Κέικ με τυρί cottage και καρύδα

Κέικ με τυρί κότατζ και καρύδα

Αυτή η συνταγή για κέικ με τυρί κότατζ και καρύδα είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα νόστιμο επιδόρπιο, γεμάτο γεύση και υφή. Είναι ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή για να κακομάθετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας ένα απόγευμα Σαββατοκύριακου. Με μια μαλακή βάση κακάου και μια κρεμώδη στρώση τυριού κότατζ, αυτό το κέικ γίνεται γρήγορα το αγαπημένο όλων.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Η ιστορία του κέικ με τυρί κότατζ και καρύδα χάνεται στα βάθη του χρόνου, αλλά είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς τα απλά υλικά μπορούν να μετατραπούν σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Ο συνδυασμός του τυριού κότατζ, που χρησιμοποιείται συχνά σε επιδόρπια λόγω της κρεμώδους υφής του και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με την καρύδα, προσθέτει μια πινελιά εξωτισμού και γλυκύτητας, κάνοντάς το κάθε κομμάτι μια χαρά.

Συστατικά:

Για τη βάση κακάου:
- 2 αυγά
- 10 κουταλιές γάλα
- 15 κουταλιές αλεύρι
- 15 κουταλιές ζάχαρη
- 15 κουταλιές λάδι
- 1 γεμάτη κουταλιά μαύρη σκόνη κακάου
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού

Για τη στρώση τυριού και καρύδας:
- 300 γρ τυρί κότατζ
- 2 αυγά
- 75 γρ καρύδα
- 3 κουταλιές κρέμα
- 120 γρ ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες παρασκευής:

1. Προετοιμασία συστατικών: Πρώτα απ' όλα, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά και το γάλα αναμειγνύονται πολύ καλύτερα όταν δεν είναι κρύα. Επίσης, προετοιμάστε όλα τα συστατικά μετρημένα, ώστε να μην βιαστείτε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

2. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά με 10 κουταλιές γάλα. Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει τη ρευστή βάση του κέικ. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε ξανά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι καλά ενσωματωμένα.

3. Ανάμειξη ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαύρη σκόνη κακάου, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο καθώς εξασφαλίζει ότι τα ξηρά συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα στη σύνθεση.

4. Συνδυασμός συστατικών: Προσθέστε το μείγμα ξηρών συστατικών πάνω από το υγρό. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να ανακατέψετε απαλά, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, αλλιώς η βάση μπορεί να γίνει πυκνή.

5. Προετοιμασία της φόρμας ψησίματος: Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, ώστε το κέικ να μην κολλήσει. Ρίξτε το μείγμα της βάσης στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

6. Προετοιμασία της στρώσης τυριού: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ με τα δύο αυγά, την κρέμα, τη ζάχαρη, την καρύδα και το εκχύλισμα βανίλιας. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια κρεμώδη και αρωματική νότα στο κέικ σας. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί κότατζ είναι καλά λιωμένο, ώστε να μην μείνουν σβόλοι στη σύνθεση.

7. Προσθήκη στρώσης τυριού: Ρίξτε το μείγμα τυριού κότατζ πάνω από τη βάση κακάου που έχετε ήδη προετοιμάσει στο ταψί. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διανείμετε ομοιόμορφα τη σύνθεση.

8. Ψήσιμο του κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε το κέικ για περίπου 50 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, χρησιμοποιήστε τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας: βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι ψημένο.

9. Ψύξη του κέικ: Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς βοηθά στη σταθεροποίηση της υφής του κέικ.

10. Σερβίρισμα: Μόλις το κέικ έχει κρυώσει τελείως, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε, αλλά σας προτείνω να απολαύσετε τη φυσική γλυκύτητα των συστατικών. Κόψτε το κέικ και σερβίρετε το με μια κούπα τσάι ή καφέ, για μια τέλεια συνδυασμένη γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε την καρύδα με αλεσμένα αμύγδαλα για μια διαφορετική εκδοχή, που προσθέτει μια ελαφριά γεύση αμυγδάλου.
- Αν θέλετε μια πιο αφράτη υφή, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι σόδας στη μίξη των ξηρών συστατικών.
- Αυτό το κέικ διατηρείται εξαιρετικά στο ψυγείο, οπότε μην διστάσετε να το ετοιμάσετε μια μέρα πριν το σερβίρετε.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Το τυρί κότατζ είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και η καρύδα προσφέρει υγιή λιπαρά και ίνες. Ανάλογα με τις μερίδες που σερβίρονται, μια μερίδα από αυτό το κέικ μπορεί να περιέχει περίπου 250 θερμίδες, κάνοντάς το μια αξιοπρεπή επιλογή για ένα επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποβουτυρωμένο τυρί κότατζ;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποβουτυρωμένο τυρί κότατζ για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά η υφή θα είναι λιγότερο κρεμώδης.

2. Μπορώ να προσθέσω φρούτα στη σύνθεση;
Φυσικά! Φρούτα όπως μύρτιλα ή σμέουρα θα προσθέσουν μια φρέσκια και ελαφρώς ξινή νότα στο κέικ σας.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη στρώση τυριού ή να επιλέξετε έναν φυσικό γλυκαντικό.

4. Με τι μπορώ να συνδυάσω το κέικ;
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα από μούρα για μια αντίθεση γεύσεων και υφών.

Απολαύστε αυτό το κέικ με τυρί κότατζ και καρύδα, μια συνδυασμένη γεύση που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας και θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια ειδική στιγμή. Καλή όρεξη!