Κέικ με μους καφέ

Κέικ με μους καφέ

Αν ψάχνετε για ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει πραγματικά, το κέικ με μους καφέ είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του καφέ με την αφράτη υφή της μους σοκολάτας και είναι ιδανική για οποιαδήποτε ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει το σαββατοκύριακο. Επιπλέον, αυτό το κέικ είναι πολύ πιο εύκολο να παρασκευαστεί από ό,τι φαίνεται, και το αποτέλεσμα σίγουρα θα είναι αντάξιο εστιατορίου!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 γλυκά

Συστατικά

*Για τα γλυκά:*
- 3 κρόκοι
- 50 g άχνη ζάχαρη
- 1 φακελάκι βανίλια
- 115 ml ηλιέλαιο
- 3 ασπράδια
- 60 g ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 g αλεύρι
- 25 g κακάο
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 100 ml γάλα ή καφές
- 25 g λιωμένη σοκολάτα

*Για τη μους:*
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές
- 2 κουταλιές της σούπας κρύος καφές
- 100 g άχνη ζάχαρη (κατά βούληση)

*Για τη διακόσμηση:*
- 100 ml κρέμα
- 50 g άχνη ζάχαρη (κατά βούληση)

*Για την επικάλυψη σοκολάτας:*
- 100 g λιωμένη σοκολάτα
- 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- Κακάο και ζάχαρη για πασπάλισμα
- Κόκκοι καφέ από κομμάτια λιωμένης σοκολάτας
- Μικρές φόρμες από λιωμένη σοκολάτα για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προθέρμανση φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ζεστός για να επιτύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

2. Προετοιμασία ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το ηλιέλαιο. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή σύνθεση. Είναι ώρα να δώσετε και λίγο άρωμα!

3. Χτύπημα ασπραδιών: Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά την κανονική ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να δώσετε στο κέικ αυτή την αφράτη υφή.

4. Ενσωμάτωση ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder πάνω από το μείγμα κρόκων. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε τα ξηρά υλικά στη υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω για να μην χαθεί ο αέρας από τα ασπράδια.

5. Προσθήκη σοκολάτας: Λιώστε τη σοκολάτα με το γάλα ή τον καφέ σε μπεν μαρί και προσθέστε την στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά. Η λιωμένη σοκολάτα θα προσθέσει πλούτο και βάθος στη γεύση.

6. Ψήσιμο: Μοιράστε τη ζύμη σε φόρμες για μάφιν, γεμίζοντας μέχρι 2/3. Τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη ταψί στρωμένη με χαρτί ψησίματος και βάλτε τις στον φούρνο. Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο.

7. Προετοιμασία μους: Ενώ τα γλυκά ψήνονται, χτυπήστε 100 ml κρέμας μέχρι να γίνει σφιχτή. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τον στιγμιαίο καφέ με 2 κουταλιές της σούπας κρύο καφέ και την άχνη ζάχαρη κατά βούληση. Προσθέστε το μείγμα καφέ στην κρέμα και ανακατέψτε απαλά.

8. Συναρμολόγηση των γλυκών: Αφού τα γλυκά έχουν κρυώσει, κόψτε τα στη μέση οριζόντια. Σιροπιάστε κάθε μισό με το μείγμα καφέ και ζάχαρης. Προσθέστε μια στρώση μους από πάνω και τοποθετήστε την άλλη μισή πλευρά του κέικ.

9. Επικάλυψη: Ετοιμάστε την επικάλυψη λιώνοντας τη σοκολάτα με το λάδι, το νερό και το μέλι σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις ομογενοποιηθεί, ρίξτε την επικάλυψη πάνω από τα γλυκά, αφήνοντάς την να τρέξει ελαφρώς στις άκρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να δημιουργήσετε μικρές σταγόνες από την επικάλυψη για μια ελκυστική εμφάνιση.

10. Διακόσμηση: Χρησιμοποιήστε λιωμένη σοκολάτα για να σχηματίσετε κόκκους καφέ, στρογγυλεύοντας μικρά κομμάτια σοκολάτας και κόβοντάς τα στη μέση. Τοποθετήστε τα πάνω από τη μους. Ολοκληρώστε με μια πασπαλίτσα από κακάο και άχνη ζάχαρη για μια κομψή εμφάνιση.

Η προσωπική μου συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή νιφάδες καρύδας στη μους για επιπλέον υφή. Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή εσπρέσο, τονίζοντας τις γεύσεις του καφέ στο επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους καφέ;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο παρασκευασμένο καφέ ή ακόμα και εσπρέσο για πιο έντονη γεύση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Διατηρήστε το κέικ στο ψυγείο, καλυμμένο, για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα της μους.

3. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Αν και η μους δεν καταψύχεται καλά, μπορείτε να καταψύξετε τη βάση του κέικ και να ετοιμάσετε τη μους φρέσκια πριν σερβίρετε.

Διατροφικά οφέλη: Αυτό το κέικ περιέχει θρεπτικά συστατικά, όπως η μαύρη σοκολάτα, η οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να προσφέρει οφέλη για την καρδιά. Επίσης, ο καφές έχει διεγερτικές επιδράσεις και μπορεί να βελτιώσει τη συγκέντρωση.

Έτσι, μην το σκέφτεστε άλλο! Βάλτε την ποδιά σας και ετοιμάστε αυτό το νόστιμο κέικ με μους καφέ. Είτε το σερβίρετε σε ένα πάρτι είτε το απολαμβάνετε μόνοι σας, σίγουρα θα είναι επιτυχία!