Κέικ με Μύρτιλα ή Κεράσια

Κέικ με μύρτιλα ή βύσσινα: μια απλή και νόστιμη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 8-10

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των νόστιμων κέικ! Σήμερα σας προτείνω μια συνταγή για κέικ με μύρτιλα ή βύσσινα, ένα γρήγορο επιδόρπιο που συνδυάζει τις γεύσεις των φρούτων με μια μαλακή και αφράτη υφή. Είτε επιλέξετε ζουμερά μύρτιλα είτε γλυκά βύσσινα, κάθε παραλλαγή θα φέρει μια δόση χαρά στο τραπέζι σας.

Λίγη ιστορία

Αυτό το παραδοσιακό κέικ έχει παρασκευαστεί σε πολλές κουλτούρες κατά τη διάρκεια του χρόνου, αποτελώντας σύμβολο του καλοκαιριού και των πλούσιων συγκομιδών. Λέγεται ότι τα κέικ με φρούτα εφευρέθηκαν για να εκμεταλλευτούν την καυτή εποχή και τα φρέσκα φρούτα, και σήμερα συνεχίζουν να είναι αγαπημένα στους λάτρεις των γλυκών. Ανεξαρτήτως της περίστασης - μια γιορτή, ένα πικνίκ ή απλώς ένα χαλαρωτικό απόγευμα στο σπίτι - αυτό το κέικ θα φέρει χαμόγελα.

Βασικά συστατικά

Για να αποκτήσετε ένα τέλειο κέικ, χρειάζεστε τα εξής συστατικά:

- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 250 γρ)
- 150 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 132 γρ ζάχαρη (συν 2 κουταλάκια του γλυκού για πασπάλισμα)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ μύρτιλα ή βύσσινα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

Χρήσιμες συμβουλές για τα συστατικά

1. Αλεύρι: Χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου τύπου 650 ή 000 για τα καλύτερα αποτελέσματα. Εάν θέλετε μια πιο υγιεινή έκδοση, δοκιμάστε ολικής αλέσεως αλεύρι, αλλά να θυμάστε ότι η υφή θα είναι λίγο διαφορετική.

2. Βούτυρο: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα στη ζύμη. Εάν δεν έχετε χρόνο να το αφήσετε, μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς στο μικροκύματα, αλλά προσέξτε να μην λιώσει.

3. Ζάχαρη: Η κανονική ζάχαρη είναι ιδανική, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με καστανή ζάχαρη για πιο έντονη γεύση καραμέλας.

4. Φρούτα: Τα μύρτιλα και τα βύσσινα είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Εάν χρησιμοποιείτε βύσσινα, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα κουκούτσια πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.

5. Βανίλια: Επιλέξτε πάντα φυσικό εκχύλισμα βανίλιας, καθώς οι τεχνητές γεύσεις δεν θα προσφέρουν την ίδια βάθος γεύσης.

Τεχνική παρασκευής

1. Προθέρμανση φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Πρέπει να είναι καλά ζεστός πριν τοποθετήσετε το κέικ για να ψηθεί ομοιόμορφα.

2. Χτύπημα βουτύρου με ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα για να χτυπήσετε το μείγμα μέχρι να γίνει κρεμώδες και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

3. Προσθήκη αυγών: Ενσωματώστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό θα βοηθήσει να αεριστεί η ζύμη.

4. Ενσωμάτωση αρωμάτων: Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε για να διανείμετε το άρωμα ομοιόμορφα.

5. Ανάμειξη ξηρών συστατικών: Σε άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το βήμα βοηθά στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων στη ζύμη. Στη συνέχεια, ενσωματώστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη μάζα βουτύρου και αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.

6. Προσθήκη φρούτων: Μόλις το αλεύρι ενσωματωθεί, προσθέστε τα μύρτιλα ή τα βύσσινα και ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην πολτοποιήσετε τα φρούτα.

7. Προετοιμασία ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί και πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι για να αποφύγετε το κόλλημα του κέικ. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια.

8. Προσθήκη φρούτων από πάνω: Για μια ελκυστική εμφάνιση, προσθέστε μερικά φρούτα στην κορυφή της ζύμης και πασπαλίστε λίγη ζάχαρη για να αποκτήσετε μια ελαφρώς τραγανή κρούστα.

9. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα καλαμάκι που τοποθετείται στη μέση. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά για να αποφύγετε την κατάρρευση του κέικ.

10. Ψύξη: Μόλις ψηθεί, βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το κέικ με μύρτιλα ή βύσσινα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για αντίθεση θερμοκρασιών ή με μια κουταλιά κρέμας για επιπλέον κρεμώδη υφή. Ένα φλιτζάνι φρουτώδες τσάι θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Δυνατές παραλλαγές

1. Προσθήκη ξηρών καρπών: Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα για επιπλέον υφή και πιο έντονη γεύση.

2. Μπαχαρικά: Ένα πρέζα κανέλας ή μοσχοκάρυδου μπορεί να προσθέσει μια ζεστή και ανακουφιστική γεύση.

3. Μεικτά μούρα: Πειραματιστείτε με ένα μείγμα μούρων για μια έκρηξη γεύσεων.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φρούτα; Ναι, τα κατεψυγμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει και στραγγίσει καλά πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.

2. Πώς μπορώ να ξέρω πότε είναι ψημένο το κέικ; Ένα καλαμάκι που τοποθετείται στο κέντρο του κέικ θα πρέπει να βγει καθαρό. Αν η ζύμη κολλήσει στο καλαμάκι, αφήστε το κέικ στον φούρνο για μερικά λεπτά ακόμα.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, αλλά μπορείτε να το καταψύξετε για να το καταναλώσετε αργότερα. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε τυλίξει καλά σε αλουμινόχαρτο ή σε σακούλες κατάψυξης.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με μύρτιλα ή βύσσινα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Τα φρούτα προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών, ενώ τα αυγά και το βούτυρο συμβάλλουν με πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά. Το αλεύρι παρέχει τους απαραίτητους υδατάνθρακες για ενέργεια, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο μια πιο ισχυρή επιλογή.

Είτε είστε έμπειρος μάγειρας είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτό το κέικ με μύρτιλα ή βύσσινα είναι μια απλή συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά και ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο! Καλή όρεξη!