Κέικ με μπισκότα

Κέικ με μπισκότα - μια ακαταμάχητη λιχουδιά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Σε έναν κόσμο γεμάτο από εκλεπτυσμένα γλυκά, το κέικ με μπισκότα παραμένει αγαπημένο πολλών. Αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακή γιορτή είτε για συνάντηση με φίλους. Με μια λεπτή υφή και έντονη γεύση κακάο, αυτό το κέικ θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ας ξεκινήσουμε το μαγειρικό μας ταξίδι!

Συστατικά

Για τη βάση:
- 6 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 5 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές κακάο
- Μια πρέζα σόδα μαγειρικής σβησμένη με χυμό λεμονιού
- 2 φακελάκια καφέ στιγμής
- 2 κουταλιές λάδι

Για την κρέμα:
- 3 κρόκοι
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 100 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη)

Για τη διακόσμηση:
- 2 πακέτα μπισκότα κακάο
- 100 ml γλυκού καφέ
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- Σοκολάτα κουζίνας, για διακόσμηση

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της Βάσης

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό το μπολ στο οποίο χτυπάτε τα ασπράδια να είναι εντελώς καθαρό και στεγνό, ώστε να επιτύχετε μια σταθερή αφρή.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς τα καλά χτυπημένα ασπράδια θα δώσουν στο κέικ μια αφράτη υφή.

3. Κρέμα κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα, έντονα κίτρινη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σόδα που έχετε σβήσει με χυμό λεμονιού, τον καφέ και το λάδι.

4. Συνδυασμός των μειγμάτων: Αφού έχετε τα δύο μείγματα, συνδυάστε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια με την κρέμα κρόκων. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα και ανακατέψτε προσεκτικά από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

5. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο πάνω από το ομογενοποιημένο μείγμα, ανακατεύοντας ξανά προσεκτικά μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα που έχετε λαδώσει και αλευρώσει. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά ή μέχρι να περάσει η βάση τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε την να κρυώσει τελείως.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Κρέμας

1. Πάχυνση της κρέμας: Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει. Στη συνέχεια, αφήστε την να κρυώσει.

2. Συνδυασμός με το βούτυρο: Μόλις η κρέμα κρυώσει, προσθέστε το βούτυρο (που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ μέχρι να έχετε μια λεία και αφράτη κρέμα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Κρέμα πάνω στη βάση: Μόλις η βάση κρυώσει, απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα στην επιφάνειά της.

2. Μπισκότα: Βυθίστε τα μπισκότα στον γλυκό καφέ και τοποθετήστε τα πάνω από την κρέμα, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη στρώση.

3. Κρέμα: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή και απλώστε την πάνω από τα μπισκότα.

4. Διακόσμηση: Τρίψτε λίγη σοκολάτα κουζίνας από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και μια επιπλέον γεύση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Σερβίρετε το κέικ με μπισκότα κρύο, ώστε να αναδειχθούν οι γεύσεις του. Μπορείτε να συνοδεύσετε κάθε κομμάτι με μια κούπα καφέ ή τσάι, για μια τέλεια στιγμή απόλαυσης. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα ή σάλτσα καραμέλας για μια νόστιμη αντίθεση.

Ποικιλίες και Συμβουλές

- Ολικής αλέσεως αλεύρι: Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού με αλεύρι ολικής αλέσεως για ένα πιο υγιεινό γλυκό.
- Άρωμα καφέ: Αν σας αρέσει η έντονη γεύση του καφέ, μπορείτε να προσθέσετε ένα επιπλέον φακελάκι καφέ στο μείγμα της βάσης.
- Vegan εκδοχή: Χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας αντί για βούτυρο και φυτικό γάλα για να φτιάξετε μια vegan εκδοχή αυτού του κέικ.
- Φρούτα εποχής: Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα εποχής μεταξύ των στρώσεων κρέμας και μπισκότων για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ με μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά περιέχει και θρεπτικά συστατικά. Τα αυγά παρέχουν ποιοτικές πρωτεΐνες, ενώ το βούτυρο προσθέτει υγιεινά λίπη. Το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ενώ τα μπισκότα μπορούν να προσφέρουν βασικούς υδατάνθρακες.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο μπισκότων;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά μπισκότα ή ακόμα και μπισκότα με φρούτα για μια διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να καταλάβω αν η βάση είναι ψημένη;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή από το κέντρο, η βάση είναι έτοιμη.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, και είναι ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.

4. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα του κέικ;
Μπορείτε να μετατρέψετε τα υπολείμματα του κέικ σε ένα γλυκό τύπου "trifle" εναλλάσσοντας τις στρώσεις κέικ, κρέμας και φρούτων σε ένα διαφανές σκεύος.

Το κέικ με μπισκότα είναι περισσότερο από ένα απλό γλυκό; είναι μια ευκαιρία να συνδεθείτε με τους αγαπημένους σας, να μοιραστείτε στιγμές χαράς και να δημιουργήσετε γλυκές αναμνήσεις. Έτσι, φορέστε την ποδιά του σεφ και αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει στην κουζίνα! Καλή όρεξη!