Κέικ με φουντούκια, καρύδια και κακάο

Κέικ με Φουντούκια, Καρύδια και Κακάο - Μια Αέρινη Λαχταριστή Γεύση

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, αυτό το κέικ με φουντούκια, καρύδια και κακάο είναι ένας πραγματικός θησαυρός. Με μια αφράτη βάση και μια πλούσια κρέμα, είναι τέλειο για κάθε περίσταση ή απλώς για να σας περιποιηθεί μετά από μια κουραστική μέρα. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι πραγματικά εντυπωσιακό. Επιπλέον, είναι ένας υπέροχος τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα φουντούκια και τα καρύδια, τα κύρια συστατικά μας, που είναι όχι μόνο νόστιμα αλλά και γεμάτα θρεπτικά στοιχεία.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη βάση:
- 2 μεγάλα αυγά
- 50 γρ. αλεσμένα φουντούκια (κατά προτίμηση χοντροαλεσμένα για να αισθάνεστε την υφή)
- 100 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο καλής ποιότητας (καθαρό κακάο, χωρίς πρόσθετα)
- 200 γρ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι (ή βανίλια, αν προτιμάτε)

Για την κρέμα:
- 1 πακέτο μαλακού βουτύρου (περίπου 200 γρ.)
- 3 κρόκοι αυγών
- 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 φακελάκι νες (ή στιγμιαίος καφές για πιο έντονη γεύση)
- 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι
- Τριμμένη καρύδα για διακόσμηση

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή

Αυτό το κέικ είναι μέρος της παράδοσης πολλών πολιτισμών να συνδυάζουν καρύδια και κακάο σε επιδόρπια, αποτελώντας σύμβολο γιορτής και μοιράσματος ειδικών στιγμών. Τα φουντούκια και τα καρύδια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι επίσης γεμάτα υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά μια θρεπτική επιλογή. Επιπλέον, το κακάο προσφέρει μια δόση αντιοξειδωτικών, κάνοντάς το αυτό το κέικ όχι μόνο μια απόλαυση, αλλά και ένα μικρό όφελος για την υγεία.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του Κέικ

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C (ή 160°C αν χρησιμοποιείτε φούρνο με αερισμό). Είναι σημαντικό να έχετε τον φούρνο καλά ζεστό για να πετύχετε μια ομοιόμορφη βάση.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη μάζα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να εξασφαλίσετε μια αφράτη υφή στη βάση.

3. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το εκχύλισμα ρούμι, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τα αλεσμένα φουντούκια, τα αλεσμένα καρύδια, το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύοντας τα ξηρά υλικά μαζί, θα τα διανείμετε ομοιόμορφα, γεγονός που θα βοηθήσει στην επίτευξη ενός καλά δομημένου κέικ.

5. Ενσωματώστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα αυγών και βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε η βάση να παραμείνει αφράτη.

6. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα που έχει βουτυρωθεί και αλευρωθεί. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος για ευκολότερη αφαίρεση του κέικ.

7. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

8. Ενώ η βάση κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδες και αφράτο.

9. Προσθέστε τους κρόκους, το κακάο, τον νες και το εκχύλισμα ρούμι, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή και λείο κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.

10. Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα από πάνω, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.

11. Για μια ελκυστική διακόσμηση, πασπαλίστε τριμμένη καρύδα πάνω από την κρέμα. Αυτό δεν προσθέτει μόνο μια νόστιμη εμφάνιση, αλλά και μια τραγανή υφή.

12. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, αλλά καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Αυτός ο χρόνος αναμονής θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ σερβίρεται με ένα φρούτο τσάι ή με έναν αρωματικό καφέ. Επίσης, μια βανίλια παγωτό ή μια ελαφριά σαντιγί θα ολοκληρώσουν τέλεια αυτό το επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κομμάτια τριμμένη σοκολάτα από πάνω για μια ακόμη πιο δελεαστική εμφάνιση.

Διατροφικές ανησυχίες

Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τα χρησιμοποιούμενα συστατικά. Τα φουντούκια και τα καρύδια είναι πλούσια σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, βοηθώντας στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς, ενώ το κακάο προσφέρει αντιοξειδωτικά οφέλη.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους καρυδιών;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή φουντούκια αντί για καρύδια. Κάθε τύπος καρυδιού θα προσθέσει μια διαφορετική γεύση, οπότε πειραματιστείτε!

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αποθηκεύστε το κέικ σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο για μερικές ημέρες.

3. Μπορεί να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Κόψτε σε ατομικές μερίδες και τυλίξτε καλά για να αποφύγετε εγκαύματα κατάψυξης.

Πιθανές Παραλλαγές

- Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα πορτοκαλιού για μια εσπεριδοειδή γεύση.
- Αντικαταστήστε το κακάο στην κρέμα με λιωμένη σοκολάτα για μια ακόμη πιο πλούσια κρέμα.
- Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους διακόσμησης, όπως κομματάκια σοκολάτας ή φρέσκα φρούτα.

Αυτό το κέικ με φουντούκια, καρύδια και κακάο δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία, τέλεια για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, συλλέξτε τα υλικά και ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια δόση γλυκιάς απόλαυσης!