Κέικ με ζελέ

Κέικ με Ζελέ και Κρέμα Γιαουρτιού

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον γλυκό κόσμο της μαγειρικής! Σήμερα θα εξερευνήσουμε μαζί τη συνταγή ενός νόστιμου κέικ με ζελέ και κρέμα γιαουρτιού, ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να φέρετε ένα χαμόγελο στο πρόσωπο των αγαπημένων σας. Αυτή η συνταγή είναι ένας συνδυασμός υφών και γεύσεων, και τα απλά υλικά μετατρέπονται σε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Θα σας δώσω χρήσιμες προτάσεις και κόλπα για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Μια σύντομη ιστορία της συνταγής:
Τα κέικ με ζελέ έχουν μακρά παράδοση, καθώς είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο σε πολλές κουλτούρες. Συνήθως συνδέονται με γιορτές και ειδικές εκδηλώσεις, λόγω της κομψής τους εμφάνισης και της εκλεπτυσμένης γεύσης τους. Η δημοτικότητά τους προέρχεται από τον νόστιμο συνδυασμό μεταξύ του υγρού κέικ, της απαλής κρέμας και του λαμπερού ζελέ, που προσθέτει οπτική και γευστική αντίθεση.

Απαραίτητα υλικά:

*Για το κέικ:*
- 6 κρόκοι
- 2 ασπράδια
- 100 ml χλιαρού νερού
- 150 g ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές κακάο
- 14 κουταλιές αλεύρι
- μια πρέζα αλάτι

*Για την κρέμα:*
- 250 g γιαούρτι γεύσης σμέουρου
- 500 ml γάλα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 πακέτο ζελατίνης (περίπου 10 g)
- 100 g τυρί κρέμα
- 300 g ζάχαρη
- 1 πακέτο κόκκινο ζελέ (περίπου 100 g)

*Για τη διακόσμηση:*
- 1 μαύρη σοκολάτα (περίπου 100 g)
- 2-3 κουταλιές κρέμα
- 1 πακέτο κόκκινο ζελέ (περίπου 100 g)
- 3 κουταλιές ζάχαρη

Προετοιμασία του κέικ:
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα, την οποία θα στρώσετε με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε το κολλήσιμο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το χλιαρό νερό για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.
4. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό και στεγνό μπολ για να αποκτήσετε πιο σταθερή μαρέγκα.
5. Ενσωματώστε προσεκτικά τη χτυπημένη μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.
6. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη.
7. Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα; θα πρέπει να βγει καθαρή.
8. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

Προετοιμασία της κρέμας:
1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα με τη ζάχαρη και φέρτε σε βρασμό. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με λίγο κρύο γάλα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
2. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει ελαφρώς, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι με το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε την κρύα κρέμα γάλακτος και τη ζελατίνη που έχει μουλιάσει σε 2 κουταλιές νερού και διαλυθεί σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν όλα τα υλικά.
5. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για να πήξει λίγο.

Συναρμολόγηση του κέικ:
1. Όταν το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε το στη μέση οριζόντια.
2. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση του κέικ σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα και υγράνετε την με χυμό αχλαδιού ή με ένα απλό σιρόπι (νερό και βρασμένη ζάχαρη).
3. Ρίξτε την κρέμα γιαουρτιού πάνω από την πρώτη στρώση και βάλτε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως, περίπου 2 ώρες.
4. Ετοιμάστε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να κρυώσει για 1 λεπτό και στη συνέχεια ρίξτε το προσεκτικά πάνω από την κρέμα γιαουρτιού.
5. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση του κέικ, υγράνετε ξανά και βάλτε το κέικ ξανά στο ψυγείο.
6. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με την κρέμα σε μπεν μαρί και ρίξτε το μείγμα πάνω από τη δεύτερη στρώση του κέικ.
7. Ετοιμάστε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες, αφήστε το να κρυώσει λίγο και ρίξτε το πάνω από τη σοκολάτα.

Ολοκλήρωση και σερβίρισμα:
1. Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά στο ψυγείο, τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα.
2. Μόλις το κέικ έχει σφίξει καλά, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα φρούτα, τριμμένη σοκολάτα ή σαντιγί, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
3. Κόψτε και σερβίρετε με ένα ποτήρι κρύα λεμονάδα ή αρωματικό τσάι.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις γιαουρτιού, όπως φράουλες ή βανίλια, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στο κέικ σας.
- Εάν σας αρέσουν τα λιγότερο γλυκά επιδόρπια, προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα και στο κέικ.
- Βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη είναι καλά ενυδατωμένη και διαλυμένη για να αποκτήσετε την τέλεια υφή της κρέμας.

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω το γιαούρτι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με κρέμα ή με άλλη φρέσκια τυρί.

Αυτό το κέικ με ζελέ και κρέμα γιαουρτιού είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε την εμπειρία σας και να φέρετε ένα χαμόγελο στο πρόσωπο εκείνων που θα απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά!