Κέικ με στρώσεις και ζωμό

Νόστιμο Κέικ με Στρώσεις και Κρέμα Κήπου: Μια Νοσταλγική Συνταγή

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 12 ώρες (ιδανικά)
Αριθμός μερίδων: 12-16

Αν ψάχνετε για ένα κέικ που να συνδυάζει τη νοσταλγία με τη γεύση, είστε στο σωστό μέρος! Αυτό το κέικ με στρώσεις και κρέμα κήπου αγαπήθηκε από γενιές και είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απλώς για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Είναι μια απλή συνταγή, αλλά γεμάτη αρώματα, που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι.

Απαραίτητα υλικά

Για τις στρώσεις:
- 1 αυγό
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 15 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο για ουδέτερη γεύση)
- 10 κουταλιές σπιτικού ζωμού (ή ζωμού ντομάτας, αλλά ο σπιτικός είναι πραγματικά ιδιαίτερος)
- 450 γρ. αλεύρι (τύπου 000, για λεπτή υφή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής με γάλα
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα (μπορεί να είναι και φυτικό γάλα, αν προτιμάτε)
- 300 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. σιμιγδάλι
- 50 γρ. άμυλο
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (για μια δόση φρεσκάδας)

Μαρμελάδα:
- Μαρμελάδα από δαμάσκηνα και βερίκοκα (ή οποιαδήποτε αγαπημένη μαρμελάδα, για να προσθέσετε μια δόση γλυκύτητας και γεύσης)

Βήματα προετοιμασίας

1. Προετοιμασία των στρώσεων:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ξεκινήστε χτυπώντας το αυγό με τη ζάχαρη και το λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση, μέχρι να διαλυθεί σχεδόν πλήρως η ζάχαρη.
- Προσθέστε τον σπιτικό ζωμό, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Αυτό θα δώσει στις στρώσεις μια υγρή υφή και μια μοναδική γεύση.
- Σταδιακά, ενσωματώστε το αλεύρι, τη σόδα μαγειρικής με γάλα και το αλάτι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το χέρι μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, αλλά όχι πολύ σφιχτή.
- Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη και ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα φύλλο λαδόκολλας.
- Μεταφέρετε κάθε φύλλο, μαζί με το χαρτί, σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 8-10 λεπτά. Οι στρώσεις δεν πρέπει να είναι στεγνές, αλλά να παραμείνουν μαλακές στην αφή.

2. Προετοιμασία της κρέμας:
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το σιμιγδάλι και το άμυλο. Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει τη βάση της κρέμας σας.
- Προσθέστε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε συνεχώς, ώστε η κρέμα να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Αφήστε να βράσει μέχρι να πήξει.
- Μόλις η κρέμα πήξει, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Αφού κρυώσει, ανακατέψτε καλά με το βούτυρο μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη κρέμα.

3. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα και απλώστε πάνω της μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα από δαμάσκηνα αναμεμειγμένη με βερίκοκα, αλλά μην διστάσετε να πειραματιστείτε με άλλες μαρμελάδες ή μαρμελάδες που σας αρέσουν περισσότερο.
- Απλώστε το ένα τέταρτο της κρέμας σιμιγδαλιού πάνω από τη μαρμελάδα, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα.
- Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τις υπόλοιπες στρώσεις, εναλλάσσοντας μεταξύ μαρμελάδας και κρέμας, μέχρι να τελειώσουν όλες οι τέσσερις στρώσεις.
- Μετά τη συναρμολόγηση, καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ιδανικά, γυρίστε το μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι κάθε στρώση ενώνεται τέλεια με την κρέμα.

Η συμβουλή του σεφ
Αν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στο κέικ σας, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου στην κρέμα σιμιγδαλιού. Επίσης, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε για μια κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον δόση γλυκύτητας.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ περιέχει απλά αλλά θρεπτικά υλικά. Το σιμιγδάλι είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, ενώ η μαρμελάδα προσθέτει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά από τα φρούτα. Επίσης, το βούτυρο παρέχει υγιή λιπαρά που συμβάλλουν σε μια πλούσια και κρεμώδη υφή.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορεί να καταναλωθεί και μετά από 3-4 ημέρες, αλλά θα γίνει πιο υγρό και αρωματικό.

- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
Ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι ή φρούτων τσάι ταιριάζει τέλεια, αλλά και ένα ποτήρι γλυκού λευκού κρασιού μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Αυτό το κέικ με στρώσεις και κρέμα είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσεων και μια ανάμνηση των γεύσεων της παιδικής ηλικίας. Μη διστάσετε να το παρασκευάσετε και να μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας! Είμαι σίγουρος ότι θα εκτιμήσουν κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!