Κέικ με Μικτά Φρούτα

Κέικ με ποικιλία φρούτων - Μια Αξέχαστη Λαχτάρα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ανακαλύψτε μια νόστιμη συνταγή για κέικ με ποικιλία φρούτων που θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη σας! Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια έκρηξη γεύσεων και χρωμάτων, ιδανικό για κάθε περίσταση. Μάθετε πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα και απολαύστε μια γλυκιά γεύση που θα λατρέψετε.

Απαραίτητα υλικά:

Για τη βάση:
- 6 μεγάλα, φρέσκα αυγά
- 1 φλιτζάνι (200 γρ) ζάχαρη
- 100 ml λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 γρ)
- 2 κουταλιές βραστό νερό
- 200 γρ αλεύρι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 4 κρόκοι αυγών
- 500 ml γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα για πλουσιότερη κρέμα)
- 2 κουταλιές κορν φλάουρ
- 200 γρ ζάχαρη
- 1 πακέτο (200 γρ) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- Χυμός από 1 λεμόνι

Για τη διακόσμηση:
- Διάφορα φρούτα (φράουλες, ακτινίδια, μύρτιλα, ροδάκινα - κατά προτίμηση, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα)
- Σαντιγί (για επιπλέον κρεμώδη υφή)

Προετοιμασία της βάσης:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη χτύπημα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και λαδώστε μια φόρμα με λίγο λάδι ή βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι.

2. Χτύπημα αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ολόκληρα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια ανοιχτόχρωμη και ομοιογενής αφρός. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε μια αφράτη βάση.

3. Προσθέστε το βραστό νερό: Ενσωματώστε τις δύο κουταλιές βραστό νερό στη μείγμα αυγών και ανακατέψτε καλά. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση των ξηρών συστατικών.

4. Ενσωματώστε τα ξηρά συστατικά: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

5. Προσθέστε το λάδι και το ξύσμα λεμονιού: Ενσωματώστε το λάδι και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το ξύσμα λεμονιού θα προσθέσει μια ελκυστική αρωματική γεύση.

6. Ψήστε τη βάση: Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε το ομοιόμορφα. Βάλτε τη φόρμα στον φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά, ή μέχρι η βάση να γίνει χρυσή και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε μια σχάρα.

Προετοιμασία της κρέμας:

1. Ανακατέψτε τους κρόκους: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια κρεμώδης μάζα.

2. Ενσωματώστε το κορν φλάουρ: Προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους.

3. Προσθέστε το γάλα: Ρίξτε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

4. Βράστε την κρέμα: Βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η κρέμα να αρχίσει να βράζει και να πήξει. Αυτό το βήμα διαρκεί περίπου 10 λεπτά.

5. Ψύξτε την κρέμα: Μόλις πήξει, αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφύγετε την δημιουργία κρούστας.

6. Προσθέστε το βούτυρο και το χυμό λεμονιού: Όταν η κρέμα κρυώσει, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας καλά μέχρι να γίνει μια λεία και αφράτη κρέμα.

Συναρμολόγηση του κέικ:

1. Προετοιμάστε τη βάση: Αφού η βάση κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε την σε μια μεγάλη πιατέλα.

2. Προσθέστε την κρέμα: Ρίξτε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τη βάση, εξασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη σε όλη την επιφάνεια.

3. Διακοσμήστε με σαντιγί: Χτυπήστε την σαντιγί και χρησιμοποιήστε την για να διακοσμήσετε το κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για μια κομψή εμφάνιση.

4. Προσθέστε τα φρούτα: Τοποθετήστε τα φρέσκα φρούτα πάνω από την κρέμα, τακτοποιώντας τα όμορφα. Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι καλά πλυμένα και, αν θέλετε, μπορείτε να τα ραντίσετε με λίγο χυμό λεμονιού για πιο έντονη γεύση.

Σερβίρισμα:

Το κέικ με ποικιλία φρούτων σερβίρεται κρύο, κομμένο σε τετράγωνα ή τρίγωνα. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για ένα πάρτι, ένα εορταστικό γεύμα ή απλώς για να σας κακομάθει μια συνηθισμένη μέρα. Μπορεί να απολαύσετε μαζί με ένα αρωματικό τσάι ή καφέ, και για μια πινελιά πολυτέλειας, ένα γλυκό λευκό κρασί θα ήταν εξαιρετική επιλογή.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Για μια πιο υγρή βάση: Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά γάλα στη βάση.
- Παραλλαγές φρούτων: Μη περιορίζεστε μόνο στα αναφερόμενα φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εποχιακά φρούτα έχετε διαθέσιμα. Αν θέλετε έναν εξωτικό συνδυασμό, δοκιμάστε μάνγκο ή ανανά.
- Κρέμα: Αν θέλετε μια ελαφρύτερη κρέμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με κρέμα γάλακτος, αποκτώντας μια πιο αφράτη υφή.
- Προσωπική δήλωση: Αυτή η συνταγή μου θυμίζει τα καλοκαίρια που πέρασα στον κήπο της γιαγιάς μου, όπου τα φρέσκα φρούτα ήταν γεμάτα ήλιο και άρωμα. Κάθε μπουκιά αυτού του κέικ μου θυμίζει εκείνες τις ευτυχισμένες στιγμές.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Μια μερίδα κέικ με ποικιλία φρούτων περιέχει περίπου 250 θερμίδες. Αυτό προσφέρει έναν συνδυασμό υδατανθράκων από τη ζάχαρη και το αλεύρι, πρωτεϊνών από τα αυγά και υγιών λιπαρών από το βούτυρο. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας έτσι σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φρούτα; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε.
2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη βάση και στην κρέμα. Επιπλέον, επιλέξτε λιγότερο γλυκά φρούτα.
3. Τι μπορώ να κάνω με την υπόλοιπη βάση; Η υπόλοιπη βάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα νόστιμο τριφλ, εναλλάσσοντας στρώσεις από βάση, κρέμα και φρούτα.

Απολαύστε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή για κέικ με ποικιλία φρούτων και αφήστε τη φαντασία σας να πετάξει με παραλλαγές και νόστιμους συνδυασμούς!