες. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκες φέτες μπανάνας ή ψιλοκομμένα καρύδια για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

10. Σερβίρισμα: Αφήστε το γλάσο να σφίξει λίγο πριν κόψετε το κέικ σε μερίδες. Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Επιλέξτε πολύ ώριμες μπανάνες για να αποκτήσετε ένα πιο γλυκό κέικ με έντονη γεύση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους σοκολάτας για το γλάσο. Η λευκή σοκολάτα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση.
- Αν είστε λάτρης των ξηρών καρπών, σκεφτείτε να προσθέσετε καρύδια πεκάν ή αμύγδαλα στη ζύμη για μια τραγανή υφή.

Αυτό το κέικ μπανάνας με γλάσο σοκολάτας θα γίνει σίγουρα αγαπημένο στην οικογένειά σας! Ιδανικό για σνακ, επιδόρπιο σε πάρτι ή απλά για να σας κακομάθει, η συνταγή είναι τόσο απλή που θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά.